મૂળા બગીચો - એક ખૂબ ઉપયોગી છોડ, એક લાક્ષણિકતા તીક્ષ્ણ તીવ્ર સ્વાદ અને ગંધ છે મૂળા રુટ શાકભાજીમાં માનવ શરીર, વિટામીન સી, બી 1, બી 2, ફાઇબર, ખનિજો (પોટેશિયમ સંયોજનો સહિત), કાર્બનિક એસિડ, ગ્લાયકોસાઇડ અને આવશ્યક તેલ માટે જરૂરી વિવિધ પદાર્થો છે.
મૂળાની વિવિધ પ્રકારની બીમારીઓ અને સલાડની તૈયારી માટેના ભાગરૂપે સારવાર માટે લોક દવામાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. રુટ શાકભાજી (સામાન્ય રીતે કાચા સ્વરૂપે) અને યુવાન પર્ણસમૂહ દ્વારા ખોરાકનો ઉપયોગ થાય છે. મૂળો ભૂખને ઉત્તેજિત કરે છે, પાચનમાં સુધારો કરે છે, યકૃતને સાફ કરે છે અને choleretic અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને મજબૂત antimicrobial ગુણધર્મો ધરાવે છે. વિટામીન અને ટ્રેસ ઘટકોને ફરી ભરવાની પ્રક્રિયા માટે મૂળામાં વિશેષપણે શિયાળામાં-વસંતના સમયગાળામાં ઉપયોગી છે.
જો તમે શિયાળા માટે મૂળો તૈયાર કરો છો અને તેના સ્ટોરેજને યોગ્ય રીતે ગોઠવો છો, તો તમને ઠંડા સિઝનના કોઈપણ દિવસે આ ચમત્કારિક હીલિંગ અને સ્વાદિષ્ટ રુટ શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવા માટે તક મળશે.
શિયાળાની મૂળો કેવી રીતે સંગ્રહ કરવી?
જો તમે જમીન પર રહેતાં હોવ અને તમારી પાસે એક ભોંયરું (અથવા ગૅરૅરનું એક ભોંયરું) હોય, જેમાં ઓછા પરંતુ સ્થિર વત્તા તાપમાન (+ 2 ડિગ્રી સેલ્સિયસ કરતા ઓછું નહીં) જાળવવામાં આવે છે, તો પછી આ શિયાળામાં માટે વિવિધ બ્લેન્ક્સને બચાવવા માટે આદર્શ સ્થળ છે. , સહિત, અને રુટ પાક. ગાજરની જેમ જ, મૂળ લાકડાની બૉક્સ (અથવા ખુલ્લા કાગળની બેગ) માં રેતી સાથે સીધો પ્રકાશ વપરાશ વિના ભળી જાય છે.
જો કોઈ ભોંયતળિયું ન હોય તો, સમાન શરતો હેઠળનો સંગ્રહ ચમકદાર વરણદા અને લોગિઆઝ (જ્યાં તાપમાન પણ + 2 ડિગ્રી સે નીચે નથી) પર ગોઠવાય છે. જો તમારી પાસે તાજા મૂળોના મૂળના આવા સંગ્રહને ગોઠવવાની તક ન હોય, તો ચિંતા ન કરશો, તમે મૂળોથી શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ તૈયાર તૈયારીઓ કરી શકો છો. તેઓ પછી ગંભીરતાપૂર્વક તમે, તમારા કુટુંબ અને મિત્રો કૃપા કરીને કરશે.
અહીં મૂળોથી શિયાળાની કેટલીક વાનગીઓ છે.
મૂળા કચુંબર
ઘટકો:
- સફેદ કોબી - લગભગ 1,5 કિગ્રા;
- ગાજર - લગભગ 300 ગ્રામ (મીઠી મરી સાથે બદલી શકાય છે);
- મૂળો - આશરે 3 કિલો;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને કચુંબરની વનસ્પતિ ગ્રીન્સ - દરેક 50 ગ્રામ;
- લસણ - લગભગ 150 ગ્રામ;
- સરકો 6-9%;
- સામાન્ય મીઠું;
- દાણાદાર ખાંડ
તૈયારી
તૈયાર શાકભાજી અને ગ્રીન્સને કાપવામાં અને યોનિમાર્ગમાં મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, અને પછી સ્થિર કાર્બન જાર (0.75-1.5 લિટરની પ્રાધાન્યવાળી ક્ષમતા) માં તબદીલ કરવામાં આવે છે. કડક રીતે ટેમ્પ, રસને છૂટો કરવો, પછી મીઠું, ખાંડ અને સરકોના 1 ચમચીના દરેકને ઉમેરો. વંધ્યીકૃત ઢાંકણાઓ સાથે આવરે છે અને પાણીના મોટા બેસિનમાં જગાડવો. 10 થી 12 મિનિટ સુધી યોનિમાર્ગમાં થોડો બોઇલ પાણી સાથે જીવાણુ કરો. ઠંડક સુધી બેંકો રોલ, ફેરવો અને છુપાવો. અમેઝિંગ મૂળો કચુંબર તૈયાર!
સૌર મૂળો
તૈયારી
નાના છીણી પર મૂળની ત્રણ છાલવાળી, મોટા અદલાબદલી લસણ, ધાણાના બીજ, સુવાદાણાના શાખાઓ, મીઠું સ્વાદ, અડધા લિટર કેનમાં મિશ્રણ અને કોમ્પેક્ટ કરો. પ્લાસ્ટિકના આવરણ સાથે બંધ કરો. 10 દિવસમાં તૈયાર થશે. આ વનસ્પતિ સાથે વધુ રસપ્રદ વાનગીઓ જુઓ, તો પછી અમે તમને કાળા મૂળોનો કચુંબર અજમાવવાની ભલામણ કરીએ છીએ - તે ઉપયોગી અને સ્વાદિષ્ટ છે.