શાકભાજી હૂડગીજજ શિયાળા માટે લણણી માટે ઉત્તમ વિકલ્પ છે. આવા હોમમેઇડ કેન્સ ચોક્કસપણે તમારા કોષ્ટક પર ઠંડા સિઝનમાં તેમનું સ્થાન મેળવશે. સોલિંકાનો ઉપયોગ કચુંબર અથવા હોટ તરીકે ઠંડા તરીકે કરી શકાય છે, તમે તેને સૂપ્સમાં ઉમેરી શકો છો, માંસ અને માછલીની વાનગી સાથે અને લગભગ કોઈપણ સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી સાથે કામ કરી શકો છો.
શાકભાજીના સામૂહિક પાક દરમિયાન, અમે પાનખર માં વનસ્પતિ હૂડેજજ તૈયાર કરીએ છીએ. આ નાસ્તાની મુખ્ય ઘટકોમાંથી એક સફેદ કોબી હોવી જોઈએ.
અમે તમને તાજી કોબી અને લીલી કઠોળના સ્ટ્યૂવ્ડ વનસ્પતિ હૉગ્પેજની રાષ્ટ્રીય ટીમ કેવી રીતે રાંધવા તે તમને કહીશું.
કોબી અને લીલા કઠોળના શાકભાજીની છાલ
ઘટકો:
- સફેદ કોબી;
- લીલો રંગ બીજ;
- ગાજર;
- ડુંગળી,
- ટમેટા પેસ્ટ;
- વનસ્પતિ તેલ (સૂર્યમુખી);
- મસાલા (કાળા મરી-વટાણા, પત્તા, લવિંગ);
- મીઠું
તૈયારી
બીન શીંગો આપણે ચાંદીમાં મૂકીએ છીએ, વહેતા પાણીમાં ધોઈશું, આપણે ચર્ચા કરીશું, આપણે ફાઈબરમાંથી સાફ કરીશું અને આપણે દરેક ભાગને 3 ભાગોમાં કાપીશું. અમે તૈયાર કઠોળને ઉકળતા મીઠું ચડાવવું અને 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો. પછી અમે કાચના પ્રવાહીને બનાવવા માટે તેને ચાંદી પર ફેંકી દો.
અમે પાતળા સ્ટ્રો સાથે કોબી વિનિમય કરીએ છીએ અને તેને ઉકળતા પાણીથી ભરો. ચાલો 15 મિનિટ સુધી વરાળ છોડી દો. ચાલો પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરે, અને 10 થી 12 મિનિટ માટે તેલ અને પ્રોટ્યુશિમ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં કોબી મૂકો, નહીં. કોરિયામાં રાંધવાના ગાજર માટે છીણી પર - છાલવાળી ગાજર મોટી છીણી અથવા વધુ સારી રીતે ઘસવામાં આવશે.
ચાલો સોફ્ટમાં સુધી ગાજરને શેકીને પાનમાં બચાવો. અમે ડુંગળીને સાફ કરી અને ઉકાળીને તે તેલમાં ફ્રાય લગાવીશું જ્યાં સુધી પ્રકાશ રંગને બદલતો નથી. અમે શાકભાજીને એક મોટી કઢાઈમાં ભેગા કરીશું, મીઠું ઉમેરીશું, મસાલા અને ટમેટા ચટણી ઉમેરીશું અને તેમને 15 મિનિટ સુધી એકસાથે છંટકાવ કરીશું.
તૈયાર કરેલા હોજગીઝને કાચના જારમાં નિકાલ કરવામાં આવશે. બાફેલી ઢાંકણાથી તેને ઢાંકી દો, બેસિનમાં મુકો અને ઉકળતા પાણીમાં જીવાણુ. જો 0.5 લીટરની ક્ષમતા - 15 મિનિટ માટે, જો 1 લીટર - 20-25 મિનિટ માટે. અમે બેન્કો પરના બોલને બંધ કરી દઉં અથવા તેમને રોલ અપ કરીએ, તેમને ચાલુ કરો અને એક દિવસ માટે જૂની ધાબળો સાથે આવરણ કરો. શિયાળામાં માટે કોબીથી સોલેન્કા તૈયાર છે! નીચા, પરંતુ વત્તા તાપમાન સાથે ઠંડી સૂકી જગ્યામાં શ્રેષ્ઠ સ્ટોર કરો.
મશરૂમ્સ સાથે શાકભાજી ખિસકોલી
ઘટકો:
- સફેદ કોબી - 4 કિલો;
- તાજા મશરૂમ્સ (ઉદાહરણ તરીકે, તેલ) - 2 કિગ્રા;
- ડુંગળી - 1 કિલો;
- ગાજર - 1 કિલો;
- ટમેટા પેસ્ટ - 0,5 એલ;
- વનસ્પતિ તેલ - લગભગ 1 લિટર;
- મીઠું - 2 tbsp. એલ. "હિલ" વિના;
- 1 tbsp ના દરે સરકો 6 અથવા 9% એલ. 0.5-લિટરના બરણીમાં
તૈયારી
મશરૂમ્સ સાફ કરો અને સાફ કરો, પછી મીઠું ચડાવેલું પાણી 30 મિનિટ સુધી ઉકળવા. પ્રથમ બાફેલી મશરૂમ્સને રાંધવા, આપણે ઓસામણિયું ફેંકીએ છીએ, અને પછી આપણે શાકભાજીમાં જઇએ છીએ, જેમાં અમે એક હોજગીઝ તૈયાર કરીશું.
ડુંગળીને ક્વાર્ટર રિંગ્સમાં કાપો. કોબી છંટકાવ એક frying પાન માં થોડો વનસ્પતિ તેલ ગરમ અને થોડું ફ્રાય ડુંગળી.
ડુંગળી અને કોબી સાથે ગાજર કરો. અદલાબદલી મશરૂમ્સ અને ટમેટાની ચટણી ઉમેરો. અમે તેલ રેડવું, સારી રીતે મિશ્રણ કરો અને અર્ધો કલાક છોડી દો. અમે શાકભાજીને કમજોર આગ પર મૂકી અને ઉકાળવાથી 20 મિનિટ પછી રસોઇ કરીએ. પ્રક્રિયાના અંતે, મીઠું, સમયાંતરે જગાડવો.
અમે વંધ્યીકૃત રાખવામાં તૈયાર છાણ મૂકી. 0.5 લિટર ક્ષમતા સાથે દરેક પાત્રમાં 1 tbsp ટોચ પર રેડવાની સરકો એક spoonful (1 લિટર - અનુક્રમે 2 ચમચી,). અમે તેને રોલ કરીએ છીએ, તેને ચાલુ કરો અને તેને એક દિવસ માટે ધાબળો સાથે આવરે છે. શિયાળા માટે મશરૂમ અડ્ડો તૈયાર છે!