સાલસા એ માત્ર ઉશ્કેરણીય નૃત્ય નથી, પણ તીવ્ર, બર્નિંગ સૉસ છે. મેક્સીકન લોકો તેને આકાશમાં ઊંચકવા માટે, "જાદુ પ્રવાહી ઔષધ યા ઝેરની જેમ" સિવાય બીજું કંઈ નથી કહેતા, એક સંપૂર્ણ વાનગીને સંપૂર્ણતામાં ફેરવવા અને ખરબચડી ખોરાકની ખામીઓ છુપાવવા માટે સક્ષમ છે.
સાલસા ચટણી તૈયાર કરવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે. તે શાકભાજી અને ફળોનો લગભગ કોઈ પણ સેટ ભાંગી શકે છે, પરંતુ મુખ્ય અને અપરિવર્તનશીલ કમ્પોનન્ટ, જે બધું ભેગી કરે છે, તે એક જ્વલંત મરચું મરી છે (અને નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં). બિનઅનુભવી યુરોપિયનો માટે, તે વધુ પડતું લાગે છે, તેથી કડક રીતે પાલન ન કરો, તમારા પોતાના સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરો. અને પછી પરિણામ ચોક્કસપણે તમને નિરાશ નહીં કરે!
મેક્સીકન સાલસા ચટણી - રેસીપી
ઘટકો:
- ટામેટાં - 3 પીસી.;
- કચુંબરની વનસ્પતિ (દાંડી) - ½ સે.
- મીઠી લાલ ડુંગળી - 1 પીસી.;
- મીઠું - 2 ચમચી;
- મરચું મરી - 4 પીસી.;
- ચૂનો રસ - 2 tsp.
તૈયારી
મરચું મરીથી, આપણે બીજ દૂર કરીએ છીએ અને તેમને બ્લેન્ડર વાટકીમાં ફેંકી દો. ત્યાં વણાટ ડુંગળી, ટામેટાં. કચુંબરની વનસ્પતિ ઉમેરો અને એકરૂપતા બધું ભળવું. તે જ સમયે, એક પાતળા ટપકવું સાથે, ચૂનો રસ માં રેડવાની છે. સોલિમ અને અમને આશરે એક કલાક માટે યોજવું. ફ્રિજમાં ઢાંકણ હેઠળ તાજા સાલસા સોસ એક સપ્તાહથી વધુ સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય નહીં.
કેવી રીતે ચટણી સાલસા વર્ડે રસોઇ કરવા માટે?
આ ઠંડી લીલા ચટણી, 2,000 વર્ષ પૂર્વે મધ્ય પૂર્વથી લાવવામાં આવેલા રોમન લીજનિસો માટેના રેસીપી. તે માંસ અને માછલી બંને માટે મહાન છે, અને, અલબત્ત, સ્પાઘેટ્ટી માટે.
ઘટકો:
- લસણ - 1 લવિંગ;
- કેપર્સ - 1 tbsp. ચમચી;
- અથાણું કાકડી - 1 ભાગ;
- એન્ચિવાની પટલ - 6 પીસી.;
- સુંગધી પેશીઓ - 3 શાખાઓ;
- તુલસીનો છોડ - અડધો બીમ;
- ટંકશાળ - 4 શાખાઓ;
- મસ્ટર્ડ ડીજોન - 1 tbsp. ચમચી;
- સરકો વાઇન - 1 tbsp. ચમચી;
- ઓલિવ તેલ - 4 tbsp. ચમચી;
- કાળા મરી તાજી જમીન - સ્વાદ.
તૈયારી
કાકડી કાપી, હરિયાળી ના ટ્વિગ્સ અમે પાંદડા કાપી માંથી, બ્લેન્ડર તમામ ઘટકો મિક્સ કરો. ચટણી ખૂબ સમાન નથી હોવી જોઈએ. પેર્ચ તમારે તેને મીઠું કરવાની જરૂર નથી!
કેવી રીતે avocado માંથી સાલસા ચટણી બનાવવા માટે?
ઘટકો:
- મરચું મરી - 2 પીસી.;
- ચૂનો રસ - 1 tbsp. ચમચી;
- એવેકાડોસ - 2 પીસી.;
- તાજા કાકડી - 1 પીસી.;
- ટામેટાં - 2 પીસી.;
- લસણ - 1 લવિંગ;
- ચટણી ટેબ્સા - 3 ટીપાં;
- મીઠું, મરી કાળા જમીન - સ્વાદ માટે;
- કોર્ન ચિપ્સ
તૈયારી
પાકેલા એવોકાડોનો અડધો ભાગ કાપીને, પથ્થર દૂર કરે છે અને ચામડી દૂર કરે છે. કાંટો સાથે પલ્પ અવેકાડોસને અંધારી નથી, તે ચૂનો રસ સાથે છંટકાવ. અમે ઉડી અદલાબદલી ટામેટાં (તમારે તેમને પ્રથમ દૂર કરવાની જરૂર છે) અને કાકડી ઉમેરો
એક મરચું પેર્ચ કાપો, બીજ દૂર કરો અને ઉડી ચોપ. બીજાથી આપણે શણગાર માટે ફૂલ બનાવશે. એક તીક્ષ્ણ છરી સાથે, અમે મરીના ટુકડામાંથી દાંડીને કાપીને, અને અમે તેને બર્ફીલા પાણીમાં હટાવી દઈએ છીએ જેથી "પાંદડીઓ" ખુલ્લા હોય.
કચડી મરચાં અને લસણને ચટણી સાથે બાઉલમાં ઉમેરો, ટોબાસ્કોના કેટલાક ટીપાં સોલિમ, મરી, મિશ્રણ. અમે લીંબુ અને ચૂનોના સ્લાઇસેસ, મરચાંના "ફૂલ" સાથે સુશોભિત કરીએ છીએ. મકાઈ ચીપો સાથે સેવા આપે છે
કેવી રીતે અનેનાસ ચટણી રાંધવા માટે?
ઘટકો:
- અનેનાસ તાજા - 1/2 પીસી.;
- ટમેટા - 1 પીસી.;
- ધાણા - 1 ટોળું;
- ડુંગળી - 1/2 પીસી
- ખાંડ ભુરો - 1 tbsp. ચમચી;
- મરચું મરી થાઈ - 3 પીસી.;
- સફેદ balsamic સરકો - 1 tbsp ચમચી;
- ડુંગળી લીલા - 1 પીસી.
- તાજા ફુદીના - 2 sprigs;
- મીઠું - 1/2 ચમચી
તૈયારી
અનેનાસને સાફ કરવામાં આવે છે, ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, બ્લેન્ડરની બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે. ભૂકો ડુંગળી, મરચું અને પીસેલા પાંદડા ઉમેરો. અમે બધું છીણવું ટમેટા સાથે આપણે કાટને દૂર કરીએ, સમઘન કાપીને બ્લેન્ડરને પણ મોકલીએ. સોલિમ, ખાંડ અને સરકો ઉમેરો તૈયાર અનેનાસ સાલલા અડધા કલાક રેફ્રિજરેટરમાં રાખવામાં આવે છે. અમે ટંકશાળના પાંદડાં અને લીલા ડુંગળીના પીછાઓ સાથે સુશોભિત છીએ.