રેસીપી બ્રેગા - ઘર દારૂ માટે આધાર બનાવવા માટે શ્રેષ્ઠ માર્ગ

રેસીપી બ્રેગી ક્લાસિક બની શકે છે, જેમાં ખાંડ, પાણી અને ખમીર અથવા વધુ મૂળ છે, બિન-પરંપરાગત ઘટકોનો ઉપયોગ કરવો. બ્રીઇંગના ચાહકો અસામાન્ય તકનીકીઓ ચલાવવાની પ્રચલિતતાઓને શીખવા અને વ્યવહારમાં તેમની દરેક અસરકારક રીતે અમલીકરણ કરવા માટે રસ ધરાવતા હશે.

કેવી રીતે braga બનાવવા માટે?

પરંપરાગત જાતો ખાંડ સાથે પાણીથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેમાં ખમીર ઉમેરવામાં આવે છે.

1. બ્રિગ્સનું પ્રમાણ યીસ્ટ ઉત્પાદકના આધારે અલગ હોઇ શકે છે. સ્થાનિક ઉમેરણોનો ઉપયોગ કરીને, ઉત્પાદનના 100 ગ્રામને 5 લિટર પાણીમાં અને 1 કિલો ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડમાં મૂકો.
2. પાણી એક વસંત અથવા બાટલીમાં ભરેલું હોવું જોઈએ, અનિવાર્ય જરૂરી છે, ઓક્સિજન સાથે સંતૃપ્ત ઘટકો ઉમેરીને તે 30 ડિગ્રી તાપમાન માટે ગરમ થાય છે.
3. જ્યાં સુધી બધા સ્ફટિકો સંપૂર્ણપણે વિસર્જન ન થાય ત્યાં સુધી સુગર ઉભા થાય છે, અને ખમીર શરૂઆતમાં પાણીના નાના હિસ્સામાં વિસર્જન કરે છે, અને પછી એક સામાન્ય કન્ટેનરમાં મિશ્રિત થાય છે.
4. યોજવું તૈયાર કરતી વખતે, યીસ્ટની ગુણવત્તા મહત્વની છે, અને તેમની યોગ્ય વિવિધતાની પસંદગી.

બ્રિગા માટે શું યોગ્ય છે?

બ્રિગ્સ માટે યોગ્ય રીતે પસંદ કરેલા ખમીર, હાનિકારક અશુદ્ધિઓના લઘુત્તમ એકાગ્રતા સાથે ગુણવત્તાના પ્યાલોમાં પરિણમશે. તે કૃપા કરીને અને બ્રેગ પ્રારંભિક રકમ ગુણોત્તર અનુસાર ફિનિશ્ડ પીણું નું આઉટપુટ કરશે.

1. આદર્શ પસંદગી - મદ્યપાન કરનાર આથો આવા ઉમેરવામાંથી તૈયાર કરવામાં આવેલું આધાર, આથો દરમિયાન ફિયામ છોડતું નથી અને 4-7 દિવસમાં રાઇઝ કરે છે. બ્રિગ્સના નિસ્યંદન પછી ફિનિશ્ડ પીણાના પરિમાણ અને ગુણાત્મક પરિમાણો સૌથી સંતોષકારક હશે.
2. વધુ અંદાજપત્રીય, પરંતુ રસોઈ આત્માઓ માટે ઓછી ઇચ્છનીય વિકલ્પ બર્ગ - બ્રેડ યીસ્ટ. આવા આધાર વધુ ફોમિંગ છે, તે 10-14 દિવસ માટે ભટકતો રહે છે અને ઘણાં હાનિકારક સંયોજનો બનાવે છે જે માત્ર પીણુંના સ્વાદને વધુ ખરાબ કરે છે, પણ તે વપરાશ માટે ઓછા સલામત બનાવે છે.

બાજ કેવી રીતે આછું?

બ્રુગ્સને સ્પષ્ટ કરવાથી મોનોશિનની ગુણવત્તામાં નોંધપાત્ર સુધારો થશે. આ તબક્કે યીસ્ટના કચરામાંથી છુટકારો મેળવવાની છૂટ મળશે, જે નિસ્યંદન દરમિયાન ઘણી વાર બાળી જાય છે અને ફિનિશ્ડ પીણાના સ્વાદને વધુ બગડે છે.

1. 1 tbsp બેન્ટોનાઇટના કોફી ગ્રાઇન્ડરનો મિશ્રીત એક ચમચી 0.5 લિટર ગરમ પાણીમાં વિસર્જન થાય છે, મિક્સર સાથે મિશ્રિત થાય છે અને પાતળા ટ્રીકલમાં 10 એલ બ્રેગામાં રેડવામાં આવે છે, stirring. એક દિવસ પછી એક ટ્યુબની મદદ સાથે કાંપમાંથી સ્પષ્ટપણે બ્રેગ ફેંક્યો.
2. કાચાડાની 70 ગ્રામ ઉકળતા પાણીના લિટર સાથે રેડવામાં આવે છે, તે 15 મિનિટ માટે આગ્રહ રાખે છે, પછી તે 30 ડિગ્રી સુધી ઠંડુ થાય છે અને 10 લિટર બ્રેગમાં મિશ્રિત થાય છે. અગાઉના કિસ્સામાં, એક દિવસ પછી, શુદ્ધ કરેલું યોજવું વેગથી નિકાલ કરવામાં આવે છે.
3. જો શુદ્ધિકરણના પગલા માટે ફળની ભૂલની રસીજ જરૂરી હોય, તો જિલેટિનનો ઉપયોગ થાય છે. 2 જી એડિટિવ્સ 400 મીટર ઠંડુ પાણી રેડતા, 24 કલાક માટે ભાર મૂકે છે. શુદ્ધ ગરમ પાણીના નવા ભાગ (400 મિ.લી.) સાથે ગ્રેન્યુલ્સ રેડવું, જગાડવો, યોજવું માં રેડવું, 2-3 દિવસો માટે રજા, પછી કચરામાંથી આધાર ડ્રેઇન કરે છે.

ખાંડ અને ખમીર માંથી બર્ગર માટે રેસીપી

ખાંડ અને ખમીરમાંથી બનેલા એક ક્લાસિક બર્ગર એક સાબિત વાનગી છે જે મોટાભાગે મોન્સશેકર્સનો ઉપયોગ કરે છે. તેની તૈયારી માટે વોલ્યુમ માટે યોગ્ય મીનો અથવા ગ્લાસ કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરો. સમગ્ર આથોની પ્રક્રિયા દરમિયાન તે 22-25 ડિગ્રીના સતત ઓરડાના તાપમાને સુનિશ્ચિત કરવા માટે જરૂરી છે.

ઘટકો:

• પાણી - 10 લિટર;
• દાણાદાર ખાંડ - 2 કિલો;
• માદક યીસ્ટ - 200 ગ્રામ

તૈયારી

1. પાણી 30 ડિગ્રી પહેલાથી ભરેલું છે, તેમાંથી ખાંડને સંપૂર્ણપણે વિસર્જન કરો.
2. પ્રવાહીનો એક નાનો ભાગ લો, તેમાં ખમીર પાતળા અને સામાન્ય વહાણમાં રેડવું
3. કન્ટેનર પર હાઇડ્રોલિક સીલ સ્થાપિત કરો અથવા પંચર આંગળી સાથે હાથમોજું મૂકો અને આથોની પ્રક્રિયાના અંત સુધી છોડો.
4. જો ઇચ્છિત હોય, તો સમાપ્ત કરેલું બ્રિગ સ્પષ્ટ કરવામાં આવે છે અને નિસ્યંદન તરફ આગળ વધે છે.

અનાજ બ્રેગા

વધુ મૂલ્યવાન જવ, ઘઉં અથવા અન્ય અનાજના બ્રેડ બનાવવામાં આવશે, જે પહેલાથી 2-3 સે.મી. સ્પ્રાઉટ્સ ઉત્પન્ન કરવા માટે ઉગાડવામાં આવે છે.આ માટે, પેલેટ્સ પર પૅનને 2 સે.મી. કરતાં વધુ ગાઢ ન હોય તેવા સ્તર સાથે ફેલાવો અને સંપૂર્ણ કવરેજ માટે પાણી રેડવું. ઓરડામાં તાપમાન 18-22 ડિગ્રી કરતાં વધી ન જોઈએ. ખમીર વગર બ્રાગા તૈયાર છે, તેથી પ્રક્રિયા લાંબી છે, પણ યોગ્ય છે.

ઘટકો:

• પાણી - 15 લિટર;
• દાણાદાર ખાંડ - 6 કિલો;
• ફણગાવેલાં અનાજ - 5 કિલો

તૈયારી

1. 22-24 ડિગ્રી તાપમાન સાથેના પાણીમાં ખાંડનું સંપૂર્ણ શોષણ થાય છે.
2. ફણગાવેલાં અનાજને ઉમેરો, 4 દિવસ માટે આથો મૂકવો.
3. પાંચમી દિવસે, ટાંકી પર પાણીનો ફાંટો સ્થાપિત થાય છે અથવા હાથમોજું મુકવામાં આવે છે અને 2-3 અઠવાડિયા સુધી અથવા આથોની પ્રક્રિયા સમાપ્ત થાય ત્યાં સુધી તેને ડાર્ક અને ગરમ જગ્યાએ મૂકવામાં આવે છે.
4. અનાજની બ્રેડ્સ માટેની વાનગીનો જ અનાજ 3-4 વાર ઉપયોગ કરીને પુનરાવર્તન થઈ શકે છે.

ઘઉંથી ચંદ્ર માટે બ્રેગા

ખમીરની ભાગીદારી વિના બ્રિગ માટે અન્ય એક રેસીપી વધુ પ્રસ્તુત કરવામાં આવશે. તે ઘઉં પર કરવામાં આવે છે, જે એક વર્ષ કરતાં જૂની ન હોવું જોઈએ, સારી સૂકવેલા, ગુણવત્તાવાળું, બગડેલું અથવા બગડેલું નમુનાઓનું સંમિશ્રણ વિના. અનાજને આથો આપ્યા પછી તળિયેની બાકીની ક્ષમતાથી, તમે બેગણી વધુ કાચા માલ પર બ્રગ બનાવવાનું પ્રક્રિયા પુનરાવર્તન કરી શકો છો.

ઘટકો:

• પાણી - 15 લિટર;
• દાણાદાર ખાંડ - 2 કિલો;
• ઘઉં - 2 કિલો

તૈયારી

1. 500 ગ્રામ ઘઉં 2 સે.મી.ના કોટને પાણી સાથે રેડવામાં આવે છે, જે 2 દિવસ માટે 18 ડિગ્રી તાપમાન પર છોડી છે.
2. સ્પ્રાઉટ્સના દેખાવ પછી 250 ગ્રામ ખાંડ, થોડો પાણી, જગાડવો, કન્ટેનરને જાળી સાથે આવરે છે અને 10 દિવસ સુધી ગરમીમાં મુકો.
3. ગરમ પાણી અને ઘઉંને જે ખળભળાટ મળી આવી હતી તેને ઉમેરો, જગાડવો, પાણીની સીલ ઉમેરો.
4. ખમીર વગર, ઘઉં અને ખમીરની ગુણવત્તામાં, ખમીરની ગુણવત્તાના આધારે અને રૂમમાં તાપમાન 7-20 દિવસ ભટકતા રહે છે.

કોજી પર Braga - રેસીપી

કોજી એન્ઝાઇમ્સ પર ઘરે તૈયાર બ્રેગા તમને ચોક્કસ અને અસામાન્ય સ્વાદ અને ગંધ સાથે દારૂ મેળવવા માટે પરવાનગી આપે છે, જે દરેકને પસંદ નથી, પરંતુ દારૂનું પ્રશંસકો ચોક્કસ વર્તુળ ધરાવે છે. આવા આધારથી મોન્સેહાઇન બીજા નિસ્યંદન પછી જ પીવાનું યોગ્ય બને છે.

ઘટકો:

• પાણી - 20 લિટર;
• લોટ - 5 કિલો;
• એન્ઝાઈમ કોજી- 45 જી.

તૈયારી

1. આથો માટેનો વહાણ 1 કલાક માટે આયોડિનના ઉકેલથી જીવાણુનાશક છે.
2. લોટને ઉકળતા પાણીમાં રેડવું અને 30 ડિગ્રી સુધી કૂલ કરો.
3. એક જંતુરહિત કન્ટેનરમાં લોટ અને કૉજી સાથે પાણીને મિક્સ કરો, એક સેપ્ટમ સ્થાપિત કરો અને તેને અંધારાવાળી અને ગરમ જગ્યાએ મૂકો.
4. બ્રાજી પર કોજી લગભગ 20-25 દિવસમાં તૈયાર થશે.

બ્રેગ મધની બનાવેલી

નીચેના ખાંડના ઉપયોગ વગર મધમાંથી બ્રેગ કેવી રીતે મૂકવો તેની ભલામણ નીચે મુજબ છે. આ કિસ્સામાં, શુષ્ક આથો લાગુ કરો, જો ઇચ્છિત હોય તો બદલી શકાય છે અને તાજી દબાવવામાં આવે છે, જે 5 વખત ઉમેરવામાં આવે છે. યોજવું ના નિસ્યંદન પહેલાં, તે નિસ્યંદન સમઘન માં બર્ન બચવા માટે, ટ્યુબ ઉપયોગ કરીને, કચરા માંથી drained હોવું જ જોઈએ.

ઘટકો:

• પાણી - 20 લિટર;
• મધ - 6 કિલો;
• શુષ્ક આથો - 80 ગ્રામ

તૈયારી

1. હનીને પાણીથી મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને stirring સાથે બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે.
2. ઉકળતા 10 મિનિટ પછી પ્લેટમાંથી જહાજ દૂર કરો અને વાવતને 30 ડિગ્રી સુધી ઠંડું કરો.
3. પ્રવાહીના એક નાના ભાગમાં, યીસ્ટ ઓગળેલા છે, એક સામાન્ય કન્ટેનરમાં ભેળવવામાં આવે છે, જે ગરમ અને અંધારાવાળી જગ્યાએ આથો લાવવા માટે એક પેટનો ભાગ છે.
4. સૂકી આથો પર હની બર્ગ 10-14 દિવસમાં તૈયાર થશે.

દાવો પર Braga

યીસ્ટના ઉપયોગથી બચવાથી કિસમિસના ખમીર પરના બ્રીડની તૈયારીની મંજૂરી મળશે. અહીં એક ગુણવત્તા અને યોગ્ય ઘટક પસંદ કરવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે કે જેને પ્રિઝર્વેટિવ્સ સાથે વ્યવહાર કરવામાં આવ્યો નથી અને તે જંગલી યીસ્ટના સપાટી પર રહે છે. જો આથો બનાવવાની પ્રક્રિયા સ્પષ્ટ સમય અંતરાલમાં ન જોઈ હોય તો - આવા ઉપયોગ માટે કિસમિસ અયોગ્ય બન્યું છે.

ઘટકો:

• પાણી - 10 લિટર;
• કિસમિસ - 2 કિલો;
• દાણાદાર ખાંડ - 100 ગ્રામ

તૈયારી

1. 0.5 લિટર ગરમ પાણી સાથે 200 ગ્રામ કિસમરા રેડો, ખાંડ ઉમેરો અને 2 કલાક માટે છોડી દો, પછી બ્લેન્ડર બ્લેન્ડર.
2. બાકીના કિસમિસને 3 લિટર ગરમ પાણીથી રેડવામાં આવે છે, અને 3 કલાક પછી તેઓ બ્લેન્ડર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરે છે.
3. કિસમિસ, બાકીના પાણી અને ખમીર, જગાડવો, સેપ્ટિક ટાંકી હેઠળ એક આથો ટાંકીમાં મૂકો.
4. બ્રાન્ગા 3-6 અઠવાડિયામાં તૈયાર થશે, જ્યારે કાર્બન ડાયોક્સાઇડનું પ્રકાશન કાપી નાંખશે.

માલ્ટા પર બ્રેગા

ખાંડના ઉમેરા વગર માલ્ટ પરના બ્રેડ બનાવવામાં આવે છે. આવા કાચા માલમાંથી તૈયાર ચંદ્રકોણ ખાસ સુગંધ પ્રાપ્ત કરે છે, જે મજબૂત દારૂના ઘણા પ્રશંસકોને ગમશે. બરફના સ્નાન અથવા અન્ય કામચલાઉ માધ્યમથી 30 મિનિટથી વધુ સમય સુધી વેલ્ડિંગ માલ્ટના ઝડપી ઠંડકની ખાતરી કરવી અગત્યનું છે.

ઘટકો:

• પાણી - 10 લિટર;
• માલ્ટ - 2,5 કિલો;
• સૂકી આથો - 25 ગ્રામ.

તૈયારી

1. જમીનના માલ્ટને ગરમ પાણી (50 ડીગ્રી) સાથે ભેળવવામાં આવે છે, જે 65 ડિગ્રી જેટલું ગરમ ​​થાય છે અને લગભગ એક કલાક સુધી આ સ્તર પર રાખવામાં આવે છે.
2. ઝડપથી 25 ડિગ્રી માટે wort કૂલ, આ નરમ પાડેલું યીસ્ટના ઉમેરો, આથો ટેન્ક માં મિશ્રણ રેડવાની.
3. એક હાઇડ્રોલિક સીલ સ્થાપિત કરો અને બે દિવસથી એક અઠવાડિયા સુધી ભટકવું યોજવાનું છોડી દો.

રેસીપી જામ માંથી brags

બ્રેગા માટેની આગામી રેસીપી જૂની જામમાંથી બનેલી હોય છે જે માગમાં ન હતી અથવા ઘરની સમયસર ખાઈ ન હતી. સુગર રેતી માત્ર ત્યારે જ ઉમેરી છે જ્યારે બિસ્લેટ ખૂબ મીઠી ન હતી. દબાવવામાં યીસ્ટને સૂકી દ્વારા બદલી શકાય છે, પ્રવાહીની સૂચિત રકમમાં 50 જી ઉમેરી શકો છો.

ઘટકો:

• પાણી - 30 લિટર;
• જામ - 6 લિટર;
• દબાવવામાં આથો - 300 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 1-3 કિલો

તૈયારી

1. 50 ડીગ્રી પાણીથી હૂંફાળું પાણીમાં જામ ઓગળી જાય છે અને, જો જરૂરી હોય તો, ખાંડ, 30 ડિગ્રી સુધી ઠંડું.
2. ઓગળેલા ખમીરમાં જગાડવો, વિભાજન હેઠળ આથો ટાંકીમાં મિશ્રણ રેડવું.
3. જામ થી ચંદ્ર માટે 7-14 દિવસનું યોજવું તૈયાર થશે.

બ્રેગન માટે સફરજનથી બ્રેગા

બનાવવાની તૈયારી માટે નીચેના રેસીપીમાં કચડી સફરજનનો ઉપયોગ એક વધારાનો ઘટક તરીકે થાય છે. જો ફળ મીઠું હોય તો, તમે ખાંડના ઉમેરા વિના અથવા ઓછામાં ઓછા તેના જથ્થાને ઘટાડી શકશો. આવા કિસ્સામાં, આથો પ્રક્રિયા થોડી વધુ સમય લાગી શકે છે અને વધુ લાંબી હોઈ શકે છે.

ઘટકો:

• પાણી - 20 લિટર;
• સફરજન - 30 કિલો;
• દાણાદાર ખાંડ - 2-4 કિગ્રા;
• તાજા ખમીર - 200 ગ્રામ

તૈયારી

1. સફરજન વાટવું, ગરમ પાણી સાથે ભળવું, જો જરૂરી હોય તો ખાંડ ઉમેરો.
2. પ્રવાહી યીસ્ટના એક ભાગમાં વિસર્જન કરવું, મિશ્રણને જ જોઈએ.
3. કાંકરા પર બાજ સાથે હાઈડ્રોલિક સીલ સ્થાપિત કરો અને કન્ટેનરને હૂંફાળું જગ્યાએ છોડો જ્યાં સુધી આથોની પ્રક્રિયા સમાપ્ત થઈ ન જાય.

Braga દ્રાક્ષમાંથી બનાવવામાં આવે છે

ચાંદની દ્રાક્ષ માટે દ્રાક્ષમાંથી દ્રાક્ષ તૈયાર કરવા માટે સમાન તકનીક માટે કોઈ ઓછું સરળ નથી. ખમીરની આ રકમ વિના, તમે આ કિસ્સામાં મેળવી શકો છો, પરંતુ પછી તમારે 20 થી 50 દિવસ સુધી ટકી શકે તેવા લાંબા આથો માટે તૈયાર રહેવાની જરૂર છે. વેરીએબલ અહીં ખાંડ જથ્થો છે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પ્રારંભિક મીઠાસ પર આધાર રાખીને.

ઘટકો:

• પાણી - 30 લિટર;
• દ્રાક્ષ કચડી - 10 એલ;
• દાણાદાર ખાંડ - 5 કિલો;
• તાજા ખમીર - 100 ગ્રામ.

તૈયારી

1. ગરમ પાણી, ખાંડ અને ખમીર સાથે કચડી ભરેલા દ્રાક્ષ ભળી.
2. મિશ્રણ એક આથો ટાંકીમાં રેડવામાં આવે છે, જેના પર પાણીની સીલ સ્થાપિત થાય છે.
3. ગરમ અને અંધારાવાળી જગ્યાએ વર્કપીસ છોડો જ્યાં સુધી આથોની પ્રક્રિયા અટકી ન જાય.