એક બૅગમાં લવિંગ કાકડીઓ લવિંગ વગર

જે લોકો પેકેજમાં પકવવાના કાકડીઓનો વિચાર હજુ સુધી ચકાસી નથી તે માટે, અમે આવા વિરામસ્થાન માટે વાનગીઓની વિવિધતા ઓફર કરીએ છીએ. હળદરથી મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ પોતાના રસમાં લવણ વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે અને, આને લીધે તેઓ વધુ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત હોય છે.

લવણમાં પેકેજ વિના ઝડપી પ્રકાશ-મીઠું ચડાવેલું કાકડી - રેસીપી

ઘટકો:

• તાજા કાકડીઓ - 1,5 કિલો;
• મીઠું, આયોડાઈડ નહીં - 40 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 15 ગ્રામ;
• મોટા લસણ દાંત - 4-5 પીસી.;
• સુવાદાણા (છત્રી સાથે હરિયાળી) - મધ્યમ કદના 1 બંડલ;
• લોરેલની પાંદડાની (મોટી) - 1 પીસી.

તૈયારી

લવણ વગર પેકેજ માં salting માટે, નાના કદ (લંબાઈ દસ કરતા વધુ સેન્ટિમીટર) ના કાકડી પસંદ કરો. આદર્શરીતે, ફળોને તે જ દિવસે લણણી થવો જોઈએ, જેથી તેઓ સૌથી ભચડ ભરેલું હશે. જો તમે બજારમાં કોઈ પ્રોડક્ટ ખરીદો છો અને તેની તાજગીની ખાતરી નથી, તો તેને હવામાં ભેજને પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે ઠંડા પાણીમાં ઘણાં કલાકો સુધી મૂકવામાં આવે છે. તે જ રીતે, તમે કાકડીઓમાં અનિચ્છનીય કડવાશ દૂર કરી શકો છો, જો કોઈ હોય તો.

પસંદ કરેલું અને જો જરૂરી ભઠ્ઠી કાકડીઓ ખાણથી કાળજીપૂર્વક, ટીપ્સમાંથી છુટકારો મેળવવા, તીક્ષ્ણ છરીથી તેને કાપી અને ચુસ્ત પ્લાસ્ટિક બેગમાં મૂકો. ત્યાં આપણે મીઠું અને ખાંડની જરૂરી રકમ રેડવાની છે, અગાઉ સાફ અને અદલાબદલી લસણના લવિંગ અને પ્લેટો મૂકે છે, અને વૈકલ્પિક રીતે સુવાદાણાના ડુંગળી. અમે કાકડીઓમાં એક લૌરિલ પાંદડું પણ ફેંકીએ છીએ અને જો ઇચ્છતા હોવ તો, તમારા સ્વાદમાં વટાણા મરી અથવા અન્ય મસાલાઓ સાથેની રચનાની પુરવણી કરો. અમે બેગના કિનારીઓ બાંધીએ છીએ, સૌ પ્રથમ મહત્તમ હવાને બહાર કાઢીએ છીએ, મીઠું, ખાંડ અને મસાલાઓ વિતરિત કરવા માટે, કાળજીપૂર્વક સમાવિષ્ટોને ધ્રુજારી રાખીએ છીએ, કાર્યસ્થાનને અનુકૂળ કન્ટેનરમાં મૂકો અને રેફ્રિજરેટરના શેલ્ફ પર ઓછામાં ઓછા છ કલાક સુધી મૂકો.

બ્રિને વગર કોથળીમાં ઝડપી અથાણાંના કાકડીનાં ટુકડા

ઘટકો:

• તાજા કાકડીઓ - 950 ગ્રામ;
• મીઠું પથ્થર આયોડાઈડ નહીં - 25 ગ્રામ;
• મોટા લસણ દાંત - 2 પીસી.;
• સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (ગ્રીન્સ) - 1 નાના કદના સંયુક્ત બંડલ;
• કિસમન્ટ પાંદડા (જો ઉપલબ્ધ હોય તો) - 3 પીસી.

તૈયારી

જો ત્યાં હળવા મીઠું ચડાવેલું કાકડી પણ ઝડપી બનાવવાની જરૂર હોય તો, પછી તમે આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તેની અનુભૂતિ માટે આપણે થોડા સમય માટે ઠંડા પાણીમાં તાજી કાકડીઓ સૂકવીએ છીએ, જે પછી હું તેમને ધોવું, ટીપ્સ કાપી અને ફળોને ચાર સમાંતર લોબ્યુલ્સમાં કાપી.

અમે બેલિટ્સને એક થેલીમાં મુકીએ છીએ અને મસાલેદાર ડ્રાય મિશ્રણ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ. આવું કરવા માટે, અમે મીઠું મીઠું રેડવું, લસણના લવિંગને ઝીલવીને, ઉડી અદલાબદલી સુવાદાણા અને સુંગધી પાન ઉમેરો, અને કિસમન્ટ પાંદડા (જો ઉપલબ્ધ હોય તો) ફેંકી દો. અમે અમારા હાથથી થોડું થોડું ભેળવીએ છીએ અને કાકડીઓ પર મૂકે છે. અમે પેકેજને મહત્તમથી હવામાં છોડીએ છીએ, અમે તેને ચુસ્ત રીતે બાંધીએ છીએ અને સમાવિષ્ટોને સારી રીતે હલાવો છો.

ફાસ્ટ સેલ્ટીંગ માટે તે રૂમની શરતો હેઠળ કોષ્ટકમાં વર્કપીસને છોડી દેવું જરૂરી છે અને ત્રીસ કે ચાલીસ મિનિટ પછી સ્વાદિષ્ટ મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ તમને તેમના મસાલેદાર સળિયાથી મીઠું ચઢાવશે અને તે જ સમયે તાજા સ્વાદમાં આવશે.

મસ્ટર્ડ સાથે અથાણું વિના પેકેજમાં થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડી

ઘટકો:

• તાજા કાકડીઓ - 950 ગ્રામ;
• મીઠું પથ્થર આયોડાઈડ નહીં - 25 ગ્રામ;
• મોટા લસણ દાંત - 2 પીસી.;
• મરીનું જમીન મિશ્રણ - 2 ચપટી;
• સુવાદાણા (ઊગવું) - નાના કદના 1 બંડલ;
• મસ્ટર્ડ ડ્રાય - 10 ગ્રામ

તૈયારી

આ રેસીપી કાકડી અનુસાર વધુ મસાલેદાર અને તીક્ષ્ણ છે. તેઓ સંપૂર્ણ રીતે પેકેજમાં મીઠું ચડાવેલું હોઈ શકે છે અથવા, ઝડપી તૈયારી માટેની પાછલી રેસીપીમાં, સ્લાઇસેસમાં કાપીને.

પાણી ચાલતી વખતે આપણે થોડી નાની તાજી કાકડી કાપીએ છીએ અને ઠંડા પાણીમાં 30 મિનિટ સુધી સૂકવીએ છીએ. તે પછી, ટીપ્સ કાપી, જો ઇચ્છા હોય, કાપી નાંખે માં ફળો કાપી અને તેમને ચુસ્ત પેકેજ મૂકવામાં. અમે ત્યાં મીઠું, રાઈના પાવડર અને જમીનનો મરી (આદર્શ રીતે વિવિધ પ્રકારોનું મિશ્રણ) રેડવું. લસણ દાંત સાફ કરે છે, દબાવો દ્વારા સંકોચાઈ જાય છે અને બાકીના તમામ ઘટકોમાં પેકેજમાં ઉમેરાય છે. અમે બેગની કિનારીઓ બાંધીએ છીએ, સમાવિષ્ટોને કાળજીપૂર્વક હલાવો અને રેફ્રિજરેટરના શેલ્ફ પર કેટલાક કલાકો સુધી છોડી દો. ઝડપી ટુકડા માટે તમે ચાળીસ મિનિટ માટે રૂમમાં કાકડીઓ છોડી શકો છો.