સત્સ્વી કેવી રીતે રાંધવું?

સૌથી શાસ્ત્રીય વાનગીઓની જેમ, સત્સિવિમાં મોટી સંખ્યામાં ભિન્નતા રહેલી છે, તેમ છતાં તેની રચના લગભગ સ્થિર રહે છે: જમીન અખરોટનું વિપુલ પ્રમાણ, તજ અને કેસર જેવા મસાલાઓ, ઘણાં લસણ અને સરકો. સત્સિવનું નામ આ અખરોટની ચટણી સાથે રાંધવામાં આવેલી વાનગી છે, નિયમ પ્રમાણે પક્ષી (ચિકન અને ટર્કી) તેમાં બાફવામાં આવે છે, પરંતુ રસોઈ માછલી અને માંસના વિકલ્પો બાકાત નથી. આપણે નીચે સત્સ્વી કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે સમજાવશે.

કેવી રીતે ચિકન માંથી જ્યોર્જિયન માં satsivi રસોઇ કરવા માટે?

ઘટકો:

• અખરોટ - 3 1/2 વસ્તુઓ;
• ચિકન સૂપ - 2.5 લિટર;
• લીલા ધાણા - 1 1/2 સ્ટંટ;
• લસણ દાંત - 10 પીસી.;
• ડુંગળી - 95 ગ્રામ;
• ગરમ મરી - સ્વાદ માટે;
• ઓલિવ તેલ - 55 મિલી;
• ચિકન જાંઘ - 1.2 કિલો;
• પૅપ્રિકા - 3 tsp
• ગ્રાઉન્ડ ધાણા, તજ - 1 ચમચી;
• જમીન મેથી - 1 ચમચી;
• કેસરની ચપટી
• ઇંડા ઝેરી - 2 ટુકડાઓ;
• લાલ વાઇન સરકો - 35 મી.

તૈયારી

તમે યોગ્ય રીતે ચિકનથી સત્સિવ તૈયાર કરો તે પહેલાં, તમારે બદામનું માખણ બનાવવું જોઈએ. આવું કરવા માટે, અડધા ગ્લાસ સૂપ સાથે અખરોટ ભરો, અડધા લસણ અને ડુંગળી, થોડી પીસેલા અને ગરમ મરી ઉમેરો. એક સમાન પેસ્ટમાં ઝટકવું બધું. ચિકન શુષ્ક અને દરિયાઈ મીઠું સાથે છંટકાવ. બરછટ સુધી પક્ષી ફ્રાય, લસણ અને મરી સાથે બાકીની ડુંગળી ઉમેરો, મસાલા, જગાડવો, બે મિનિટ માટે છોડી દો. અખરોટની પેસ્ટ સાથે પક્ષી ભેગું કરો અને બાકીના સૂપ માં રેડવાની છે. આ મીઠાઈને માધ્યમથી ગરમીમાં ઘટાડો, પછી પક્ષી છોડી અડધા કલાક માટે સ્ટયૂ છોડી દો.

ચટણીને ઘાટ કરવા માટે, તમે તેના માટે લોટ ઉમેરી શકો છો, પરંતુ અમે તેને ઇંડા ઝરણાની જોડી સાથે બદલો. જાડા સોસની કડછો સાથે ઝીણી દાંડીઓ અને વાસણ ઉકળે ત્યારે પાછા આવો, ગરમી ઘટાડવા, મીઠું અને સરકો સાથે મોસમ, અને પછી ગરમીથી દૂર કરો.

ઘરે જ્યોર્જિયનમાં ટર્કીથી સત્સિવ કેવી રીતે રાંધવું?

ઘટકો:

• ટર્કી - 1,8 કિગ્રા;
• માખણ - 45 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 65 ગ્રામ;
• લસણ દાંત - 4 પીસી.;
• લોટ - 5 ગ્રામ;
• ચિકન સૂપ - 360 એમએલ;
• વાઇન સરકો - 35 એમએલ;
• જમીન જાયફળ, તજ - 1/4 ટીસ્પૂન;
• લોરેલ પર્ણ - 1 પીસી;
• કેસરની ચપટી
• અખરોટ - 1 tbsp.

તૈયારી

1 કલાક માટે 200 ડિગ્રી પર ઓગાળવામાં માખણ અને મીઠું અને ગરમીથી પકવવું સાથે ટર્કી ઘસવું. દર 20 મિનિટમાં, પક્ષીને ઓગાળવામાં માખણ સાથે ઊંજવું, અને બીજી તરફ રાંધવાની વાછરડો મધ્યમાં. એક તીક્ષ્ણ છરી સાથે પગ વેધન દ્વારા તૈયારી તપાસો: સ્પષ્ટ રસ અર્થ એ છે કે માંસ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી કાઢવામાં કરી શકાય છે.

તમે સાઝીવી ચટણી કરો તે પહેલાં, ઝીંક બદામ એક પેસ્ટમાં કરો. ડુંગળી અને લસણના ફ્રાય ટુકડાઓ ભેગા કરો, બધા લોટ છંટકાવ અને સૂપ રેડવું. મસાલા, બદામ માખણ ઉમેરો અને ચટણી વધારે જાડા દો. બેકડ મરઘાં સાથે સેવા આપે છે.