બેકડ માંસ ગૃહિણીઓમાં સૌથી પ્રિય છે. કદાચ દરેક સ્ત્રીને વિવિધ પ્રકારનાં માંસને રાંધવા માટે ઘણી વાનગીઓ હોય છે, પરંતુ કેટલાક કારણોસર, ઘણાં લોકો જાણે છે કે ઘરમાં બાફેલી ડુક્કર કેવી રીતે બનાવવું. પરંતુ, તેમ છતાં, આ મનોરમ અને રસાળ માંસની તૈયારીમાં ભારે કશું જતું નથી. અમે વારંવાર બાફેલી ડુક્કરનું ઘર રસોઇ કરતા નથી - પરંતુ વ્યર્થ! તે સોસેજ ખરીદવા કરતાં વધુ ઉપયોગી અને નફાકારક છે, જે હંમેશા વાસ્તવિક માંસ ઉત્પાદન નથી. સ્વાદિષ્ટ ઠંડા બાફેલી ડુક્કરના કેટલાક વાનગીઓ કોઈ રખાતની કુકબુકમાં ક્યારેય અનાવશ્યક બનશે નહીં.
આ સ્લીવમાં બાફેલી ડુક્કરના માટે રેસીપી
ઘટકો:
- પોર્કનો એક ટુકડો - 800 ગ્રામ;
- મીઠું - 3 ચમચી;
- લસણ - 3 લવિંગ;
- પાણી - 1.5 લિટર;
- મરી - સ્વાદ માટે;
- પત્તા;
- મસાલા - સ્વાદ.
તૈયારી
પાણીને ઉકાળો અને મસાલા અને પત્તાને ઉમેરો. મીઠું, મરી, અને પછી તે કૂલ. ઠંડા પાણીમાં, માંસને કવર કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત મૂકો. આ મેરીનેટેડ માંસ કાગળ ટુવાલ સાથે સૂકવવામાં આવે છે. મીઠું, મરી અને મસાલા સાથે માંસ વાઇપ કરો. છીછરા ચીસો બનાવો અને તેમને કાતરી લસણ મૂકો. વિશિષ્ટ સ્લીવમાં મૂકવામાં આવેલા માંસને સાલે બ્રેક કરવા તૈયાર છે, પત્તાના ટોચ પર મૂકે છે અને સ્પેશિયલ વાયર સાથે સ્લીવ્ઝ બંધ કરો. સ્લીવમાં બે છિદ્રો કરો અને તમારા માંસને પહેલેથી 180 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલો. લગભગ એક કલાક માટે માંસને ગરમાવો, પછી સ્લીવમાં ટોચ કાપી, ત્યાં ખોલીને, જેથી માંસ નિરુત્સાહિત છે અન્ય 10 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
એરોગિલમાં બાફેલી ડુક્કરની વાનગી
ઘટકો:
- ઓછી ચરબીવાળા ડુક્કર - 1 કિલો;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- લસણ - 3 લવિંગ;
- સરસવ - 1 tbsp ચમચી;
- મીઠું, મરી
તૈયારી
માંસ સારી રીતે છૂંદો અને તેને સૂકવી દો. મરી, મીઠું અને ઠંડી જગ્યાએ બે કલાક સુધી આરામ આપો. ગાજર સ્વચ્છ અને નાના બ્લોકોમાં કાપીને, અને પાતળા કાપી નાંખ્યું માં લસણ વિનિમય. સૂકવેલા માંસમાં, છરીથી ઊંડા ચીજો બનાવો અને ગાજર અને લસણથી ઝાટકો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે હજુ પણ થોડો સમય માટે મીઠું માંસ કરી શકો છો. આખા ટુકડા સારી રીતે મસ્ટર્ડ સાથે લ્યુબ્રિકેટ અને 15-20 મિનિટ માટે છોડી દો. વરખમાં માંસને પૅક કરો, જેથી ત્યાં ક્યાંય આંસુ અને તિરાડો ન હોય. પકવવા વખતે વરાળ સંપૂર્ણપણે અંદર રહેવું જોઈએ, પછી તમારું માંસ રસદાર બનશે. કેટલા તમારા માટે બાફેલા ડુક્કરના રસોઇ કરવા. એક કલાક અને અડધા કલાકના એક કલાક માટે 250 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર ગ્રેટ બેગ અને શેકવું. જ્યારે ટાઈમર બંધ થઈ જાય, ત્યારે છોડી દો, માંસ હજુ પણ એરોગ્રીલમાં 15-20 મિનિટ માટે વરખમાં રેડવામાં આવે છે, અને પછી તેને ખેંચી દો.
એક મલ્ટિવાર્ક માં બાફેલી ડુક્કરના માટે રેસીપી
ઘટકો:
- ડુક્કર અથવા માંસ - 800 ગ્રામ;
- મસ્ટર્ડ - 3 tbsp. ચમચી;
- લસણ - 5 ડેન્ટિકલ્સ;
- કચુંબરની વનસ્પતિ;
- રોઝમેરી;
- થાઇમ;
- ઓરેગોનો;
- મીઠું, મરી
તૈયારી
કાગળનાં ટુવાલ સાથે માંસને સારી રીતે ધોઈને સૂકવી. મરી, મીઠું, બધા બાજુઓથી મસ્ટર્ડ સાથે માંસને આવરી લે છે. તે ખોરાકની ફિલ્મમાં લપેટી અને રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત છોડી દો. જ્યારે માંસ સારી promarinuetsya, ઊંડા કટ કરો, અને napepigue લસણ અને કચુંબરની વનસ્પતિ ઓફ સ્લાઇસેસ સમારેલી.
બાફેલી ડુક્કર તૈયાર કરવા માટે કંઇ મુશ્કેલ નથી તે માંસને કાપી નાખવા માટે પૂરતું છે, અને પછી તે તમારી પસંદગી માટે ચરબીયુક્ત કરવું - લસણ, ગાજર, સેલરી. જો તમે ગોમાંસમાંથી રસોઇ કરો છો, તો પછી થોડો ચરબીનો ટુકડો મૂકો, તે તમારી વાનગીની રસાળતાને દગો કરે છે.