અમે એ હકીકત માટે ઉપયોગમાં લઈએ છીએ કે લાલ કેવિઅર એક સ્વાદિષ્ટ છે અને અમે તે તહેવારની ટેબલ પર તેની હાજરી ધરાવવા માટે જરૂરી છે. પરંતુ, લાલ કેવિઆઅર ઉપયોગી છે અને જો એમ હોય તો, પછી? લાલ કેવિઅરથી કયા લાભો હોઈ શકે છે તે સમજવા માટે, આપણે સૌ પ્રથમ તેની રચના ધ્યાનમાં લઈએ છીએ.
લાલ કેવિઆરના ઘટકો
દરેક ઇંડા વિવિધ પોષક તત્ત્વોનું ધ્યાન રાખે છે, તેની પાસે એક નાની માછલીની જરૂરિયાત છે. અને મનુષ્યો માટે લાલ કેવિઅર કેટલું ઉપયોગી છે, અમે તેને ઉપયોગી કેવી રીતે મેળવી શકીએ? લાલ કેવિઅરમાં એમિનો એસિડનો સંપૂર્ણ સેટ હોય છે, જેમાંના કેટલાક શરીર કામ કરી શકતા નથી, પરંતુ બહારથી પ્રાપ્ત થવી જોઈએ. જૈવિક દ્રષ્ટિકોણથી લાલ કેવિઆઅર લગભગ 30% મૂલ્યવાન પ્રોટિન ધરાવે છે. આ પ્રોટીન આપણા શરીરમાં દૂધ અને માંસમાં રહેલા પ્રોટીન કરતાં વધુ સરળતાથી અને ઝડપી છે. ચરબી માટે, તેઓ કુલ રચનાના કેવિઅર 13% માં સમાયેલ છે. અને આ ચરબી પણ સરળતાથી ગ્રહણ કરે છે, અને માછલીના તેલ જેવા જ ઉપયોગી ગુણધર્મો ધરાવે છે. તે બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ ધરાવે છે, અને લાલ કેવિઅર ચરબીમાં હોવાથી, વધુ આયોડિન એક જ માછલી કરતાં રહે છે. અને લાલ કેવિઆર વિટામિન ડી, એ, ઇ, ગ્રુપ બી અને લેસીથિનમાં સમૃદ્ધ છે. ખનિજ પદાર્થો લાલ કેવિઆરથી પણ બચી શક્યા ન હતા. કેવિઅરમાં નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, ઝીંક, મેંગેનીઝ, આયોડિન, ઝીંક અને લોહનો સમાવેશ થાય છે.
લાલ કેવિઅર માટે શું ઉપયોગી છે?
રચના પર આધારિત, અમે કહી શકીએ કે લાલ કેવિઅર ઉપયોગી હોઈ શકતું નથી. આમ, લાલ કેવિઅરની સંપત્તિ મજબૂત છે, મગજની પ્રવૃત્તિ અને દ્રષ્ટિ ઉત્તેજિત કરે છે, પ્રતિરક્ષા વધે છે, રક્તવાહિનીના રોગોનું જોખમ ઘટાડે છે અને રક્ત પરિભ્રમણમાં સુધારો કરે છે. ઉપરાંત, બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સની સામગ્રીને લીધે લાલ કેવિઅરમાં એન્ટિલાર્જિક ગુણધર્મો છે. કેવિઆરના લેસીથિનની સામગ્રીને કારણે, તે એથરોસ્ક્લેરોસિસનું જોખમ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, તે પણ બળતરાથી પસાર થાય છે અને પ્રારંભિક વૃદ્ધત્વ અટકાવવામાં આવે છે. એવું પણ માનવામાં આવે છે કે લાલ કેવિઅર ચોક્કસ પ્રકારનાં કેન્સર થવાનું જોખમ ઘટાડે છે.
ગર્ભવતી મહિલાઓ માટે લાલ કેરીઅર ઉપયોગી છે?
લોખંડની સામગ્રીને લીધે ગર્ભવતી મહિલાઓ માટે લાલ કેરીઅર ઉપયોગી હોઈ શકે છે. તે ખનીજ રક્ત માં હિમોગ્લોબિન સામગ્રી વધારવા માટે મદદ કરે છે કે જે ઓળખાય છે. ફોલિક એસિડ, જે લાલ કેવિઅરમાં જોવા મળે છે, તે તમામ પેશીઓ અને હેમાટોપોઇઝીસના અંગોના વિકાસ માટે જરૂરી છે. અને મેગ્નેશિયમ, જે લાલ કેવિઆરના રચનામાં એક સ્થાન પણ શોધી કાઢ્યું છે, તે પગની સ્નાયુઓના હુમલા અટકાવવા સક્ષમ છે. પરંતુ હજુ પણ સગર્ભા સ્ત્રીઓને સાવધાની સાથે લાલ કેવિઅર લેવો જોઈએ. જો પ્રોટીન પેશાબમાં દેખાય છે, દબાણ વધે છે અથવા સોજો આવે છે, તો પછી ખોરાકમાંથી લાલ કેવિઅર બાકાત રાખવું વધુ સારું છે.
શું બાળકો માટે લાલ કેરીઅર ઉપયોગી છે?
જો તમે લાલ કેવિઅરની રચનાથી શરૂ કરો છો, તો પછી આ માવજત પણ બાળકો માટે ઉપયોગી બની શકે છે. છેવટે, તે ઘણા વિટામિનો અને ખનીજ ધરાવે છે જે શરીરને જરૂર છે. પરંતુ તે જ સમયે લાલ કેવિઅર બાળકમાં મજબૂત એલર્જી પેદા કરી શકે છે, અને તેથી તે સાવચેતીથી આપી શકે છે. એના પરિણામ રૂપે, ડોકટરો ત્રણ વર્ષ સુધી પહોંચતા સુધી લાલ કેવિઅર ધરાવતા બાળકની સારવારમાંથી દૂર રહેવાની ભલામણ કરે છે. પરંતુ આ કિસ્સામાં, તમારે ધીમે ધીમે આહારમાં કેવિઅર દાખલ કરવાની જરૂર છે અને પ્રથમ દિવસે દરરોજ 15 ગ્રામથી વધુ નહીં અને સપ્તાહમાં 2 ગણા કરતાં વધારે નહીં.
લાલ કેવિઅર સારું અને ખરાબ છે
લાલ કેવિઅરની રચના પર જોવામાં, તે ચમચી સાથે ખાવા માટે સતત ઇચ્છા છે, કારણ કે તે ખૂબ ઉપયોગી છે પરંતુ તે ન કરો, અને તે માત્ર સ્વાદિષ્ટની ઊંચી કિંમત નથી. લાલ કેવિઆરના લાભો અને હાનિનું પ્રમાણ હંમેશા ભૂતપૂર્વ તરફેણમાં નથી. સૌપ્રથમ, લાલ કેવિઆર ખૂબ ખારી છે (તેમાં કુલ મીઠું કુલ રચનાના આશરે 4-10% છે), તેથી તે ચમચી છે જે તે કામ કરતું નથી. બીજું, કેટલાક ઉત્પાદક દેશો હાનિકારક પ્રિઝર્વેટિવ્સ ઉમેરીને પાપ કરે છે. આ પરિબળો એ છે કે તે લાલ કેવિઅરની તમામ ઉપયોગી ગુણધર્મોને ઘટાડે છે. એના પરિણામ રૂપે, caviar માત્ર એક સ્વાદિષ્ટ તરીકે ઉપયોગ થાય છે, આ ઉત્પાદન સ્વાસ્થ્ય સુધારવા માટે અસંભવિત છે.