પોર્ક ગાલશ - રેસીપી

ડુક્કરમાંથી ગ્લેશની તૈયારી કરવી પરંપરાગત હંગેરિયન ગ્લેશથી અલગ નથી, જે વાછરડાનું માંસ પર આધારિત છે અથવા બીફથી વધુ લોકપ્રિય ગ્લેશ છે . જો કે, તે બદલે સ્વાદની બાબત છે - કયા પ્રકારની માંસને પ્રાધાન્ય આપે છે ગ્લેશ થીમ પરની ભિન્નતા અનંત છે, અને અમે તમારા માટે સૌથી વધુ રસપ્રદ પસંદ કરી છે.

કેવી રીતે ડુક્કરના એક સ્વાદિષ્ટ goulash બનાવવા માટે?

ઘટકો:

• ડુક્કર (ગરદન) - 1 કિલો;
• લોટ - 1 tbsp ચમચી;
• પૅપ્રિકા - 1 tbsp. ચમચી;
• જીરું - 2 ટીસ્પૂન;
• ઓલિવ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
• સફરજન સરકો - 1 tbsp. ચમચી;
• ટમેટા પેસ્ટ - 2 tbsp. ચમચી;
• વનસ્પતિ સૂપ - 4 વસ્તુઓ;
• ટમેટાં - 6 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 ભાગ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું;
• મીઠું, મરી કાળા જમીન - સ્વાદ માટે

તૈયારી

માંસ, મીઠું, મરી, લોટ, જીરું અને પૅપ્રિકા અમે કાસ્ટ આયર્નમાં તેલ ગરમ કરીએ છીએ અને માંસના ટુકડાને મોટી આગ પર ભટકે છે ત્યાં સુધી એક પોપડાની રચના થાય છે. એક દંપતી વધુ મિનિટ માટે સરકો અને સ્ટ્યૂ માં રેડો. ટમેટા પેસ્ટ અને સૂપને ઉમેરો, ગૌશિયમને બોઇલમાં લાવો, ઓછામાં ઓછું આગને સ્ક્રૂ કરો અને લગભગ એક કલાક સુધી બંધ ઢાંકણની નીચે રહેવું. જો જરૂરી હોય તો, પાણી ઉમેરો.

ટોમેટોઝ ઉકળતા પાણીથી છંટકાવ થાય છે, છીણી કરે છે અને સમઘન કાપીને, ગ્લેશ અને મિશ્રમાં ઉમેરાય છે, અમે પાતળા રિંગ્સ પર કાપીને પૅંગલ્સ ફેલાય છે અને સુંગધી પાન સાથે છંટકાવ કરી છે. થોડી મિનિટો તૈયારી માટે વિસર્જન કરવું

મશરૂમ્સ સાથે ડુક્કરના રસોઈ ગલશ માટે રેસીપી

ઘટકો:

• ડુક્કર (ટેન્ડરલાઈન) - 600 ગ્રામ;
• ચેમ્પિગન્સ (નાના) - 500 ગ્રામ;
• કઠોળ - 2 ટુકડાઓ;
• ક્રીમ - 1 વસ્તુ;
• લોટ - 1 tbsp ચમચી;
• વનસ્પતિ સૂપ - 2 વસ્તુઓ;
• પૅપ્રિકા - 1/2 ચમચી. ચમચી;
• લોટ - 1 tbsp ચમચી;
• લીંબુનો રસ - 1 ટીસ્પૂન;
• વનસ્પતિ તેલ - ફ્રાઈંગ માટે;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું;
• મીઠું, મરી કાળા જમીન - સ્વાદ માટે

તૈયારી

આ માંસ ધોવાઇ જાય છે, ભીની છે અને રેસામાં નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપી નાખે છે, તેલમાં ફ્રાય વસ્ત્રોમાં સારી રીતે ગરમ કરેલા છે. પ્લેટ, મીઠું અને મરી પર માંસ મૂક્યા પછી, અને તેના સ્થાને, અદલાબદલી મશરૂમ્સ અને ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી મોકલો. જ્યારે ડુંગળી એક સુંદર સોનેરી રંગ મેળવે છે, લોટ ઉમેરો અને બે મિનિટ માટે પાસ કરો. પછી અમે ફ્રાઈંગ પેનમાં માંસ પાછું લઈએ, ક્રીમ અને સૂપમાં રેડવું, તેને બોઇલમાં લાવો અને લગભગ 5 મિનિટ માટે નાના આગ પર સણસણવું. પૅપ્રિકા અને લીંબુનો રસ સાથે ડુક્કરના ગૌશમેશનને સિઝન કરો, તેને પ્લેટમાંથી દૂર કરો અને તેને અડધા કલાક માટે બંધ ઢાંકણની નીચે બેસી દો. સેવા પહેલાં સમારેલી ઔષધો સાથે છંટકાવ.

બટાકા સાથે ડુક્કરનું માંસ ગ્લેશ

ઘટકો:

• ડુક્કર - 600 ગ્રામ;
• બટાકાની - 6 પીસી.;
• ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
• લસણ - 3 લવિંગ;
• બલ્ગેરિયન મીઠી મરી - 1 ભાગ;
• મરી લાલ મસાલેદાર - 1 ટુકડો;
• મીઠી પૅપ્રિકા - 3 tbsp. ચમચી;
• જીરું - 1 ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ - ફ્રાઈંગ માટે;
• ડુંગળી લીલા - 1 ટોળું;
• મીઠું - સ્વાદ માટે

તૈયારી

એક ઉચ્ચ ગરમી પર, ડુક્કરનું માંસ ગ્લેશ ફ્રાય. અમે જ્યોત ઘટાડે છે અને ડુંગળી પાસાદાર ભાત, અને બે મિનિટ પછી - લસણ ની જીરું અને લવિંગ સંપૂર્ણપણે. મરીને પટ્ટાઓમાં કાપો અને તેને પૅટિકા, મીઠું, મોસમ, પૅપ્રિકા સાથે મોકલો, ઉકળતા પાણી અથવા વનસ્પતિ સૂપ રેડીને ગૌલશને બોઇલમાં લાવો. બગડેલા બટાટાને દૂર કર્યા પછી, પાસાદાર બટાકાની (બરછટ પ્રકારની જાતો પસંદ કરવી વધારે સારું છે) અને ગરમ મરીના રિંગલેટને ઉમેરો, ઢાંકણની સાથે આવરે છે અને આશરે અડધો કલાક સુધી રાહ જુઓ.

ખાટા ક્રીમ સાથે ડુક્કરનું માંસ ગ્લેશ

ઘટકો:

• પોર્ક દુર્બળ - 500 ગ્રામ;
• સફરજન (લીલા) - 3 ટુકડાઓ;
• ડુંગળી - 1 ભાગ;
• ઓગાળવામાં માખણ - 2 tbsp. ચમચી;
• લોટ - 1 tbsp ચમચી;
• ખાટા ક્રીમ - 2 tbsp. ચમચી;
• ટમેટા પેસ્ટ - 2 tbsp. ચમચી;
• મીઠું, મરી કાળા જમીન - સ્વાદ માટે

તૈયારી

તેલમાં તળેલા ડુક્કરના ટુકડા પાણી સાથે રેડવામાં આવે છે અને બંધ ઢાંકણની અંદર લગભગ અડધા કલાક માટે બાફવામાં આવે છે. અમે સફરજનના મૂળને કાપીને તેમને મોટા સ્લાઇસેસમાં કાપી નાખ્યા, બાકીના તેલ સાથે થોડું ફ્રાય કરો અને તેમને માંસ સાથે ભેગા કરો. પાર્સરને ઉડી અદલાબદલી ડુંગળીના ટમેટા પેસ્ટ સાથે અને બૉટમાં ઉમેરો, રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી બધું બગડે.

અમે શુષ્ક ફ્રાઈંગ પાન પર લોટ ગરમ કરીએ છીએ, તેને ખાટી ક્રીમથી પાતળું અને તેને ગ્લેશમાં ઉમેરો, તેને મિશ્ર કરો. એકવાર ગલાશની જાડાઈ થઈ જાય તે પછી, આગને બંધ કરી શકાય. અમે બાફેલી બટાકાની સાથે ડુક્કરથી ગ્લેશની સેવા કરીએ છીએ.