આ ડેઝર્ટ પ્રથમ પોર્ટુગલમાં તેનું ઝાડ ફળમાં રાંધવામાં આવ્યું હતું, અને આજકાલ ફળો જેલી અથવા બેરી જામને ફળ જેલી કહેવામાં આવે છે, જે એટલી ગાઢ છે કે તેને છરીથી મુક્ત કરી શકાય છે. મુરબ્બો તૈયાર કરવા માટે સૌથી વધુ યોગ્ય ફળો હશે જેમાં પેક્ટીન હોવું જોઈએ, તે એક કક્ષો છે. પેક્ટીન પોલિસેકરાઈડ છે અને શરીરમાંથી અધિક અને નુકસાનકારક સ્લૅગ્સ દૂર કરવા પ્રોત્સાહન આપે છે. તેથી, ઘરમાં કુદરતી મુરબ્બો એક ખૂબ જ તંદુરસ્ત ઉત્પાદન છે.
હવે મુરબ્બો પાર્ટિનના આધારે અને જિલેટીનનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે. ઘરેલુ રસોડામાં મુરબ્બો કોઈ પણ ઉપલબ્ધ ફળો, બેરી અને શાકભાજીથી પણ બનાવવામાં આવે છે.
મુરબ્બો એક ઉત્તમ ડેઝર્ટ છે, તે શરીર માટે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, પ્રકાશ અને તંદુરસ્ત છે. તેના તેજસ્વી રંગો અને વિશાળ રૂપાંતર શક્યતાઓને કારણે, તેનો ઉપયોગ કેક, પેસ્ટ્રીઝ, કૂકીઝ, સોફ્લે અને અન્ય પેસ્ટ્રીઓના સુશોભન માટે થાય છે, તેમજ કેક અને મફિન્સમાં શેકવામાં આવે છે.
તાજા ફળોના આગામી લણણી સુધી, મુરબ્બોને ભવિષ્યમાં ઉપયોગ માટે રાંધવામાં આવે છે. આ હેતુ માટે, પાકેલા ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની લણણી કરવામાં આવે છે. કેવી રીતે સફરજન ના શિયાળામાં ફળો જેલી બનાવવા માટે યોગ્ય છે તે અમારી વાનગીઓ માંથી જાણવા શક્ય છે. એક સરસ જગ્યાએ પ્રાધાન્ય તૈયાર શુદ્ધતા રાખો.
શિયાળામાં માટે એપલ મુરબ્બો
ઘટકો:
- સફરજન - 2 કિલો;
- ખાંડ - 1 કિલો
તૈયારી
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સફરજન ગરમીથી પકવવું કૂલ અને એક ચાળવું દ્વારા તે અંગત સ્વાર્થ. એપલ છૂંદેલા બટાટા ખાંડ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે અને ઓછી ગરમી પર રાંધવામાં આવે છે, જ્યાં સુધી જાડાઈ નહીં, ચોંટતા અટકાવવા માટે જગાડવો ભૂલી નથી.
મુરબ્બોની સજ્જતા ની ડિગ્રી શોધવા માટે, અમે તળાવના તળિયાથી લાકડાના સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને એક સ્ટ્રીપ લઈએ છીએ અને તે પણ રસોઈ કરવા માટે વપરાય છે. જો ખાંચ તરી નથી, તો પછી મુરબ્બો રાંધવાની પ્રક્રિયા પહેલાથી અંત આવી ગઈ છે.
સજ્જ ગરમ મુરબ્બો, ચીકટાની સાથે ઉપરથી વંધ્યીકૃત રાખવામાં આવે છે. જ્યારે સમાવિષ્ટો ઠંડુ હોય, ત્યારે બેન્કો ચર્મપત્ર કાગળની શીટ્સને આવરી લે અને તેને શબ્દમાળા સાથે બાંધવા. અમે એક સરસ જગ્યાએ સ્ટોર કરીએ છીએ જ્યાં કોઈ ભેજ નથી.
શિયાળામાં માટે ચેરી-સફરજન મુરબ્બો માટે રેસીપી
ઘટકો:
- ચેરી - 1 કિલો;
- સફરજન - 1 કિલો;
- ખાંડ - 800 ગ્રામ
તૈયારી
કોર અને છાલ વિના સફરજનની સ્લાઇસેસ થોડું પાણી સાથે ઢાંકણની નીચે ઉકાળવાયેલી હોય છે, પછી આપણે ઠંડું અને દળવું. ચેરીઓ પથ્થરમાંથી સાફ થાય છે, જે ખાંડ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની રસ બહાર દો છે પછી, અમે સફરજન પુરે સાથે તેમને જોડાય છે.
ઇચ્છિત ઘનતા સુધી ઓછી ગરમી પર મિશ્રણનું મિશ્રણ કરો. આમ કરવાથી, સતત જગાડવાનું ભૂલશો નહીં, જેથી સામૂહિક બર્ન થતું નથી. હોટ મુરબ્બોને વંધ્યીકૃત ગરમ રાખવામાં પેક કરવામાં આવે છે. અમે તે રોલ અપ અમે એક સરસ અને શુષ્ક ભોંયરું અથવા કોઠારમાં સ્ટોર કરીએ છીએ.
સફરજન અને મધમાંથી ફળ જેલી
ઘટકો:
- સફરજન - 1 કિલો;
- મધ - 400 જી;
- ખાંડ - 100 ગ્રામ
તૈયારી
મારા સફરજન અમે છાલ, પ્લેટ અને બીજમાંથી સાફ કરીએ છીએ. અમે સ્લાઇસેસ કાપી. નરમાઇ સુધી પાણીમાં સફરજન ઉકળવા. અમે સફરજન ઠંડું અને દંડ ચાળવું દ્વારા ઘસવું. છૂંદેલા બટાટામાં અમે ખાંડની જરૂરી રકમ રેડીએ છીએ અને ધીમે ધીમે ઇચ્છિત ઘનતા માટે રસોઇ કરીએ છીએ. રસોઈના અંતે, મધને હલાવો, સારી રીતે ભળી દો.
તૈયાર મુરબ્બો સમૂહને enameled ટ્રે અને રેડવામાં આવે છે. પીરસતાં પહેલાં, ભાગોમાં કાપી.
સ્ટ્રોબેરી સફરજન મુરબ્બો
ઘટકો:
- સફરજન - 1 કિલો;
- સ્ટ્રોબેરી - 1 કિલો;
- ખાંડ - 800 જી;
- સફરજનના રસ - 1 ગ્લાસ
તૈયારી
કાળજીપૂર્વક ધોવાઇ અને છાલવાળી સફરજન અને સ્ટ્રોબેરી વૈકલ્પિક રીતે લગભગ 5 મિનિટ માટે પાણી સાથે બંધ પેનમાં ઉકળવા. અમે ચાળણીમાંથી પસાર કરીએ છીએ અથવા બ્લેન્ડર સાથે ઝટકવું કરીએ છીએ.
પરિણામી સફરજન-બેરી પુરી ખાંડ સાથે જોડાય છે અને લાંબા સમય સુધી રાંધવા, stirring. જ્યારે સામૂહ્ય જાડા બને છે, સફરજનનો રસ ઉમેરો અને મુરબ્બો બનાવતા સુધી ઉકળવા ચાલુ રાખો.
હજુ પણ ગરમ મુરબ્બો પૂર્વ-રાંધેલા વાનગીઓમાં ભરેલા હોય છે અને પૂર્ણપણે બંધ થાય છે. અમે શુષ્ક અને ઠંડો રૂમમાં શિયાળા પહેલાં છુપાવીએ છીએ. અને શિયાળાની સાંજે અમે સ્વાદિષ્ટ મુરબ્બો વિચાર અને આનંદ.