ઉઝબેક શૈલીમાં કોળા સાથે સમસા

મધ્ય એશિયામાં ઉઝબેકની એક કોળા સાથે સમસા માંસની જેમ જ લોકપ્રિયતા ધરાવે છે, પરંતુ બાદમાં તે ખૂબ જ ઉપયોગી છે અને તે ખૂબ ઓછા કેલરી ધરાવે છે.

નીચે અમે તમને કહીશું કે આ અદ્ભુત વાનગીને તમારા પોતાના હાથથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કેવી રીતે બનાવવું.

એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કોળું samsa રસોઇ કેવી રીતે?

ઘટકો:

પરીક્ષણ માટે:

• ઘઉંનો લોટ - 480-500 ગ્રામ;
• શુદ્ધ પાણી - 200 મી;
• માખણ - 95 ગ્રામ;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• મીઠું - 10 ગ્રામ;

ભરવા માટે:

• કોળું (પલ્પ) - 420 ગ્રામ;
• સફેદ ડુંગળી - 300 ગ્રામ;
• ચરબીયુક્ત ચરબી - 60 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 25 ગ્રામ;
• બટર ઓગાળવામાં - 65 મી;
• જમીન કાળા મરી - સ્વાદ માટે;
• મીઠું - સ્વાદ માટે

તૈયારી

આ કણક તૈયાર કરવા માટે, અમે વાટકીમાં લોટને તોડીએ છીએ અને કૂવા મધ્યમાં એક ખાંચો બનાવે છે. થોડું ઇંડા હરાવ્યું, તેને પાણીથી ભળવું, મીઠાના ચપટીને ફેંકી દો અને પરિણામી મિશ્રણને લોટમાં રેડવું, બહુ ચુસ્ત મિશ્રણ ન કરો, કણકને ચોંટવું. તેને ફિલ્મ સાથે આવરે છે અને તે પરિપક્વ થવા માટે એક કલાક માટે છોડી દે છે. તે પછી, પાતળી શીટ મેળવવા માટે કણકને બહાર કાઢો, જે સોફ્ટ માખણ સાથે ટોચ પર સ્મિત કરે છે અને રોલ્સ સાથે પૂર્ણપણે વળેલું હોય છે, જે બદલામાં ફિલ્મમાં લપેટીને ત્રણથી ચાર કલાક સુધી રેફ્રિજરેટરમાં રાખવામાં આવે છે.

આ સમય દરમિયાન અમે સંતો માટે કોળામાંથી ભરણ ભરીશું. આ માટે, કોળાની બાહ્ય છાલમાંથી સાફ કરવામાં આવે છે અને ખૂબ નાના સમઘનનું કાપી નાખવામાં આવે છે. એ જ રીતે, ડુંગળી અને ચરબીયુક્ત ચરબીનો અંગત સ્વાર્થ કરો. એક અલગ વાટકી માં તૈયાર ઘટકો, મીઠું, ખાંડ અને જમીન કાળા મરી અને મિશ્રણ સાથે મિક્સ કરો.

હવે રોલ લો, તેને ટુકડાઓમાં કાપીને લગભગ ત્રણ સેન્ટિમીટર જાડા, પાતળા ફ્લેટ કેક મેળવવા માટે દરેકને રોલ કરો, ચમચીમાં ભરવા અને કિનારીઓને દબાવો, ત્રિકોણનું આકાર આપવું. અમે પકવવાના શીટ પર ઉત્પાદનો મૂકીએ છીએ, જે ચર્મપત્રના પાંદડાઓથી આવરી લેવામાં આવે છે અને વીસ મિનિટ માટે 195 ડિગ્રી પર પકાવવાની પકાવવાની પ્રક્રિયામાં મૂકવામાં આવે છે.

તૈયારી પર અમે કોળાની ઓગાળવામાં માખણ સાથે સુઘડ સંસાનું સમીયર કરો અને ટેબલ પર સેવા આપો.

ઉઝબેક સાથે કોળા અને ચિકન સાથે રસોઇ કરવા માટે રેસીપી

ઘટકો:

• સંતો માટે કણક ;

ભરવા માટે:

• કોળું (પલ્પ) - 275 ગ્રામ;
• ચિકન માંસ (પલ્પ) - 475 ગ્રામ;
• સફેદ ડુંગળી - 550 ગ્રામ;
• ચરબીયુક્ત ચરબી - 110 ગ્રામ;
• પસંદ કરવા માટે તાજી વનસ્પતિ - 1 ટોળું;
• જમીન કાળા મરી - સ્વાદ માટે;
• મીઠું - સ્વાદ માટે
• ઉંજણ માટે ચિકન ઇંડા.

તૈયારી

ઉપસુકાની ઉપાય મુજબ આ સણસાનું કણક તૈયાર કરવામાં આવે છે અને જ્યારે તે ફ્રિજમાં દફનાવવામાં આવે છે, ત્યારે અમે તેને ભરીને તૈયાર કરીશું. આ માટે, ચિકન માંસ શક્ય તેટલું નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપી છે. છાલવાળી કોળું અને ડુંગળી સફેદ ડુંગળી ખૂબ જ નાના સમઘનનું બનેલું હોય છે, તાજી છરી સાથે તાજી લીલી છરીને કાપી નાખવામાં આવે છે. અમે શાકભાજી, ગ્રીન્સ અને ચિકનને મિશ્રિત કરીએ છીએ, અમે મીઠું અને મરીનું મિશ્રણ અને મિશ્રણ કરીએ છીએ.

કણક, અગાઉના રેસીપી જેમ, ટુકડાઓ કાપી, દરેક બહાર રોલ, ભરણ ભરવા અને ત્રિકોણાકાર સંસ્કાર રચે છે. અમે વીસ મિનિટ માટે 195 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે ગરમ માં કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા સાથે smeared ઉત્પાદનો નક્કી કરે છે.