દરેક પરિચારિકા જાણે છે કે કેવી રીતે ઘેટાંના સ્વાદિષ્ટ સૂપ અને ચોક્કસ વાનગીઓમાં થોડા રસોઇ કરવી ચોક્કસપણે તમને મેન્યુઅરના વિવિધતામાં મદદ કરશે અને જે સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ છે, તે તમારા પર છે
લેમ્બમાંથી સૂપ ખારવાનો રસોઈ કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ છે?
ઘટકો:
- ઘેટાંના સ્તન - 1 કિલો;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- ડુંગળી - 2 ડુંગળી;
- સેલરી રુટ - 150 ગ્રામ;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ - 100 જી;
- ટમેટા - 1 પીસી.;
- ટમેટા પેસ્ટ (શ્યામ) - ½ સે. ચમચી;
- ચોખા - 100 ગ્રામ;
- tkemali - 2 tbsp. ચમચી;
- મરી લાલ મસાલેદાર - 1 મરી;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું;
- ધાણા - 1 ટોળું;
- લસણ - 4 દાંત;
- લોરેલ - 1 શીટ;
- સ્વાદિષ્ટ - ½ ટીસ્પૂન;
- ધાણા જમીન - ½ ટીસ્પૂન;
- уцхо-сунели - 1 ચમચી;
- બડોનિયા;
- અદિઝિકા - 1 ચમચી;
- કાળા મરી - 10 વટાણા;
- વનસ્પતિ તેલ - 35 ગ્રામ;
- સુગંધિત મરી - 5 વટાણા;
- મીઠું
તૈયારી
રસોઈમાંથી તૈયારી તૈયાર કરો, કેમ કે ખારચો મુખ્યત્વે સૂપ છે. 2-3 પાંસળીઓના ટુકડા સાથે માંસ ધોઈને અને ઠંડા પાણીમાં મૂકો, પછી ગરમી ચાલુ કરો. બોઇલની રાહ જોયા પછી, તમારે ફીણને દૂર કરવું જોઈએ, જે જરૂરી બને છે. ગાજર છાલ કરો અને તેને ત્રણ ટુકડાઓમાં કાપીને સૂકું કરો, એક ડુંગળી સારી રીતે ધોઈ અને સંપૂર્ણપણે સાફ ન કરો, પછી ચાર સ્લાઇસેસ કાપીને, પણ અંત સુધી નહીં, કે જેથી ગોળો અલગ ન પડે અને તેને સૂપમાં પણ ન મૂકવો. પછી, સૂપમાં, કચુંબરની વનસ્પતિ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિની મૂળિયા, તેમજ મરીના દાણાને ઓછી કરવા માટે, આ તબક્કે સૂપ મીઠું કરવાની જરૂર નથી.
બીજા બલ્બને સંપૂર્ણપણે સાફ કરવામાં આવે છે અને રીંગની એક ક્વાર્ટરમાં વિનિમય કરે છે, ફ્રાયિંગ પેનમાં તેલ રેડવું અને ડુંગળી મૂકો, પછી ગરમી ચાલુ કરો. શબ્દના શાબ્દિક અર્થમાં તમારે ડુંગળીને ફ્રાય કરવાની જરૂર નથી, તેને હૂંફાળું રાખવું જરૂરી છે, જેથી તે તેના રંગને ગુમાવશે, નરમ બની શકે છે અને માખણને તેનો સ્વાદ આપી શકે છે, પરંતુ તળેલા સ્વાદને પ્રાપ્ત કરી શકતા નથી. ટમેટા પર, ક્રોસ આકારની ચીરો બનાવવું અને તેને સૂપમાં મુકો, અને થોડાક મિનિટ પછી તેને ઠંડા પાણીના વાટકીમાં ફેરવો, હવે તે છાલ કરીને તેને નાની સમઘ્ઘામાં નાખી દઈએ, એક ફ્રાયિંગ પાનમાં ડુંગળીમાં ટમેટા પેસ્ટ સાથે ઉમેરીને. પણ એક પણ સૂપ થોડા spoonfuls રેડવાની અને ડુંગળી સાથે 5 મિનિટ ટામેટાં બહાર મૂકવામાં.
પાનમાંથી, શાકભાજી અને મૂળને બહાર કાઢો, તમારે તેમને વધુ આવશ્યકતા નહીં, અને પેનની સમાવિષ્ટોને પણ પેનમાં મુકો. ત્યાં ટેક્લાલી મૂકો. હવે ભવિષ્યમાં ઉકળે મીઠું, અને ઉકાળો ગરમ મરી, તે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માટે મોકલો. સુગંધીદાર વનસ્પતિ અને લસણને તેમના મિશ્રણને મિશ્રણ કરીને, ચોખાને સૂપમાં મુકો અને જ્યારે તે લગભગ તૈયાર હોય, ત્યારે બધી મસાલાઓ માં રેડી દો, અને 5 મિનિટ પછી ગ્રીન્સ અને લસણનું મિશ્રણ ઉમેરો અને પછી સૂપ બંધ કરો.
આર્મેનિયન મટન સૂર્પ સૂપ - રેસીપી
ઘટકો:
- હાડકા સાથે લેમ્બ - 1,5 કિગ્રા;
- ડુંગળી - 4 ડુંગળી;
- ટમેટાં - 4 પીસી.;
- ગાજર - 3 ટુકડાઓ;
- મીઠી મરી (નાના) - 10 પીસી.;
- બટાકા (મોટી નહીં) - 7 ટુકડાઓ;
- ધાણા - 1 ટોળું;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું;
- મરીના મસાલેદાર - 1 મરી;
- વનસ્પતિ તેલ - 50 ગ્રામ;
- રસોઈમાં સોડમ લાવનાર, ઝીરા, તુલસીનો છોડ, ધાણા, મરી, ખાંડ;
- મીઠું
તૈયારી
માંસ ધૂઓ, હાડકાં પર કેટલાક પલ્પ છોડી દો, અને અલગ અને કાપી, પરંતુ ઉડી નથી. તે કઢાઈથી અને અલગથી ભઠ્ઠીમાં, હાડકાં પર પહેલા શું છે, શેકેલા પછી તેને મુલતવી રાખવું, અને પછી ડુંગળી સાથે પલ્પના ટુકડા, રીંગના એક ક્વાર્ટરમાં કાપીને. ગાજર મોટી મગમાં મિલે કરેલા હોય છે અને માંસ સાથેના ડુંગળીને જોડે છે, આશરે 5 મિનિટ રાહ જુઓ, ઉડીથી 3 ટામેટાં નહીં. મીઠી મરી અને 4 મરીના દાણા, બીજ અને સેપ્ટમ દૂર કર્યા પછી, મોટા ચોરસમાં કાપીને, કઢાઈમાં મરીને કાપીને થોડું ગરમ પાણી રેડવું. આ રીતે બાફવામાં, શાકભાજી એક કલાકના એક ક્વાર્ટરમાં પલ્પ સાથે,
આ શુર્પને અલગથી ખાય, વાટકીમાં સૂપ રેડવામાં આવે છે, અને અન્ય પ્લેટ પર માંસ સાથે શાકભાજી ફેલાય છે.