સફેદ બીન કે જે આપણા માટે રીઢો છે, જે લગભગ દરેકને તેના બેકયાર્ડ પર અથવા તો વિન્ડોઝલી પર પણ સમસ્યાઓ વગર વધતી જાય છે, વિદેશી મૂળ ધરાવતા હોવાનું બહાર આવે છે વસાહત ભારત અને દક્ષિણ અમેરિકન મહાસાગરથી યુરોપમાં વિદેશી સંસ્કૃતિ આવી, પરંતુ તે એક સરસ પશ્ચિમી આબોહવામાં ખૂબ જ સારી રીતે સ્થાપિત થઈ. તેની ઉદાસીનતા, ઊંચી ગુણવત્તાવાળી ગુણવત્તા, લાંબા સ્ટોરેજને લીધે બીજ લગભગ દરેક જગ્યાએ ખેતી થવા લાગી. અને આજે વિવિધ વાનગીઓના ઉત્પાદનોની સૂચિમાં, ઘણા આહારના ભાગરૂપે, વેચાણ પર શોધવાનું સરળ છે. તેમના મૂલ્યવાન પોષક ગુણો અને ઓછી કેલરી સામગ્રી માટે, સફેદ દાળો પણ આહારશાસ્ત્રીઓ દ્વારા માન્યતા આપવામાં આવી હતી. હવે તે તંદુરસ્ત ખોરાકના ફરજિયાત ઘટકોમાંથી એક છે.
સફેદ બીનની કેલરિક સામગ્રી
કાચા સ્વરૂપમાં, દાળો, વટાણાથી વિપરીત, બિનમહત્વપૂર્ણ સ્વાદ, તાજા તે ખાતા નથી. આ પ્રોડક્ટ સરળતાથી રાંધણ છે, મોટેભાગે તે સાચવી, રાંધવામાં અથવા બાફવામાં આવે છે, અને અલગ સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી તરીકે અથવા વધુ જટિલ વાનગીઓના ભાગ તરીકે સેવા આપી શકે છે. જો અગાઉ આ કઠોળ સૂકવી દેવામાં આવ્યુ હોય તો, તે રસોઈ પહેલા ઓછામાં ઓછા બાર કલાક પહેલાં જ પાણીમાં ભીલાવવી જોઇએ.
બાફેલી સફેદ કઠોળની કેલરી સામગ્રી 102 કિલોગ્રામ પ્રતિ સો ગ્રામ છે, તેમાં ઘણાં પ્રોટીન, ખૂબ ઓછી ચરબી હોય છે, પરંતુ કાર્બોહાઇડ્રેટ કંપાઉન્ડની ખૂબ જ ઊંચી સામગ્રી - કુલ માસના 40% થી વધુ. તેમ છતાં આ બધાને તેના માળખામાં પુષ્કળ વિટામિનો અને માઇક્રોકેલ્સના કારણે ખૂબ જ ઉપયોગી માનવામાં આવે છે. તૈયાર સફેદ દાળોની કેલરી સામગ્રી થોડી ઓછી છે - 99 ગ્રામ દીઠ સો ગ્રામ, પરંતુ બાફેલી પ્રોડક્ટ સાથેનો તફાવત તે મહાન નથી.
નિષ્ણાતના જણાવ્યા અનુસાર, વજન ઘટાડવા અને સફેદ દાળો ઘટાડવા - ઉત્પાદન અનિવાર્ય છે. તે ઝડપથી ભૂખ સંતોષી બનાવે છે, લાંબા સમયથી ભૂખમરાને દબાવી દે છે. પરંતુ તેમાં સામેલ થવા માટે ખૂબ, પણ, તેની રચનામાં કાર્બોહાઈડ્રેટ્સની મોટી માત્રા યાદ નથી.