રોલ્સ માટે કણક

બ્રેડ તૈયારીની તકનીક દરેક ઘરના કૂકને આધીન નથી, કારણ કે પકવવા માટે ઘણાં સમય અને ચોક્કસ કૌશલ્યોની જરૂર છે જે રોજિંદા ઘટકોના મિશ્રણને અસામાન્ય બનાવવા માટે શક્ય બનાવે છે - સુગંધિત બન્સ કે જે સંપૂર્ણપણે કોઈ પણ વાનગીઓ માટે કંપની તરીકે સેવા આપી શકાય છે. નીચેના વાનગીઓમાં, અમે વિવિધ પાયા પર વિવિધ પ્રકારના ઘંટડી તકનીકીઓની ચર્ચા કરીશું.

Buns માટે રેસીપી

માતાનો buns માટે સરળ રેસીપી સાથે શરૂ કરીએ, તેની તૈયારી માટે ખમીર સાથે frying જરૂર નથી જે એક. આ બન્સ, દહીં અને પકવવા પાવડર સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેઓ પોતાની બ્રેડને અગાઉ ક્યારેય બનાવ્યાં નથી તે માટે પકવવાનો ઉત્તમ પરિચય હશે.

ઘટકો:

• પકવવા પાવડર - 5 ચમચી;
• દહીં - 475 એમએલ;
• ઓલિવ તેલ - 220 એમએલ;
• દાણાદાર ખાંડ - 5 ગ્રામ;
• લોટ - 590 ગ્રામ;
• ઇંડા જરદી - 1 પીસી.

તૈયારી

આ કણકમાં ખમીર ન હોવાને કારણે, બેચિંગની પ્રક્રિયામાં કોઈ શાણપણ નથી. પ્રથમ, સૂકી ઘટકો સાથે ભેગા કરો, પ્રવાહીને અલગથી ચાબુક કરો. ડ્રાય અને નરમ, પરંતુ ભેજવાળા કણક ભેળવી પ્રવાહી ઘટકો રેડો. કોમને સમાન કદના ભાગોમાં વિભાજિત કરો અને ચર્મપત્ર પર ફેલાવો. ચાબૂક મારી જવ સાથે દરેક બ્લેન્સને લુબ્રિકેટ કરો અને પછી 20 મિનિટ માટે પ્રેયરેટેડ 190 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકવવા ટ્રે મૂકો.

બ્રેડ રોલ્સ માટે રેસીપી

કામમાં સૌથી વધુ મુશ્કેલ પૈકીનું એક કણક છે, જે, તેની રચનામાં ચરબીની ઊંચી સામગ્રીને લીધે, હંમેશાં પડવું પડે છે કોઈપણ રીતે, કોઈપણ સખત મહેનતની જેમ, પકવવા પછી માટીના કણકને સરભર કરવામાં આવે છે, જ્યારે હવા અને છિદ્રાળુ મેફિન્સ આઉટપુટમાં મેળવવામાં આવે છે, જે કેટલાક દિવસો પછી પણ નરમ રહે છે.

ઘટકો:

• પાણી 115 મિલિ.
• દૂધ - 115 ગ્રામ;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• માખણ - 85 જી;
• દાણાદાર ખાંડ - 85 ગ્રામ;
• લોટ - 455 ગ્રામ;
• આથો - 5 ગ્રામ

તૈયારી

કોઈ પણ યીસ્ટના કણકની તૈયારી દૂધ અને પાણીના ગરમીથી શરૂ થાય છે, 40 ડિગ્રી જેટલી વધારે તાપમાન નથી. ગરમ દૂધમાં, ખનીજની નાની માત્રાના સ્વરૂપમાં આપણી ખમીર માટે ખોરાકને ઓછું કરવું જરૂરી છે. મીઠાઈવાળા દૂધની ટોચ પર, ખમીરનો બેગ રેડવું અને તેને લગભગ 10 મિનિટ સુધી સક્રિય કરવા માટે છોડી દો. થોડા સમય પછી, યીસ્ટના ઉકેલમાં ઓગાળવામાં માખણ રેડવું, ઇંડા ઉમેરો અને લોટ સાથે બધું મિશ્રણ કરો. કણકને એક નરમ બોલ માં એકત્રિત કરવામાં આવે છે, તેને ઓલવાડ કન્ટેનરમાં ફેરવો, ખોરાકની ફિલ્મને આવરી દો અને કદમાં બમણો કરવા માટે છોડી દો. પ્રૂફીંગ પછી, ખમીર પરના બોન માટેના ભાગને વિભાજિત કરવામાં આવે છે અને ગોળાકાર થાય છે. રચના કરવામાં આવેલી બોન્સ બીજા 20 મિનિટ સુધી જવા માટે બાકી છે, ત્યારબાદ તે 15-18 મિનિટ માટે 190 ડિગ્રી પકાવવાની પ્રક્રિયામાં રાખવામાં આવે છે.

કેફિર પર રોલ્સ માટે કણક

ઘટકો:

• લોટ - 780 ગ્રામ;
• કેફિર - 570 મિલી;
• ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટ - 7 જી;
• મધ - 35 જી;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• ખસખસ - 1 ચમચી

તૈયારી

ઓરડાના તાપમાને કેફિર, ખાદ્ય પ્રોસેસરના બાઉલમાં રેડવું અને ખમીર સહિત તમામ અન્ય ઘટકોની આગળ મોકલો. ઉપકરણને ઓછામાં ઓછા ઝડપે ચલાવ્યા પછી, લગભગ 10 મિનિટ માટે કણક લો. પુનરાવર્તન જ પ્રક્રિયા જાતે કરી શકાય છે, એક લાકડાના spatula અને ધીરજ સાથે સશસ્ત્ર. લગભગ એક કલાક સુધી પ્રૂફિંગ કરવા માટે સખત મારપીટ કરો, પછી ગઠ્ઠોને અલગ અલગ બાઉન્સમાં વિભાજીત કરો, તેમને ઘાટમાં મુકો અને તે જ સમયે મુકો. ખસખસ સાથે ઇંડા અને છંટકાવ સાથે buns અભિગમ, અને પછી 40 મિનિટ માટે preheated 190 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે ફોર્મ મોકલો.