વસાબી એ એક જ છોડમાંથી બનાવેલ એક એશિયન મસાલા છે. જાપાનમાં, રાષ્ટ્રીય રસોઈપ્રથાના એક નાના વાનગી આ તીવ્ર મિશ્રણ વિના કરે છે. તેમ છતાં યુરોપમાં વસાબી ઓળખાય છે, મુખ્યત્વે સુશી માટે મસાલા તરીકે, આ ખોરાક સાથે ઘરે તે પ્રમાણમાં તાજેતરમાં ઉપયોગમાં લેવાનું શરૂ થયું હતું
વસાબીનો ઉપયોગ
આ પકવવાની તીવ્રતા તેના મુખ્ય લાભ છે. આ વનસ્પતિના મૂળમાં સમાવિષ્ટ જૈવિક સક્રિય પદાર્થોનો આભાર, પકવવાની પ્રક્રિયા સુગંધી બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા કાચા માછલીમાં રહેલા પરોપજીવીઓને તટસ્થ કરવા સક્ષમ છે. આ જ પદાર્થો વારંવાર એનિમિયા અને થ્રોમ્બોસિસની રોકથામ માટે વપરાય છે. જાપાનીઝ દવામાં અસ્થમા અને કેન્સરની સારવારમાં પણ વસાબી મૂળનો ઉપયોગ થાય છે. તે બેક્ટેરિયા સાથે, નાશ અને પેથોજેનિક ફૂગ માટે સક્ષમ છે.
રચના પકવવાની વસાબી
આ પકવવાની પ્રક્રિયાની રચના માત્ર છોડના કચડી જડ છે. આ પ્લાન્ટ એમિનો એસિડ, માઇક્રો અને મેક્રો તત્વોથી સમૃદ્ધ છે. ઉપરાંત, વસાબી સિન્ગ્ગ્રીરેનમાં સમૃદ્ધ છે, જે તેને તીક્ષ્ણ સ્વાદ આપે છે અને તેની જીવાણુનાશક અસર હોય છે. આવશ્યક તેલ અને ગ્લાયકોસાઇડ પણ માનવો માટે ખૂબ ઉપયોગી છે. પરંતુ, ઉપરોક્ત તમામ, ક્લાસિક વસાબી સાથે સંકળાયેલો છે, જે એક છોડમાંથી બનાવવામાં આવે છે જે પર્વત નદીઓમાં વધારો થયો છે. બગીચામાં ઉગાડવામાં આવતા મૂળિયા ગોર્મેટ્સ અને ડોકટરો દ્વારા ખૂબ આદરણીય નથી. અને સસ્તા રેસ્ટોરેન્ટ્સમાં શું પ્રદાન કરવામાં આવે છે - તે ફક્ત હૉરડૅડીશ છે, જે ડાયઝ સાથે રંગ કરે છે.
વસાબીનું નુકસાન
પરંતુ શું પકવવાની ક્રિયાશીલ બનાવે છે, એટલે કે, હોશિયારી, પણ સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓનું કારણ બને છે. વસાબીનું દુરુપયોગ, લાભો હોવા છતાં, નુકસાન પહોંચાડી શકે છે, એટલે કે: જઠરનો સોજો, પૉલેસીસેટીસ , પેનકેટીટીસ, પેટ અને આંતરડાના અલ્સર અને રક્ત દબાણમાં નોંધપાત્ર વધારો. પરંતુ, જો તમે સુવર્ણ નિયમ યાદ રાખો - બધા સારી છે, તે સંયમનમાં, તમે પરિણામોના ડર વગર, તમારા મનપસંદ પકવવાનો આનંદ માણી શકો છો.