સ્પોન્જ કેક

બિસ્કિટ કેક અનેક પ્રકારનાં કેક માટે સાર્વત્રિક ધોરણે છે. અને, વિવિધ સિરપ સાથે ફળદ્રુપ અને વિવિધ ક્રીમ બિસ્કિટ કેક સાથે મિશ્રણ સ્વાદમાં સંપૂર્ણપણે અલગ હશે! ઘણી વખત દીપવૃક્ષો, બિસ્કીટની તૈયારી કર્યા પછી, આશ્ચર્ય થાય છે, કે કણકમાંના બધા ઘટકોને રેસીપી મુજબ મૂકવામાં આવે છે, અને કેકના ધોરણે બહાર આવ્યું નથી. આ લેખમાં, અમે કેવી રીતે સ્પોન્જ કેક તૈયાર કરવાના રહસ્યો જાહેર કરીશું જેથી તે સારી રીતે વધશે, હળવા અને સ્વાદિષ્ટ હશે.

બિસ્કિટ કેક માટે રેસીપી

ઘટકો:

તૈયારી

સ્પોન્જ કેક માટે કણક

અમે યોગ્ય રીતે વાનગીઓ તૈયાર કરીને શરૂ કરીએ: તે શુષ્ક હોવા જ જોઈએ. સૌથી વધુ યોગ્ય એક ઉચ્ચ કાચ અથવા મીનો કપ છે. દંડ ચાળવું દ્વારા લોટ કાપી. કાળજીપૂર્વક આપણે પ્રોટીનને યોલ્સથી અલગ પાડીએ છીએ. આ ઘટનામાં થોડો પ્રવાહી યોલ્ક્સ પ્રોટીનમાં આવે છે, પછીથી આપણે જે રીતે જરૂર તેટલી સારી રહેશે નહીં. અમે કન્ટેનર પ્રોટીન સાથે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકીએ છીએ, અને અડધા ખાંડ અને વેનીલાને એક કપ યોલ્સમાં ઉમેરો. આ મિશ્રણ ઝટકવું અથવા મિક્સર સાથે ચાબુક જ્યાં સુધી તે સફેદ નહીં થાય અને વોલ્યુમમાં વધારો ન કરે ત્યાં સુધી ચાબુક મારવામાં આવે છે.

એક અલગ વાટકીમાં પ્રોટીન ઝટકવું, મીઠાની ચપટી ઉમેરીને, નીચા સ્પીડ મિક્સરથી શરૂ કરીને, ધીમે ધીમે તેને મહત્તમ વધારીને, જ્યારે ધીમે ધીમે બાકીના અડધા ખાંડને રેડવું ચાબૂક મારી પ્રોટીન નોંધપાત્ર રીતે વોલ્યુમમાં વધારો અને સફેદ હોવું જોઈએ. 1/3 પ્રોટીનને ઉપરથી નીચે સુધી દિશામાં મિશ્રણ કરીને, યોલ્સમાં ઉમેરવામાં આવે છે. ત્યાં અમે લોટ રેડવું અને તેને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. જ્યારે આપણે સજાતીય સમૂહ મેળવીએ છીએ, બાકીના ચાબૂક મારી પ્રોટીન ઉમેરો અને ટોચ-નીચે સાથે ખંતથી દખલ કરો.

બિસ્કિટ કેક કેકની વાનગીમાં વધારાની ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, લોખંડની જાળીવાળું સાઇટ્રસ છાલ, અદલાબદલી બદામ. ચોકલેટ બીસ્કીટ કોકો પાવડર ઉમેરીને મેળવવામાં આવે છે. આ તમામ ઘટકોને લોટમાં નાખવા જોઈએ, અને ન તૈયાર કરેલું કણકમાં નહીં, અને લોટની માત્રાને તે ભાગમાં ઘટાડવી જોઈએ કે જે ઉમેરણો બનાવે છે.

એક સ્પોન્જ કેક સાલે બ્રે How કેવી રીતે?

પકવવા બિસ્કિટ માટે તેના બદલે ઉચ્ચ દિવાલો સાથે ફોર્મ પસંદ થયેલ છે. અમે કણકને ઘાટમાં ફેલાવીએ છીએ, જ્યારે તે અડધો આકાર લે છે, કારણ કે જ્યારે બિસ્કિટનો જથ્થો લગભગ બમણું થઈ જાય છે. એક ચમચી અથવા લાકડાના spatula સાથે કણક સપાટી સંરેખિત કરો. અમે 180 થી 200 ડિગ્રી જેટલા ગરમ પકાવવા માટે પકાવવાની પ્રક્રિયામાં આ ફોર્મ ભરી દીધું છે. પકવવાનો સમય આશરે અડધો કલાક છે. પ્રથમ 20 મિનિટમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ખોલવા માટે સલાહ આપવામાં આવતી નથી, અન્યથા કણક બંધ થઈ જશે, અને પકવવાની કળશ, ઊંઘી રહેવું પડશે.

નક્કી કરો કે બિસ્કિટની ઇચ્છા દૃષ્ટિની હોઈ શકે છે: તૈયાર કેક દિવાલોથી દૂર થઈ જાય છે, સહેજ "ઘસડી જાય છે." જો તમે પકવવા પર દબાવો, આંગળીઓમાંથી છિદ્ર ઝડપથી અદૃશ્ય થઈ જાય છે. બીસ્કીટને બીબામાં કાઢવા માટે, તે સહેજ ઠંડું દો, અને કિનારીઓમાંથી છરી વડે બિસ્કિટને અલગ કરો. બિસ્કીટ કાપી નાખવામાં આવે ત્યારે કાપી નાખવામાં આવે છે અને જ્યારે ચાસણી સાથે ફળદ્રુપ બને છે, ત્યારે તે કાગળના ટુવાલથી આવરી લેવામાં આવે છે અને કેટલાક કલાકો સુધી ઊભા થઈ જાય છે. મલ્ટિવર્કમાં બિસ્કીટ કેક બનાવવા માટે તે વધુ સરળ છે. આવું કરવા માટે, કણકને ગ્રીન પૅન માખણમાં મુકો અને તેને 65 મિનિટ માટે "પકવવા" મોડમાં મૂકો.

કેવી રીતે કેક માં બિસ્કીટ કાપી?

એક ઉચ્ચ સ્પોન્જ કેકને કેકમાં કાપવાની જરૂર છે. અસમર્થિત રસોઈયાને મુશ્કેલી પડે છે, અને તેઓ પ્રશ્નનો જવાબ શોધી રહ્યાં છે: "સ્પાજ કેકને કેવી રીતે કાપવી?" સામાન્ય માછીમારીની રેખાથી કાપવું શ્રેષ્ઠ છે: જેમણે કેકને વ્યાસમાં ફેરવ્યું અને અંતને પાર કર્યું, તેમને જુદી જુદી દિશામાં ખેંચી કાઢ્યા. તમે બિસ્કીટના પરિઘ સાથે કટિંગના સ્થળે અગાઉથી ચિહ્નિત થયેલ લાંબા તીક્ષ્ણ છરીથી કાપી શકો છો.

જો તમે આ ભલામણોને અનુસરો છો, તો કૂણું બિસ્કીટ કેક રાંધવા મુશ્કેલ નથી. એક સારી બિસ્કિટ આધાર તમને વિવિધ કેક બનાવતી વખતે પ્રયોગ કરવા માટે પરવાનગી આપે છે.

ઉપરાંત, તમે ખાલી બિસ્કિટ બિસ્કિટ અને બિસ્કીટ કેક બનાવી શકો છો