પ્રથમ નજરમાં એવું લાગે છે કે ફળોનો રસ માંસ સાથે સારી રીતે ન જાય, પરંતુ તે યાદ રાખવું પૂરતું છે કે જ્યોર્જિયન સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરે છે અને શંકાઓ અદૃશ્ય થઈ જાય છે. ટોકેમલી સંપૂર્ણપણે લેમ્બને અનુકૂળ કરે છે, જો કે, વાછરડાનું માંસ અથવા ગોમાંસ સાથે તે ખૂબ જ સારી રીતે જોડાય છે, અને ડુક્કરનું સ્વાદ પણ પ્લમ નોટ્સને કાપી નાખવામાં રસપ્રદ છે.
ઘટકો વિશે
પ્રથમ, ચાલો ચર્ચા કરીએ કે કઈ ઘટકોની જરૂર પડશે અને તેઓ કેવી રીતે બદલી શકાય. જો ચેરી પ્લમની કોઈ શક્યતા ન હોય તો, એસિડિક રાઉન્ડ પ્લમની અન્ય જાતોનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. લસણ, સુવાદાણા અને ધાણા સાથે કોઈ સમસ્યા નહીં હોય, તે શોધવામાં સરળ હોય છે, પરંતુ જડીબુટ્ટીઓ - ધાણા અને ઓમ્બલા - એક સમસ્યા બની શકે છે. ઓમ્બોલોને ટંકશાળ અથવા મેલિસા સાથે બદલી શકાય છે - આ ઔષધો સંબંધિત છે, જો તમને તાજા ધાણાનો ન મળી શકે, તો તમારે તમારા ધાણા ભરવાનું રહેશે. પણ ચટણી તૈયાર કરવા માટે, સીઝનીંગ uzho-suneli (જડીબુટ્ટીઓ મિશ્રણ) નો ઉપયોગ કરો, પરંતુ સમાન મિશ્રણ - હોપ્સ- સનલી આજે બધે જ વેચાય છે.
કેવી રીતે લાલ ચેરી પ્લમ માંથી tkemali રસોઇ કરવા માટે?
ઘટકો:
- પ્લમ પ્લેમ - 1.2 કિગ્રા;
- પાણી - 1 ગ્લાસ;
- સુવાદાણા, ઓમ્બોલો, ધાણા - 10-12 શાખાઓ પર;
- લસણ - 5-6 લોબ્યુલ્સ;
- ગરમ મરચાં - 1 પોડ;
- મીઠું - 1/3 ચમચી. ચમચી;
- ખાંડ - સ્વાદ માટે;
- ધાણાના બીજ - 2 ચમચી;
- ucco-suneli - 1 ચમચી.
તૈયારી
જડીબુટ્ટીઓ ધોવામાં આવે છે, ઉડીથી અદલાબદલી થાય છે, મોર્ટારમાં મીઠું, ખાંડ, ધાણા, બીજમાંથી ઉકાળવાથી અને ઉડી અદલાબદલી મરી અને લસણ સાથે મૂકવામાં આવે છે. તમે બ્લેન્ડરનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ તે લાલ પ્લમથી ક્લાસિક ટક્લાલી માટે બરાબર એ જ રેસીપી નથી. અમે પ્લમ ડ્રેઇન કરે છે અને તેને સંપૂર્ણપણે વીંછળવું, પછી તે એક પાન અથવા શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, પાણી રેડવાની અને ઢાંકણ હેઠળ ઢાંકણ હેઠળ સોફ્ટ સુધી નરમ. અમે ચૂનો પર સૂપ સાથે સરસ વસ્તુ ટૉસ અને તે વાટકી માં નાખવું. ચાળણી પર કચરો રહેવું જોઈએ: છાલ અને હાડકાં - તે દૂર ફેંકવામાં આવે છે અમે નાના આગ પર લગભગ 7 મિનિટ માટે બંને લોકો અને ગરમી જોડાય છે. જો તમે વધુમાં વધુ વિટામિન્સ રાખવા માંગતા હો, તો પાણીના સ્નાનમાં ચટણી રસોઇ કરો. ઠંડુ કરાવતા કેમેલી અને રેડિફ્રેરમાં સ્ટોર કરો અને વાસણ બંધ કરો.
ઠંડા સિઝન માટે ચટણી રાખવા અને જરૂરી પોષક તત્વો સાથે શરીરને આપવા માટે, ચાલો શિયાળા માટે લાલ પ્લમ (રેસીપી એ જ છે) માંથી ટકેલાલીને રોલ કરીએ. તૈયાર કરેલી ચટણીને ઠંડુ થતી નથી - અમે તેને વંધ્યીકૃત રાખવામાં (શ્રેષ્ઠ વોલ્યુમ - 250-330 મિલિગ્રામ) માં રેડવાની છે, lids સાથે આવરે છે અને બેસિનમાં અથવા ગરમ પાણી સાથે શાકભાજીમાં સ્થાપિત કરો. 15 મિનિટ માટે ચટણીને જંતુરહિત કરો, પછી બંધ કરો, ઓવરલે કરો, કવરલેટ સાથે આવરે છે અને, જ્યારે ટિકેમલી ઠંડુ થાય છે, ત્યારે અમે તેને ભોંયરામાં ખસેડીએ છીએ.
જ્યોર્જિયનમાં લાલ ચેરી પ્લમથી રેસીપી
ઘટકો:
- ચેરી પ્લમ લાલ - 1.5 કિલો;
- પાણી - 2.5 કપ;
- ગરમ મરચું - 1 પીસી.
- લસણ - 1 નું માથું (નાનું);
- ટંકશાળ લીંબુ, પેપરમિન્ટ - 3-4 ટ્વિગ્સ માટે;
- સુવાદાણા, ધાણા - 1 નાની ટોળું;
- થાઇમ, તુલસીનો છોડ - 2-3 sprigs;
- તારાખોન - 3-4 શાખાઓ;
- ધાણા - 2 ચમચી. કોઈ સ્લાઇડ વગર ચમચી;
- મીઠું - 1 tbsp ચમચી;
- ખાંડ - સ્વાદ માટે
તૈયારી
સિદ્ધાંત એ જ છે: હું મારા પ્લમને ધોઈ કરું છું, તે પસાર કરવા માટે ક્રસ કે બગડેલા ફળ ચટણીમાં ન આવતી હોય, તે પાણી સાથે ભરો અને નાની અગ્નિમાં 15 મિનિટ. અમે ચેરી પ્લમ ઘસવું, હાડકાં અને peels ના માંસ અલગ. તમે ગુંદરની અનેક સ્તરોના પાઉચમાં પ્લુમને ફોલ્ડ કરી શકો છો અને આ રીતે પલ્પને બહાર કાઢી શકો છો. એક બ્લેન્ડર અથવા હેલિકોપ્ટર સાથેના બાકીના ઘટકો (જો તમે એક અથવા અન્ય ન હોય તો માંસની છાલનો ઉપયોગ કરી શકો છો) પેસ્ટમાં ફેરવાઇ જાય છે અમે દરેક વસ્તુ અને ઉકળવા, 10 મિનિટ માટે stirring, જોડાય છે.