Parfait એક ઠંડા ડેઝર્ટ માટે ફ્રેન્ચ નામ છે. શાબ્દિક રીતે તેને "દોષરહિત અને સુંદર" તરીકે ભાષાંતરિત કર્યું. આજે આપણે તમને કહીશું કે કેવી રીતે પિત્તાળને યકૃતમાંથી તૈયાર કરવું અને તમે તમારા માટે જોશો.
ચિકન યકૃત પેરફાય
ઘટકો:
- ચિકન યકૃત - 500 ગ્રામ;
- લવંડર - 3 tbsp. ચમચી;
- લસણ - 1 લવિંગ;
- બલ્બ - 2 ટુકડાઓ;
- ક્રીમ - 150 મિલી;
- માખણ -150 જી;
- મસાલા
તૈયારી
બલ્બ્સ અને લસણ સાફ કરવામાં આવે છે, ઉડી કાપલી અને ક્રીમ માખણ પર કાતરવામાં આવે છે, થોડું લવંડર ઉમેરી રહ્યા છે. પછી મીઠું ચડાવેલું ભઠ્ઠીમાં, મિશ્રણ કરો અને પ્લેટ પર પાળી. તે જ માખણમાં આપણે ચીકન યકૃતને સ્લાઇસેસમાં કાપીને ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં પાછળથી મૂકો. રાંધેલા શાકભાજીઓ, મસાલાઓ ઉમેરો, બધું જ એક સમાન પદાર્થમાં ફેરવો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. પેઢીના શિખરો સુધી મિક્સર સાથે ક્રીમ મિક્સ કરો અને લીવર વિનોદ સાથે જોડો. તૈયાર પેરફેટ મોલ્ડ પર નાખવામાં આવે છે, જે ઓગાળવામાં ક્રીમ માખણ સાથે ટોચ પર છે અને લવંડર સાથે છાંટવામાં આવે છે. તે પછી, અમે ફરી વાનગીને રેફ્રિજરેટરમાં મોકલીએ છીએ અને ત્યાં તેને 12 કલાક માટે છોડી દો.
ડક લિવર પેરફાઈટ
ઘટકો:
- યકૃત ડક - 200 ગ્રામ;
- માખણ -150 જી;
- દૂધ - 1 વસ્તુ;
- ક્રીમ - 0,5 વસ્તુઓ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- નારંગી છાલ - ચૂંટવું;
- મસાલા;
- માર્જોરામ - સ્વાદ માટે
તૈયારી
ડક લીવર દૂધમાં 2 કલાક સુધી સૂકવે છે, અને પછી સૂકી અને માંસ ગ્રાઇન્ડરરથી વિઘટિત થાય છે. નાજુકાઈના માખણને નાજુકાઈના માંસમાં ઉમેરો, ઇંડા તોડીને, લોખંડની જાળી અને ઝાટકો ફેંકી દો. Podsalivaem, મરી સ્વાદ, નાના મોલ્ડ માં parfait મિશ્રણ અને ઉકેલવું સામૂહિક. અમે તેમને પકવવા ટ્રે પર મૂકી, તળિયે થોડું પાણી રેડવું અને એક preheated પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 40 મિનિટ માટે વાનગી તૈયાર. તૈયાર parfait ઠંડુ અને બ્રેડ અને ક્રેનબૅરી ચટણી સાથે ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે.
થાઇમ સાથે ચિકન યકૃત પેરફાઈ
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- લોટ - 250 ગ્રામ;
- માખણ -150 જી;
- લીલું થાઇમ - 2 tbsp. ચમચી;
- ઇંડા જરદી - 1 ભાગ;
- મસાલા;
- દૂધ - 1 tbsp. ચમચી;
- મસાલા
Parfait માટે:
- ચિકન યકૃત - 150 ગ્રામ;
- ક્રીમ ચરબી - 150 મિલી;
- ઇંડા જરદી - 1 ભાગ;
- વ્હિસ્કી અથવા બ્રાન્ડી - 1 tbsp ચમચી;
- બલ્બ - 1 ભાગ;
- લસણ - 1 લવિંગ;
- લીલો થાઇમ - 1 tbsp. ચમચી;
- જાયફળ - ચૂંટવું;
- મસાલા
તૈયારી
વાટકીમાં, લોટ, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, મીઠું માં રેડવાની, ઠંડા તેલ મૂકી અને નાના ટુકડાઓ રાજ્ય માટે બધું બ્લેન્ડર ક્રસ. પછી ઇંડા જરદી ઉમેરો, દૂધમાં રેડવું અને ઝડપથી કણક લો. અમે તેમાંથી એક બોલ બનાવીએ છીએ અને રેફ્રિજરેટરમાં લગભગ 1 કલાક માટે તેને મુકીએ છીએ. પછી કણકને બહાર કાઢો, તેને ઘાટમાં મુકો, આપણે કાંટો સાથે તેને વળગી રહેવું, પકવવાના કાગળની શીટ સાથે આવરે છે અને ઉપરથી કાર્ગો લોડ કરો. 180 ડિગ્રી તાપમાનના તાપમાને 15 મિનિટ સુધી ગરમીથી પકવવું. Parfait માટે બધા ઘટકો એકરૂપતા માટે એક બ્લેન્ડર જમીન છે અને તૈયાર આધાર પર રેડવામાં. અમે 120 ° સે તાપમાન પર 25 મિનિટ માટે વાનગીને સાલે બ્રે We બનાવવા અને તેને ટેબલ પર સેવા આપતા.