લોર્ડ સલગ્ન

અમે બેકનમાં અથાણું કરવા માટે સરળ અને ઝડપી રીત પ્રદાન કરીએ છીએ, જેના માટે તમે એક ઉત્કૃષ્ટ, ઉત્સાહી સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો રસોઇ કરી શકો છો, તે પહેલાં પણ જેઓ આ શુદ્ધ સ્વરૂપમાં આ પ્રોડક્ટની ચાહક નથી તેઓ ઊભા થઈ શકશે નહીં.

એક બરણીમાં લસણ સાથે અથાણાંના ચરબીવાળા માટે રેસીપી

ઘટકો:

એક ત્રણ લિટર પાત્રમાં ગણતરી:

• ચરબી - 2 કિલો;
• મીઠું નથી આયોડાઈડ - 210 ગ્રામ;
• શુદ્ધ પાણી - 1 એલ;
• લસણ - 1,5-2 હેડ;
• કાળી મરીના દાણા - 1 મુઠ્ઠી;
• લોરેલના પાંદડા - 4-5 ટુકડા;
• મીઠી જમીન પૅપ્રિકા - સ્વાદ માટે;
• લાલ મરી પાઉડર - સ્વાદ માટે;
• કાળા મરીના પાઉડર - સ્વાદ માટે

તૈયારી

પ્રથમ અમે એક લવણ બનાવવા પડશે. આમ કરવા માટે, વોડકાને સોસપેનમાં રેડવું, મીઠું ઉમેરો, તે સંપૂર્ણપણે વિસર્જન ન થાય ત્યાં સુધી જગાડવો, તે બોઇલમાં મિશ્રણને ગરમ કરો અને તેને કૂલ દો. જ્યારે પાણી ઠંડુ થાય છે, ત્યારે ચરબી આ કદની સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે જેથી તેઓ બરણીના ગરદનમાં સારી રીતે ફિટ થઈ શકે. હવે અમે લસણને સાફ કરીએ છીએ, છિદ્ર અથવા ક્વાર્ટરમાં કાપીને, ચરબીના ટુકડા સાથે કાપી નાખીએ છીએ, છરી વડે ઊંડે કટ બનાવે છે અને લસણના દાંતના તૈયાર ભાગોને તેમાં દાખલ કરો.

અમે સ્વચ્છ શુષ્ક ત્રણ લિટરના બરણીમાં છૂટક ચરબી મૂકીએ છીએ, કાળા મરીના વટાણા અને લોરેલના પાંદડા સાથે એકાંતરે, અને પહેલાથી ઠંડું જળનું રેડવું. વર્કપીસ ત્રણ દિવસ માટે ઓરડાના તાપમાને ઉભા થઈ ગયા પછી, અમે રેફ્રિજરેટરના નીચલા શેલ્ફ પર તેને દૂર કરીએ છીએ. એક અઠવાડીયા પછી, ચરબી સંપૂર્ણપણે તૈયાર થઈ જશે, પરંતુ જો જરૂરી હોય તો તમે તેને ત્રણ અઠવાડિયા સુધી મદિરામાં રાખી શકો છો. હેતુપૂર્વક ઉપયોગ કરવાના એક દિવસ પહેલાં, આપણે ખારાશના ટુકડા લઈએ છીએ, તેને સૂકવીએ છીએ, જમીનની લાલ અને કાળા મરી અને મીઠી પૅપ્રિકા, ચર્મપત્ર, વરખ અથવા ટ્રેસીંગ પેપરમાં લપેટીને અને ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે તે મિશ્રણ સાથે ઉદારતાપૂર્વક ઘસવું.

એક બરણીમાં ઘરે શુદ્ધ સૂકા મીઠું ચડાવેલું કચુંબર

ઘટકો:

એક ત્રણ લિટર પાત્રમાં ગણતરી:

• ચરબી - 2 કિલો;
• મીઠું નથી આયોડાઈઝ - 1 કિલો;
• સુગંધિત મરીના દાણા - 0.5 મુઠ્ઠી;
• લસણ - 8-10 દાંત;
• કાળી મરીના દાણા - 1 મુઠ્ઠી;
• લોરેલના પાંદડા - 8-10 પીસી

તૈયારી

ફ્રેશ લોર્ડ ધોવાઇ જાય છે, ખૂબ કાળજીપૂર્વક સૂકવવામાં આવે છે, ટુવાલ પર નાખવામાં આવે છે અને ખંડના તાપમાને બે કલાક સુધી ડ્રાય કરવાની મંજૂરી આપે છે. પછી ત્રણ-લિટરના બરણીને ભરવા માટે તેને યોગ્ય કદના ટુકડાઓમાં કાપી.

એક વાટકીમાં, કાળા અને સુગંધીદાર મરી, બે સો ગ્રામ મીઠા, ભાંગેલું સાહિત્ય શીટ્સ અને છાલવાળી અને લસણના લવિંગોનું વિભાજન કરો. શુષ્ક અને સ્વચ્છ કન્ટેનરના તળિયે આપણે અડધા તૈયાર મિશ્રણ રેડવું, અને પછી ચરબીના સ્લાઇસેસ આપ્યા, ઉદારતાપૂર્વક મીઠું દરેક સ્તર રેડવાની મસાલેદાર મિશ્રણ સાથેના બાકીના ભાગને, ઢાંકણની સાથે બંધ કરો અને અંધારામાં ઓરડાના તાપમાને બેરલ પર બરણી મૂકો અને ચોવીસ કલાક રજા આપો, તેને દિવસમાં ઘણી વાર ફેરવી દો. પછી અમે ફ્રિજમાં લોર્ડની બરણી મૂકી અને તેને વધુ ત્રણ દિવસ સુધી બેસવા દો. સમયના અંતે, આપણે ચરબીને ધોઈએ છીએ, તે સારી રીતે ડ્રેઇન કરે છે અને પ્રયાસ કરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે ગ્રાઉન્ડ લાલ, કાળા મરી અને પૅપ્રિકાના મિશ્રણ સાથે ઉત્પાદનને છીટી શકો છો. સંગ્રહ માટે, ચર્મપત્ર સાથે ચરબી લપેટી અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો

ગરમ ગરમ માં સ્વાદિષ્ટ ઝડપી salting

ઘટકો:

એક ત્રણ લિટર પાત્રમાં ગણતરી:

• ચરબી - 2 કિલો;
• મીઠું આયોડાઈડ નથી - લગભગ 220-250 ગ્રામ;
• સુગંધિત મરીના વટાણા - 10 પીસી.;
• લસણ - 10 દાંત;
• કાળા મરીના વટાણા - 20-30 પીસી.;
• લોરેલના પાંદડા - 4-5 ટુકડા;
• ડુંગળી છાલ - 1 મુઠ્ઠી;
• જમીન કાળા મરી;
• જમીન લાલ મરી;
• જમીન મીઠી પૅપ્રિકા

તૈયારી

અથાણું તૈયાર કરવા માટે, પાણીને ઉકાળીને ગરમ કરો, મીઠું ઉમેરો અને તે સંપૂર્ણપણે વિસર્જન થાય ત્યાં સુધી જગાડવો. જો પ્રમાણ યોગ્ય રીતે મળેલ છે, તો આ લવણમાં કાચા બટાટા સુધી ફ્લોટ કરશે સપાટી જો તે હજુ પણ ડૂબવું છે, તો પછી થોડુંક વધુ મીઠું ઉમેરો અને જગાડવો જ્યાં સુધી ઈલાજની ઇચ્છીત એકાગ્રતા મેળવી શકાતી નથી. પછી અમે કાળા અને સુગંધિત મરી, લૌરલના પાંદડાં, છાલવાળી લસણના લવિંગ અને ડુંગળીના કુશ્કીને વટાવી દઈએ છીએ. સાલો, સ્લાઇસેસમાં કાપીને, અમે મસાલેદાર લવણમાં ડૂબી જઈએ છીએ અને ઉકળતા પછી અમે પંદર મિનિટ માટે મધ્યમ આગ પર રસોઇ કરીએ છીએ.

પછી સ્ટોવ બંધ કરો અને દરરોજ બાર કલાક સુધી ચરબીમાં ચરબી છોડો. તે પછી, અમે ખારામાંથી ટુકડાઓ બહાર કાઢીએ છીએ, તેને સૂકવીએ છીએ, ભૂરા લાલ, કાળા મરી અને પૅપ્રિકાના મિશ્રણથી તેને ઘસવું, વરખ અથવા ચર્મપત્રની એક શીટ પર લસણની લવિંગ સાથે આવરી લેવું, તેને ચુસ્ત રીતે લપેટી અને બીજા દિવસે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.