ચટણીઓને કોઈપણ રસોડામાં વિવિધ બનાવે છે, સ્પાઈસીનેસ ઉમેરો, ખોરાકને સંપૂર્ણપણે અલગ સ્વાદ આપવા માટે મદદ કરો. લાલ ચટણી પોતે કોઈ વાનગી નથી, પરંતુ યોગ્ય પસંદગીના ચટણી માટેની વાનગીમાં સુધારો થઇ શકે છે અને તે નિષ્ફળ ભોજનના સ્વાદને "ઠીક" કરી શકે છે. અને કેટલાક વાનગીઓ માટે, ચટણી એક અનિવાર્ય ઘટક છે.
કેવી રીતે લાલ ચટણી રસોઇ કરવા માટે?
લાલ ચટણીની વાનગી ટમેટા પર આધારિત છે અને એક ફરજિયાત શરત છે - લોટની ટોસ્ટિંગ. ફ્લોર એક ઘટ્ટ છે, જો તે તળેલું નથી, તો ચટણીમાં એક અપ્રિય સ્વાદ હશે, અને તેના સુસંગતતાને ચીકણું હશે.
લાલ ચટણી માટે રેસીપી
રેડ મુખ્ય ચટણી અન્ય ચટણીઓના બનાવવા માટે ઉત્તમ આધાર છે - ડુંગળી, મશરૂમ્સ, વાઇન, સરકો અને અન્ય મસાલાઓ તમે સ્વાદ સાથે પ્રયોગ કરી શકો છો, તે દુર્લભ ઘટક માટે જુઓ કે જે તમારી લાલ સોસ માટે ખાસ રેસીપી આપે છે.
ઘટકો:
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ - 30 જી;
- ઘઉંના લોટ - 40 ગ્રામ;
- સૂપ - 500 એમએલ;
- માખણ - 20 ગ્રામ;
- ટમેટા પેસ્ટ - 30 ગ્રામ;
- મીઠું, ખાંડ, મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
આગ પર ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો, લોટમાં રેડવું અને તે સોનેરી બદામી સુધી ફ્રાય કરો. પછી ફ્રાઈંગ પેનને એક બાજુથી છોડી દો અને ઘટકને કૂલ કરવા દો. પાતળા ચપટી સાથે લોટમાં સૂપ રેડો અને સારી રીતે જગાડવો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય. તીક્ષ્ણ ડુંગળી, ગાજર, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ કાપી અને ગરમ તેલ પર એક frying પણ પાસ. ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો, બોઇલ પર લાવો. આ પછી, સૂપ રેડવું, લોટ સાથે ભળે છે, મિશ્રણ કરો અને ફરીથી ઢાંકણ સાથે ફરી એક બોઇલ લાવો. આશરે 10 મિનિટ માટે નાના ફર્ન કોક પર. લાલ સોસની તૈયારીના અંતે મીઠું, મરી, ખાંડ ઉમેરો. મેશ બનાવવા માટે બ્લેન્ડર સાથે વનસ્પતિ સમૂહમાંથી ડ્રેઇન કરવા માટે ચટણી સમાપ્ત કરો. બધું ભળીને તેને ફરીથી બોઇલમાં લાવો.
લાલ માંસ ચટણી
જો તમે લાલ માંસની ચટણીની સેવા કરવા માગો છો, તો તેને રસોઈના અંતે રસોઈના અંતે રસોઈના 1-2 ચમચી અને બરણીમાં સમાન માખણ ઉમેરો.
માછલી માટે લાલ ચટણી
માછલીની વાનગીઓના સ્વાદ પર ભાર મૂકવા માટે, માછલીના સૂપ પર લાલ મુખ્ય ચટણી તૈયાર કરો, શાકભાજીમાં 2-3 ચટણી મરીને કાકડીઓ, 5-6 આખરેથી ઓલિવ અને લીંબુનો ટુકડો ઉમેરો.
તમે જે લાલ ચટણી પસંદ કરો છો તે કોઈપણ રેસીપી, ખાતરી કરો કે તમારી વાનગી નવા રંગો સાથે રમશે અને મહેમાનોને ખુશીથી આશ્ચર્ય થશે!