શિયાળામાં માટે તડબૂચ crusts માંથી જામ

અમે રસદાર લાલ તડબૂચ માંસનો આનંદ માણીએ છીએ અને સફેદ કચરાને કચરાપેટીમાં મોકલીએ છીએ, પરંતુ વાસ્તવમાં, તે એક સુંદર જામ બની શકે છે, જેનો રેસીપી ખૂબ લાંબા ઇતિહાસ ધરાવે છે. અનિચ્છનીય રીતે ભૂલી ગયેલો સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે અમે આ સામગ્રી લઈએ છીએ, જ્યાં આપણે જાણીશું કે તડબૂચ કાચથી જામ કેવી રીતે બનાવવો અને તેને ઠંડા સિઝનમાં રાખવો.

નારંગી સાથે તડબૂચ crusts માંથી જામ

ઘટકો:

• તડબૂચ crusts - 1.2 કિગ્રા;
• દાણાદાર ખાંડ - 1.2 કિગ્રા;
• નારંગી - 2 ટુકડાઓ;
• પાણી 2.2 લિટર;
• સોડા - 5 જી

તૈયારી

તડબૂચ પોપડામાંથી લાલ માંસ અને રંગના છાલને કાપી નાખો. છાલવાળી કેક છાલ અને તેને માધ્યમ કદના સમઘનનું કાપી. હવે તમારે સખત મહેનત કરવી જોઈએ, પરંતુ કૃતજ્ઞતાપૂર્વક કામ કરવું - દરેક કાંટોને કાંટો સાથે ઉછાળવું જેથી આકારને જાળવી રાખવામાં તે શક્ય તેટલી ચાસણીને શોષી લે. જામની લાક્ષણિકતા એમ્બર ભરવી મેળવવા માટે, કેક અડધા લિટર પાણીમાં સોડાના ઉકેલથી પૂર્વ ભરેલી હોવી જોઈએ. 4 કલાક સુધી ઊભા રહેવા માટે ક્રસ્સો છોડી દો, પછી પાણીને ડ્રેઇન કરો, અને પાણી સાથેના ટુકડાને સારી રીતે કોગળા રાખો, પછીથી દરેક અનુગામી રાંધવાના પહેલા અડધો કલાક માટે શુધ્ધ પાણીમાં બેસાડવામાં છોડી દો.

બાકીના પાણીને દાણાદાર ખાંડ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને બોઇલ પર લાવો. ઉકળતા ચાસણીમાં, નારંગી છાલના સ્ટ્રિપ્સ સાથે ક્રસ્સને ડૂબવું અને જાડા સુધી લગભગ અડધો કલાક ઉપચાર કરવો. હજુ પણ ગરમ, તડબૂચ પોપડો ના જામ અને શિયાળા માટે રોલ માં જામ રેડવાની છે.

ફુદીનો સાથે તડબૂચ પોપડો માંથી જામ

ઘટકો:

• તડબૂચ crusts - 1.2 કિગ્રા;
• દાણાદાર ખાંડ - 1.2 કિગ્રા;
• પાણી 780 મિલિ.
• લીંબુ - 1 ભાગ;
• ટંકશાળ એક ટોળું

તૈયારી

સલ્ફાઇડ, કાતરી અને તડબૂચ છાલ સાથે ફોર્કિંગ સોડા (પાણી 2.8 લિટર માટે સોડા 5 ગ્રામ) ના ઉકેલ રેડવાની અને છોડી દો 6 કલાક માટે ચોખ્ખા પાણીમાં અડધા કલાકમાં બે વાર કાચલાને કાતરી અને સૂકવવા. એક સરળ ખાંડની ચાસણી તૈયાર કરો, પાણી સાથે રેતીને મિશ્રણ કરો અને તે બોઇલમાં લાવો. ચાસણીમાં આપણે તરબૂચ કાપી નાંખ્યું અને લગભગ અડધા કલાક માટે તેમને રાંધવા. ફુદીનો, લીંબુના સ્લાઇસેસ ઉમેરો અને 8 કલાક માટે સ્વાદિષ્ટ છોડો. પ્રક્રિયાને બે વાર પુનરાવર્તન કરો, અને અંતિમ ઉકળતા પછી, અમે બરણીમાં જામ રેડવું અને તેને રોલ કરો.

જો ઇચ્છા હોય તો, તરબૂચના પોપડાની જામની વાનગી મલ્ટિવાર્કેટમાં પુનરાવર્તન કરી શકાય છે, આ માટે, "પકવવા" સ્થિતિમાં જામ રાંધવું, 2-3 કલાક માટે સક્રિય રીતે રસોઈની પ્રક્રિયાને "પ્રીહેઈટિંગ" સાથે ફેરવો. આગળ તે એક સ્વચ્છ કન્ટેનર માં સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ રેડવાની અને તેને બંધ, સામાન્ય તરીકે રહે છે.