શિયાળા માટે અથાણાંના મરીનું સાચવણી એક તુચ્છ દ્રવ્ય છે, અને સરળ મેનિપ્યુલેશન્સ અને ન્યૂનતમ સમયના પરિણામે, તમે મુખ્ય વાનગીઓ માટે અને સ્વતંત્ર કોલ્ડ નાસ્તા તરીકે વાનગીઓમાં વાપરવા માટે યોગ્ય સાર્વત્રિક બિલેટ મેળવશો.
કડવી મરી જ્યોર્જિઅન માં શિયાળામાં માટે મેરીનેટ
તીક્ષ્ણ શિયાળામાં તૈયારીઓના ચાહકો કદાચ રસોઈ મરી માટે જ્યોર્જિયન રેસીપીને પ્રેમ કરશે. તેના ફ્રેમવર્કમાં કડવો મરીના પાંદડાં પ્રકાશના મેર્નીડ, ઘણાં બધાં લસણ અને પરંપરાગત જ્યોર્જિઅન મિશ્રણના મસાલા જેવી કે હોપ્સ-સનલી જેવા છે.
ઘટકો:
- ગરમ મરી - 760 ગ્રામ;
- મીઠી મરી - 240 જી;
- લસણ - 1 માથું;
- લીલી ધાણાના મદદરૂપ;
- સરકો - 55 મિલી;
- ખાંડ - 10 ગ્રામ;
- મીઠું - 15 જી;
- હોપ્સ-સનલી - 1 ચમચી;
- વનસ્પતિ તેલ - 75 મી.
તૈયારી
ગરમ અને મીઠી મરીના શીંગોના બીજને કાપીને નાના ટુકડાઓમાં કાપીને દાણેલું ડિશ મૂકો. મરી લસણ ચિકન અને અદલાબદલી પીસેલા ઉમેરો. ખાંડ અને મીઠાના મિશ્રણ સાથેના મરીનો સિઝન, હોપ્સ-સનલીમાં મૂકવામાં આવે છે. મરીને સૂઈ જવા દો અને લગભગ એક કલાક માટે ઓરડાના તાપમાને રસ દો. થોડા સમય પછી, આગ પર મરી સાથે વાનગીઓ મૂકો અને લગભગ 15 મિનિટ માટે રાંધવા. સરકોમાં રેડવું અને અગાઉની વંધ્યીકૃત રાખવામાંથી મરી ફેલાવી. વનસ્પતિ તેલ અને રોલ સાથે સપાટી
લસણ સાથે શિયાળા માટે મેરીનેટ કરેલા મરી, "ઠંડી કોટ હેઠળ" બાકી છે ત્યાં સુધી સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય છે, અને પછી સંગ્રહ માટે મૂકવામાં આવે છે.
સમગ્ર શિયાળા માટે મરચું મરીને મેરીનેટ કરી
ઘટકો:
- સફેદ વાઇન સરકો;
- ખાંડ;
- મીઠું;
- લોરેલના પાંદડા - 2 ટુકડા;
- ગ્રાઉન્ડ કોથમીર - 2 tbsp. ચમચી;
- જમીન જીરું - 1 ચમચી;
- લસણ - 3 દાંત;
- માર્જોરામ - 4 શાખાઓ;
- મરીના વટાણા - 2 tbsp ચમચી;
- લીલા મરચું મરી - 1,3 કિગ્રા.
તૈયારી
ધોવાઇ મરી એક જાર માં મૂકી, જેમાં તમે તેમને બંધ કરવાની યોજના ઘડી. ઉકળતા પાણીથી મરીને ઢાંકીએ જેથી પાણી આવરે, પછી બીજી વાનગીમાં પાણી રેડવું, લગભગ અડધો ડ્રેઇન કરો અને પાછલા ભાગને સરકોમાં લાવો. દરિયાઈ કાચની દરેક ગ્લાસ માટે, મીઠું અને ખાંડના એક દંપતિ ચમચી ઉમેરો. બાકીના મસાલા સાથે marinade કરો, એક બોઇલ લાવવા અને 10 મિનિટ માટે રસોઇ.
ગરમ આરસ સાથે મરી અને રેડવાની. શિયાળામાં મેરીનેટેડ લીલા મરી તૈયાર છે, તે બેંકોને કૂલ કરવા માટે રહે છે અને તમે તેમને સંગ્રહ માટે છોડી શકો છો.
બલ્ગેરિયન મરી શિયાળા માટે માખણ સાથે મેરીનેટ
રસોઈ પ્રક્રિયાની સરળતા અને પ્રવેગ માટે, આ મરીઓ સંપૂર્ણપણે મરીન કરવામાં આવશે, પરંતુ જો જરૂરી હોય, તો બીજ સાથેનો દાંડો રાંધવા પહેલા દૂર કરી શકાય છે.
ઘટકો:
- મીઠી મરી - 4 કિલો;
- પાણી 7.4 લિટર;
- મીઠું - 2 વસ્તુઓ;
- ખાંડ - 3 ½ ચમચી;
- સરકો - 440 મિલિગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 560 મી.
તૈયારી
મરીને વિસ્ફોટ થતાં નથી, દાંડીના આગળના કાંટો સાથે થોડા પંકચર્સ બનાવો. મીઠું અને ખાંડ સાથે માપવામાં પાણી ભળવું આ સરકો અને વનસ્પતિ તેલ રેડવાની જ્યારે માર્નીડ ઉકળે છે, તેમાં મરીને ડૂબવું અને 10 મિનિટ માટે રસોઇ કરો, પછી તે જાર પર ફેલાવો અને તે જ ઉકળતા મરીનડે ભરો. જંતુરહિત ઢાંકણાઓ સાથે પત્રક.
શિયાળા માટે મધ સાથે મરીને મરીના
ઘટકો:
- મીઠી મરી - 2,1 કિલો;
- લીંબુનો રસ - 235 મી.લી.
- સરકો - 420 મી.
- ઓલિવ તેલ - 215 મિલિ.
- લસણ - 3 દાંત;
- મધ - 65 મી;
- મીઠું - 25 ગ્રામ
તૈયારી
મીઠી મરીમાંથી બીજ બોક્સને દૂર કરો અને દિવાલોને 4 ભાગોમાં વિભાજીત કરો. મીઠું સાથે મરી છંટકાવ અને રસ એક કલાક માટે ઊભા દો. થોડા સમય પછી, રસ સાથે મરી, સ્ટવ પર મૂકી, સરકો, લીંબુનો રસ રેડવાની, માખણ, અદલાબદલી લસણ ઉમેરો અને મધ રેડવાની છે. Marinade પ્રયાસ કરો અને સ્વાદ માટે વધુ મધ ઉમેરો.