એક સરસ વસ્તુથી તમે સ્વાદિષ્ટ ચટણી બનાવી શકો છો, જેનો રેસીપી જ્યોર્જિયન રાંધણકળામાંથી અમને આવ્યો છે. તેના માટે, લાલ અને પીળા બન્ને પ્રકારની જાતોનો ઉપયોગ કરો, અને ક્યારેક ઉકાળેલ ફળનો ઉપયોગ કરો. આ ચટણીની ફરજિયાત ઘટકો લસણ, મસાલેદાર ગ્રીન્સ અને માર્શમોલો "ઓમ્બોલો" છે, જે ચેરી પ્લમના આથોની પ્રક્રિયાને રોકવા માટે માનવામાં આવે છે. તેની ગેરહાજરીમાં, તમે નિશ્ચિતપણે અને સામાન્ય ટંકશાળ લઇ શકો છો, પરંતુ સમાપ્ત સોસનો સ્વાદ સહેજ અલગ હશે
એક સરસ વસ્તુ ચટણી માંસ, માછલી, તેમજ પાસ્તા અને ડમ્પલિંગ માટે ઉત્તમ છે.
કેવી રીતે યોગ્ય રીતે ચેરી ફળોમાંથી માંથી ચટણી અમારા વાનગીઓમાં નીચે વાંચો બનાવવા માટે
લાલ પ્લમની બનેલી ટાકેમાલી ચટણી
ઘટકો:
- લાલ સરસ વસ્તુ - 3 કિલો;
- સૂકા લાલ કડવો મરી - 1-2 પીસી.;
- પાણી 400 એમએલ;
- દાંડી સાથે સુવાદાણા છત્રી - 250 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 25-50 ગ્રામ;
- લીલા તાજા પીસેલા - 300 ગ્રામ;
- માર્શ ઓફ લીલા જડીબુટ્ટી "ઓમ્બલો" - 250 ગ્રામ;
- લસણ - 1,5-2 હેડ;
- મીઠું - સ્વાદ માટે
તૈયારી
Alycha ધોવાઇ છે, એક પાન માં રેડવામાં, પાણી સાથે રેડવામાં અને નરમ પડ્યો હતો ત્યાં સુધી રાંધવા.
પછી આપણે તેને ચાંદીથી છાંટવું, હાડકાં અને સ્કિન્સ ફેંકી દો. પરિણામી ચેરી ટમેટા પેસ્ટ માટે લાલ કડવી મરી, મીઠું અને ખાંડ, સુવાદાણા છત્રી, એક બંડલ માં થ્રેડેડ ઉમેરો અને ત્રીસ મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર બધું ઉકાળો, stirring. આ સમય દરમિયાન, અમે લસણને સ્વચ્છ કરીએ છીએ અને તે બ્લેન્ડરમાં પીસેલા અને માર્શ ટંકશાળના ગ્રીન્સ સાથે વાટવું. અમે પરિણામી મિશ્રણને બાફેલા પ્યુરી, ડક છત્રીમાં પાળી અને બીજા પંદર મિનિટ સુધી રાંધવું. ચટણી તૈયાર છે
જો તમે શિયાળા માટે આવા પ્લમ ચટણી તૈયાર કરવાનું નક્કી કરો તો, તેને જંતુરહિત જાર અથવા બોટલ પર રેડવાની જરૂર છે, ટોચ પર થોડું વનસ્પતિ તેલ રેડવું અને ઢાંકણા સાથે બંધ કરો. તે ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સારી રીતે રાખો.
લીલા આલુ ચટણી
ઘટકો:
- લીલા સરસ વસ્તુ - 1 કિલો;
- સૂકી adzhika - 1 tbsp. ચમચી;
- પાણી 400 એમએલ;
- પાણી બાફેલી, મરચી - 200 મિલી;
- લીલા તાજા પીસેલા - 8-10 શાખાઓ;
- લીલા ટંકશાળ - 3-4 શાખાઓ;
- લસણ - 2-3 લવિંગ;
- મીઠું - સ્વાદ માટે
તૈયારી
પ્લમ ના unripened ફળો એક અથવા કોઈપણ અન્ય યોગ્ય વાનગી માટે ઉમેરવામાં આવે છે, પાંચ થી સાત મિનિટ માટે ઠંડા પાણી અને બોઇલ માં રેડવાની છે. અમે પાણી ડ્રેઇન કરે છે, અને એક ચાળવું દ્વારા તે ઘસવું બોન્સ અને સ્કિન્સ ફેંકવામાં આવે છે, અને પરિણામી રસો માટે અમે બ્લેન્ડર માં સૂકી adzhika અને કચડી લસણ અને ગ્રીન્સ ઉમેરો. બાફેલી પાણી રેડો, મીઠું ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો.
આ ચટણી ત્રણ દિવસની અંદર ખવાય છે, પછી તે તેની સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓ ગુમાવશે અને બગડશે.
બદામ સાથે ચેરી ફળોમાંથી "Tkemali" ચટણી
ઘટકો:
- ચેરી પ્લમ - 1 કિલો;
- લાલ કડવો મરી - 0,5 પીસી.;
- લીલા તાજા પીસેલા - 0.5 ટોળું;
- લીલા તાજા ફુદીના - 0.5 બીમ;
- સુવાદાણા ગ્રીન્સ - 0.5 બીમ;
- લસણ - 1,5-2 હેડ;
- ધાણા માટી - 12 ગ્રામ;
- વોલનટ કર્નલ્સ - 150 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 40 ગ્રામ;
- મીઠું - 25 ગ્રામ
તૈયારી
ધોવાઇ એક સરસ વસ્તુ ઠંડા પાણી સાથે રેડવામાં આવે છે, જેથી તે સંપૂર્ણપણે ફળ આવરી લે છે. Preheat ઉકાળો અને રસોઇ કરવા માટે