અમને એવું લાગે છે કે પકવવા અને અન્ય પકવવા, મીઠાઈઓ, કેક, કેક અને ખાંડને નકારી શકાય તેવું અશક્ય છે. આ તમામ પ્રોડક્ટ્સ એક વસ્તુને એકસાથે ભેગા કરે છે - તેઓ સરળતાથી સંકલિત કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધરાવે છે. ઘણાએ સાંભળ્યું છે કે તેઓ શરીરને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે, પરંતુ શા માટે આવું થાય છે, દરેક જણ જાણે નથી
સૌ પ્રથમ, તમારે નક્કી કરવું જોઈએ કે શું સરળતાથી સંકળાયેલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સાથે સંબંધિત છે:
- ગ્લુકોઝ;
- ગેલાક્ટોઝ;
- ફળ - સાકર
- સુક્રોઝ
- માલ્ટોઝ;
- લેક્ટોઝ
આ સંયોજનો એક સરળ રાસાયણિક માળખા ધરાવે છે, તેથી તેમની પ્રક્રિયાને કારણે શરીર સરળતાથી સામનો કરી શકે છે. જ્યારે સરળ કાર્બોહાઈડ્રેટ રક્તમાં સમાઈ જાય છે, ત્યારે ઇન્સ્યુલિનના મોટા હિસ્સાને મોટો રિલીઝ થાય છે. રેપિડ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ ચરબી થાપણોના રૂપમાં જમા કરવામાં આવે છે, અને ઇન્સ્યુલીનક જમ્પથી લોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્તરમાં આવતા ડ્રોપ તરફ દોરી જાય છે, જેના કારણે કહેવાતા કાર્બોહાઈડ્રેટ ભૂખ થાય છે. આ રીતે, સુપાચ્ય કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ ચરબીના સ્વરૂપમાં સ્ટોક કરે છે, આને તેમના ઉપયોગના પ્રતિભાવમાં એનાબોલિક હોર્મોન ઇન્સ્યુલીનના પ્રકાશન દ્વારા સરળ બનાવવામાં આવે છે. વધુમાં, આ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ માત્ર થોડા સમય માટે જ આપણને સંતૃપ્ત કરે છે, પછી ભૂખ અને અતિશય આહારને ઉત્તેજનાનું કારણ બની રહ્યા છે.
સુગમતા કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ ધરાવતા ફુડ્સ:
- ખાંડ;
- મધ;
- મીઠી ફળો (કેળા, દ્રાક્ષ);
- આલ્કોહોલિક પીણાં;
- મીઠી સોડા;
- ઘઉંના લોટ અને તેમાંથી બનાવેલા ઉત્પાદનો (બિસ્કિટ, રોલ્સ, મફિન્સ, કેક, પાઈ, પેનકેક);
- સૂકા ફળ (સુકા જરદાળુ, તારીખો , મધુર ફળ).
આમ, ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો, અથવા ફક્ત વજન ગુમાવવાનો ઇરાદો ધરાવતા હોય, તેમના આહારના ઉત્પાદનોમાંથી બાકાત રાખવું જોઈએ
કયા ખોરાકમાં સરળતાથી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સંકલિત કરવામાં આવે છે તે જાણીને તમે સ્વતંત્ર રીતે યોગ્ય ખોરાક બનાવી શકો છો. જો તમે ખરેખર કોઈકવાર ખૂબ જ સરળ કાર્બોહાઈડ્રેટ ધરાવતી વસ્તુને ખાવા માંગો છો, તો તે સવારે તે કરવું વધુ સારું છે, જ્યારે પ્રવૃત્તિ હજી પણ ઊંચા સ્તરે છે માત્ર થોડા સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ લાંબા રમત તાલીમ પછી તરત જ ઉપયોગ કરી શકાય છે, કારણ કે કસરત દરમિયાન, યકૃતમાં ગ્લાયકજેન અનામતનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, અને આ સમયગાળા દરમિયાન ખવાયેલા કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ તેને પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે ઉપયોગમાં લેવાશે.