તમે વિચાર્યું કે તમે હોમમેઇડ સફરજન જામ રાંધવા વિશે બધું જ જાણો છો, કદાચ તે તે છે, પરંતુ અમે સફરજન અને તજ તદ્દન મૂળ મિશ્રણના આધારે થોડા મૂળ વાનગીઓ સાથે તમને આશ્ચર્ય કરવાનો પ્રયાસ કરીશું. બાદમાં, વાનગીઓમાં, અન્ય ફળો સાથે, વિવિધ મસાલાઓ સાથે પુરક કરવામાં આવશે. સ્વાદિષ્ટ અને મૂળ મેળવો, અમે વચન આપીએ છીએ.
સફરજન અને તજ સાથે જામ - રેસીપી
ચાલો સરળ અને મૂળભૂત રેસીપી સાથે શરૂ કરીએ, જેમાં સફરજનના સ્લાઇસેસ માત્ર ખાંડ અને તજ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. આવા સરળ આધાર રાખવાથી, ભવિષ્યમાં, આ વાનગી વૈવિધ્યસભર કરી શકાય છે, સ્વાદ માટે તમારા મનપસંદ ઘટકો ઉમેરી રહ્યા છે.
ઘટકો:
- સફરજન - 2,1 કિગ્રા;
- દાણાદાર ખાંડ - 910 ગ્રામ;
- જમીન તજ - 1 ચમચી;
- સાઇટ્રિક એસિડની ચપટી
તૈયારી
કોરમાંથી સફરજન છંટકાવ કર્યા પછી, તેને કોઈપણ આકાર અને કદના કાપીને કાપીને, અને પછી તેમને દાણેલું કન્ટેનર મૂકવું, દાણાદાર ખાંડ સાથે દરેક સ્તરો રેડતા. આખી રાતે ખાંડમાં ઊભા રહેવા માટે ફળ છોડો, અને પછી ભાવિ જામને આગ પર મૂકી દો અને 20 મિનિટ માટે 3 વખત રસોઈ કરો, દરેક અનુગામી રસોઈ પહેલાં સારવારની ઠંડક પૂર્ણ કરવા માટે વિક્ષેપો સાથે. આગ પર અંતિમ પ્લેસમેન્ટ દરમિયાન, સાઇટ્રિક એસિડ અને તજ સાથે જામ પૂરક. જગાડવો, અને હજુ પણ ઉકળવા જંતુર જાર પર રેડવામાં.
તજની સ્લાઇસેસ સાથે સફરજનથી પારદર્શક જામ
ઘટકો:
- સફરજન - 2.4 કિલો;
- દાણાદાર ખાંડ - 960 ગ્રામ;
- તજની લાકડી - 2-3 પીસી.;
- લવિંગ - 10 કળીઓ.
તૈયારી
તજ સાથે સફરજનમાંથી જામની તૈયારી મુખ્ય ઘટકની તૈયારીથી શરૂ થવી જોઈએ - સફરજન ઢીલું ફળોને કોરમાંથી મુક્ત કરવામાં આવે છે અને મોટા સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે. ફળોની સ્લાઇસેસ એક દંતવલ્ક બેસિનમાં મૂકવામાં આવે છે અને તમામ ખાંડ છંટકાવ કરે છે. સફરજનના રસની પ્રકાશનની રાહ જોઈને, સ્ફટિકો ઓગાળીને અને ચાસણી બનાવવા માટે, સમગ્ર રાતે ખાંડ સાથે યોજવા માટે સફરજન છોડો. સવારે, સીરપને અલગ બાઉલમાં રેડવું અને તજ અને લવિંગ સાથે આગ લગાડવું. ત્રીજા ભાગ માટે ચાસણી ઉકાળવા, અને પછી તેમાં સફરજનની સ્લાઇસેસ મૂકી અને ચાસણીને જાડાઈની રાહ જોવી અને તેને વધારે જાડા બનાવવી, કારણ કે સફરજન કાપી નાંખવામાં આવેલા કાટમાળાનો ઘણો જથ્થો છે. પછી, શિયાળા માટે તજ સાથે સફરજનમાંથી જામ બંધ કરવું જરૂરી છે, હજુ પણ તે સ્વચ્છ અને જંતુરહિત રાખવામાં ગરમ છે.
ક્રાનબેરી, આદુ અને તજ સાથે સફરજનમાંથી જામ
ઘટકો:
- ક્રેનબ્રી - 125 ગ્રામ;
- સફરજન - 370 ગ્રામ;
- પાણી 440 મિલી;
- સફરજનનો રસ - 210 એમએલ;
- લીંબુનો રસ - 15 એમએલ;
- તજની લાકડી - 2 પીસી.;
- આદુનો રસ - 1/2 સ્ટ. ચમચી;
- નારંગી છાલ - 1/2 ચમચી ચમચી;
- દાણાદાર ખાંડ - 245 ગ્રામ
તૈયારી
આગ પર પાણી, સફરજનના રસ (અથવા સાઇડર), લીંબુ અને આદુનો રસનો આગ લગાડો. બાદમાં આદુને આંગળી ઉકાળવાથી મેળવી શકાય છે, અને ત્યારબાદ તેમાંથી વધુ પડતા રસને દુર કરીને. જ્યારે પ્રવાહી ઉકળે, તેમાં ક્રાનબેરી મૂકી અને ક્ષણ માટે રાહ જુઓ જ્યારે તે વિસ્ફોટ શરૂ થાય છે. જલદી જ આવું થાય છે, કન્ટેનરમાં સફરજનના સ્લાઇસેસમાં ઉમેરો, ઝાટકો, ખાંડ અને તજ ઉમેરો અને લગભગ અડધો કલાક સુધી સફરજનની રાહ જોવી, અને સફરજનને નરમ પાડવા અને ચાસણીને જાડાવવા માટે રાહ જોવી. તજ સાથે સફરજનથી વધુ જામ જંતુરહિત રાખવામાં રેડવામાં આવે છે અને રોલ અપ કરી શકો છો.
તજ અને લીંબુ સાથે એપલ જામ
ઘટકો:
- સફરજન - 1,7 કિલો;
- દાણાદાર ખાંડ - 355 ગ્રામ;
- લીંબુનો રસ - 55 મિલી;
- 2-3 સ્ટ્રિપ્સ લીંબુ છાલ;
- સૂકા ચેરી - 65 ગ્રામ;
- બૌર્બોન - 55 મિલી;
- તજની લાકડી;
- બદામ - 55 ગ્રામ
તૈયારી
એક દંતવલ્ક શાક વઘારવાનું તપેલું માં સફરજન કાપી, લીંબુનો રસ રેડવાની છે, ખાંડ, ઝાટકો અને તજ સાથે મિશ્રણ, અને પછી પ્રવાહી એક બોઇલ લાવવા, આગ માંથી વાનગીઓ દૂર કરો અને આખી રાત પર સફરજન છોડી. બોર્બોન સાથે ચેરી ભરો અને રાતોરાત છોડી દો. ચેરીઓ સાથે સફરજન મિક્સ કરો અને તેમને 5 મિનિટ સુધી રાંધવા, પછી અદલાબદલી બદામ ઉમેરો અને અન્ય 10 મિનિટ માટે છોડી દો. એક જંતુરહિત કન્ટેનર પર જાડા અને ગરમ જામ ફેલાવો અને પૂર્ણપણે બંધ કરો.