કેવી રીતે ઘર માં માંસની ચીરી રાંધવા માટે?

આજે અમે તમને કહીશું કે કેવી રીતે ઘર પર ચીંથરેહાલ રસોઇ કરવી. તમારા માટે તૈયારીનો સૌથી યોગ્ય પ્રકાર પસંદ કર્યા પછી, તમે માંસની સ્વાદિષ્ટ કોઈપણ વધારા વિના, સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ અને સૌથી અગત્યનું કુદરતી તમારા ટેબલ પર હાજરીની ખાતરી કરી શકો છો.

ઘરમાં સૂકાયેલા માંસ - પ્રિસ્ક્રિપ્શન

ઘટકો:

• પોર્કની ગરદન - 1 કિલો;
• લાલ જમીન મરી;
• કાળા ભૂમિ મરી;
• મરી સુગંધીદાર વટાણા;
• લોરેલના પાંદડા;
• ધાણા;
• રોઝમેરી;
• જીરું;
• પૅપ્રિકા

લવણ માટે:

• શુદ્ધ પાણી - 1 એલ;
• મીઠું આયોડાઈડ નથી - 140 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 30 જી;
• લોરેલના પાંદડા - 2 ટુકડા;
• મીઠી મરીના વટાણા - 5 પીસી.;
• લવિંગ - 1 પીસી.

તૈયારી

પહેલું પગલું જર્કી માટે લવણ તૈયાર કરવાનું છે. આવું કરવા માટે, મીઠું, ખાંડ, લૌરલના પાંદડાં, સુગંધિત મરી વટાણા, કાર્નિંગ કળી અને આગ લગાડવા માટે યોગ્ય કન્ટેનરમાં શુદ્ધ પાણી રેડવું. એક ગૂમડું માટે marinade Preheat, મીઠું અને ખાંડ ઓગળેલા બનાવવા માટે stirring, અને તે સંપૂર્ણપણે ઠંડી દો.

આ સમય દરમિયાન, અમે માંસ તૈયાર કરીશું. મેરિનિંગ અને સૂકવણી માટે આદર્શ વિકલ્પ નાની ફેટી ઇન્ટરલેયર્સ સાથે લંબચોરસ નથી, ખૂબ જાડા ટુકડો હશે. આવું માંસ સારી રીતે મીઠું ચડાવેલું છે અને ફિનિશ્ડ ફોર્મમાં સૂકા અને સાધારણ રૂપે રસાળ નહીં હોય. અમે તેને ઠંડા પાણીમાં વીંછળવું, મોટા નસ અને ફિલ્મોને છુટકારો મેળવીએ છીએ, તેને લવણમાં ડુબાડીને ચોવીસ કલાક સુધી રેફ્રિજરેટરમાં નક્કી કરો. જો તમે વધુ ખારા પરિણામ મેળવવા માંગો છો, તો તમારે બે કે ત્રણ દિવસમાં જળને માંસને ટકી રહેવાની જરૂર છે. અન્ય મહત્વપૂર્ણ બિંદુ માંસ ખૂબ જ આવશ્યક હોવું જોઈએ, જેથી જો જરૂરી હોય, તો તમારે દરિયાઈ અડધા અથવા અડધા ભાગને તૈયાર કરવાની જરૂર છે.

અથાણુંમાંથી અથાણાંના માંસનો ટુકડો કાઢો, કાગળના ટુવાલ સાથે ભેજમાંથી સારી રીતે ડૂબવું અને તેને એક કલાક સુધી દબાવો.

જ્યારે પ્રવાહી અવશેષો દૂર કરવામાં આવે છે, ચાલો મસાલા સાથે વ્યવહાર કરીએ. માંસને કચરાવા માટેનો આદર્શ વિકલ્પ એક તાજુ ગ્રાઉન્ડ મિશ્રણ છે, જે મોર્ટારમાં અનાજ અને પાંદડાઓના વટાણાને ચાવવાથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ તમે તૈયાર જમીનના મરીને પણ લઈ શકો છો. એક અલગ વાટકીમાં તમામ મસાલાઓ ભેગું કરો, જમીનને લાલ મરી પર ખાસ ધ્યાન આપો, કારણ કે તે એક ઉત્તમ કુદરતી પ્રિઝર્વેટિવ છે. તમે અન્ય લોકો સાથે તમારી મગજને બદલી શકો છો અથવા થોડી વધુ મીઠું ઉમેરી શકો છો. ચોક્કસપણે માંસની મસાલેદાર મિશ્રણને ચોંટી જાય છે, સ્વચ્છ કપડાથી લપેટીને, ઢાંકણા અથવા ચર્મપત્ર કાગળના વિવિધ સ્તરોમાં બંધ કરી દે છે અને ફ્રિજમાં સાત દિવસ સુધી મૂકવામાં આવે છે.

સમય વીતી ગયા પછી, અમે ફરીથી મશાલોના ટુકડાને બાફવામાં આવતાં મસાલાઓના સ્તરને અપડેટ કરીએ છીએ, તેને ટીશ્યુ બેગમાં મુકો અને તેને બે અઠવાડિયા માટે સારી રીતે હવાની અવરજવરમાં અટકી.

સમયની સ્વાદિષ્ટ માંસની સ્વાદિષ્ટ તૈયાર થઈ જશે. બોન એપાટિટ!

વનસ્પતિ સુકાં માં માંસની ચીરી

ઘટકો:

• કોઈપણ માંસ (માંસ);

માર્નીડ માટે:

• સોયા સોસ - સ્વાદ માટે;
• ઓલિવ તેલ - સ્વાદ માટે;
• દાણાદાર ખાંડ - સ્વાદ માટે;
• લીંબુનો રસ - સ્વાદ માટે;
• ડીજોન મસ્ટર્ડ - સ્વાદ માટે;
• મીઠું - સ્વાદ માટે

તૈયારી

ઇલેક્ટ્રિક સુકાંમાં તમે કોઈપણ માંસને સૂકવી શકો છો, તેના પટલનો ભાગ. આવું કરવા માટે, તેને ઠંડા પાણીમાં ધોવા, તેને સૂકી સાફ કરો, સ્તરોમાં એક સેન્ટીમીટરની જાડાઈમાં કાપીને અને એક કલાક માટે મરીનાડમાં ખાડો. તેની તૈયારી માટે, સોયા સોસ, ઓલિવ ઓઇલ, ખાંડ, લીંબુનો રસ, ડીજોન ઉમેરો મસ્ટર્ડ અને મીઠું ભૂલશો નહીં કે સોયા સોસ પહેલેથી જ ખૂબ ખારી છે.

પૅલેટ ઇલેક્ટ્રિક સુકાં પર માંસની મેર્નેટેડ સ્લાઇસેસ મૂકો અને છથી આઠ કલાક માટે 60 ડિગ્રી પર ઊભા રહો. ચક્રની મધ્યમાં આપણે બીજી બાજુ માંસને એક વખત ફેરવીએ છીએ. તમારી પસંદગીના આધારે, તમે માંસને થોડો સમય સુધી સૂકવી શકો છો અને તૈયાર સૂકવેલા ઉત્પાદનનો વધુ પડતો અને શુષ્ક માળખું મેળવી શકો છો.

તેવી જ રીતે, તેને પકાવવાની શીટ પર ફેલાવીને પકાવવાની પથારીમાં માંસની ચીરીને તૈયાર કરવી અને તે જ તાપમાને સૂકવણીના ઇચ્છિત ડિગ્રી સુધી પકડી રાખવું શક્ય છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બારણું રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન સહેજ ઝાડા હોવા જ જોઈએ.