જે લોકો પહેલેથી જ શિયાળા માટે શાકભાજી લણવામાં રોકાયેલા છે, તેઓ કદાચ તૈયાર ટમેટાંની એક ડઝન વાનગીઓ જાણી શકે છે, પણ અમે તમને આશ્ચર્યચકિત કરવાનો પ્રયાસ કરીશું. આ લેખ સરળ અથાણાંના ટામેટાં વિશે નથી, જે શિયાળા માટે તજ સાથે બંધ થાય છે, પરંતુ ફળો કે જે માખણથી સાચવી શકાય છે, તે મસાલેદાર સ્વાદો અને અસામાન્ય સ્વાદો સાથે જામ અથવા સોસમાં ફેરવાય છે. અસલ વાનગીઓ સાથે બ્લેન્ક્સ સંગ્રહ પાતળું તક ચૂકી નથી.
શિયાળા માટે તજ સાથે ટમેટાં - રેસીપી
મેરીનેડ્સ ઉપરાંત, ફળોને સંપૂર્ણપણે તેલમાં સાચવવામાં આવે છે. મસાલાની વિપુલતા સાથે તૈયાર ચેરીના ટમેટાંના થોડા નાના જાર બંધ કરો, અને પછી તેને પિઝા અને સેન્ડવિચ માટે ટોપિંગ તરીકે અથવા પાસ્તા, શાકભાજી અને માંસના સ્ટયૂ માટે સ્વાદિષ્ટ ઉમેરો તરીકે ઉપયોગ કરો.
ઘટકો:
- ચેરી ટમેટાં - 20 ટુકડાઓ;
- તજની લાકડી;
- બર્ડનની સ્ટાર;
- ધાણાના બીજ - 1 ચમચી;
- લૌરલ પર્ણ;
- 1/2 લીંબુનો રસ;
- વનસ્પતિ અથવા ઓલિવ તેલ
તૈયારી
બેન્કોને ટામેટાં વહેંચતા પહેલાં, તેઓ મસાલા સાથે શેકવામાં આવે છે, આ હેતુ માટે, ધોવાઇ ફળો હૂંફ પ્રતિરોધક સ્વરૂપે મૂકવામાં આવે છે, મોટા સમુદ્રના મીઠું અને ખાંડના ઉદાર ચપટી સાથે, તાજી જમીનનો ધાણા અને સિટ્રોસના રસ સાથે પાણીયુક્ત. વધુમાં, એક પકવવા શીટ પર ટામેટાં સાથે, તૂટેલી તજ લાકડી, લોરેલ પર્ણ અને બેડન સ્ટાર મૂકો. પહેલેથી જ અડધા કલાક માટે 180 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ફોર્મ મૂકો, અને થોડા સમય પછી, મસાલા સાથે સ્વચ્છ ફળોને ફાળવો અને તેલ રેડવું. આવા ખાલી શિયાળા દરમિયાન ઓરડાના તાપમાને રહે છે.
શિયાળા માટે ટંકશાળ અને તજ સાથે ટોમેટોઝ
ચટણીઓ માટે વાનગીઓની સૂચિમાંથી બાકાત, તમે ટમેટા બ્લેન્ક્સ વિશે કેવી રીતે વાત કરી શકો છો આ ટમેટા ચટણીનો ઉપયોગ માંસ માટે મસાલેદાર મસાલેદાર મરીનાડ તરીકે પણ થઈ શકે છે અથવા શાકભાજી અથવા અનાજની કોઈપણ સુશોભન માટે વપરાતી ચીજવસ્તુઓ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- મીઠી મરી - 420 ગ્રામ;
- ટામેટાં - 390 ગ્રામ;
- જાંબલી ડુંગળી - 115 ગ્રામ;
- ગરમ મરચું - સ્વાદ માટે;
- સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ શાખાઓ -.
- ડ્રાય રેડ વાઇન - 55 મિલી;
- મધ - 15 મિલી;
- પૅપ્રિકા, સૂકા ટંકશાળ - 1 tbsp. ચમચી;
- જમીન તજ - 1/4 ચમચી
તૈયારી
પ્રથમ, બધા ઘટકો તૈયાર કરવા માટે તૈયાર. મરી (મીઠી અને મસાલેદાર) માંથી બીજ બૉક્સને દૂર કરો અને ફળની દિવાલોને આપખુદ અને મોટી કરો. ડુંગળી છંટકાવ અને કાપીને, ટામેટાંને ધોઈ નાખવા, છાલ દૂર કરો અને મનસ્વી કદના ટુકડાઓમાં વહેંચો. બ્લેન્ડર વાટકીમાં તમામ શાકભાજી મૂકો અને ઘસવું. છૂંદેલા બટાટાને શાક વઘારવા માં રેડો અને તેમાંથી વાઇન અને મધ રેડવું. આગળ પૅપ્રિકા, ફુદીનો અને તજ ઉમેરો. લગભગ 15 મિનિટ માટે ચટણી ઉકાળો, અને તે દરમ્યાન કોઈ પણ પસંદગીના કાચમાં ગ્લાસ કન્ટેનર્સને સ્થિર કરી દો. હોટ કન્ટેનર્સ પર મસાલેદાર ચટણી રેડો અને તેને પૂર્ણપણે બંધ કરો. જ્યારે ચટણી ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થઈ જાય છે, ત્યારે તેને કોઠારમાં અથવા રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
તજ અને લવિંગ સાથે શિયાળા માટે ટોમેટોઝ
અમારા પ્રદેશમાં ચોક્કસ અસામાન્ય, પરંતુ ઓછી સુસ્ત, શિયાળામાં માટે તજ સાથે ટમેટા એક ટુકડો એક સુગંધિત જામ છે. હા, અમે ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોમાંથી માત્ર જામ બનાવવા માટે વપરાય છે, પરંતુ આ રેસીપી એક તક આપે છે અને તમે
ઘટકો:
- ટામેટાં - 780 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 120 ગ્રામ;
- ચૂનોનો રસ - 35 એમએલ;
- લોખંડની જાળીવાળું આદુ - 1 ચમચી;
- જમીન જીરું - 1 ચમચી;
- ગ્રાઉન્ડ તજ, લવિંગ - એક ચમચી 1/4 મુજબ;
- ગરમ મરચા - સ્વાદ.
તૈયારી
આ ટામેટાં નિખારવું અને તેમને છાલ દૂર. મોટા ફળ કાપી અને તે brazier માં મૂકો. પછી ચૂનો રસ, કાતરી મરચું (બીજ પૂર્વ દૂર) અને તમામ મસાલા ઉમેરો. લગભગ 1 કલાક અને 15 મિનિટ સુધી ઓછી ગરમી પર ટોમેટે જામ, પછી જંતુરહિત જાર અને રોલ પર રેડવું.