કોળાથી જીનોચી

આ શું છે - gnocchi ? આવા રસપ્રદ નામ હેઠળ ઇટાલિયન રાંધણકળાની એક વાનગી છે, જે વાસ્તવમાં, અમારા ડુપ્લિંગ જેવી જ છે. ઘણીવાર તેઓ બટાટામાંથી રાંધવામાં આવે છે. અને હવે અમે તમને કહીશું કે કેવી રીતે gnocchi એક કોળામાંથી બનાવવા માટે. ઘણી વખત તેઓ ઓગાળવામાં માખણ સાથે પ્રાણીઓ દ્વારા પીરસવામાં આવે છે, અને વિવિધ પૂરવણીઓ શક્ય છે.

કોળું અને બટાકાની માંથી રેસીપી gnocchi

ઘટકો:

• બટાકા - 500 ગ્રામ;
• કોળું (પલ્પ) - 300 ગ્રામ;
• લોટ - 200 ગ્રામ;
• yolks - 2 ટુકડાઓ;
• માખણ - 4 tbsp. ચમચી;
• ચીઝ પેકોરિનો લોખંડની જાળીવાળું - 3 tbsp ચમચી;
• જાયફળ જમીન - ચપટી;
• મીઠું

તૈયારી

કોળુ અને બટાકાને છાલવામાં આવે છે, સમઘનનું કાપીને, અને લગભગ 10 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે. તે પછી, પાણી ડ્રેઇન કરો અને મેશ બનાવો. પછી અમે તેને કૂલ કરીએ છીએ. અમે પનીરને યોલ્સ, જાયફળ અને મીઠું સાથે જોડીએ છીએ અને કોળું અને બટાકાની રસોમાં ઉમેરો. પછી લોટ માં રેડવાની અને કણક ભેળવી

અમે 1.5 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે સોસેજમાંથી બને છે અને તેમને 1 સેન્ટીમીટર જેટલા ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ.અમે નાઓકીને ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉતારીએ છીએ અને ઉકળે ત્યાં સુધી ઉકળવા. તે પછી, અમે તેમને અવાજ સાથે બહાર કાઢીએ છીએ. ફ્રાઈંગ પાનમાં માખણ ઓગળે. કોળું અને બટેટાંથી ગરમ ગોનૉકીઓ તેલ સાથે રેડવામાં આવે છે અને કોષ્ટકમાં તરત જ સેવા આપે છે.

ઋષિ સાથે કોળુંથી જીનોચી

ઘટકો:

• કોળું - 500 ગ્રામ;
• લોટ - 400 જી;
• મીઠું - 0,5 ચમચી
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• પરમેસન - 30 જી;
• માખણ - 30 ગ્રામ;
• ઋષિ - 3 પાંદડા

તૈયારી

કોળુ નાના સમઘનનું માં કાપી અને નરમ સુધી ઉકળવા, પછી તેને પુરી માં ફેરવે છે. તે ઇંડા, મીઠું અને ઋષિના કાપલી પાંદડાઓ ઉમેરો. ધીમે ધીમે લોટનો પરિચય અને કણક ભેગું કરો અમે તેને ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરીએ છીએ, જેમાંથી આપણે 1.5-2 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે ફ્લેગેલાને રોલ કરીએ છીએ, પછી તેમને લગભગ 2 સે.મી. લાંબી ટુકડાઓમાં કાપી નાખો. દરેક ભાગને વધુ રસપ્રદ દેખાવ મેળવવા માટે કાંટો સાથે થોડું દબાવવામાં આવે છે.

અમે મીઠું ચડાવવું પાણીમાં 2-3 મિનિટ માટે gnocchi ઉકળવા. જ્યારે તેઓ આવે છે, તેમને અવાજ સાથે દૂર કરો અને ઓગાળવામાં માખણ સાથે રેડવાની છે, અને લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન સાથે ટોચ પર રેડવાની છે. ઋષિ સાથે કોળાની ગોનોચી પણ શેકેલા શાકભાજીઓ, સૂકા ટામેટાં અને કોઈપણ ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે.

ક્રીમી લસણ સૉસમાં કોળાથી જીનોચી

ઘટકો:

પરીક્ષણ માટે:

• કોળું - 1,7 કિગ્રા;
• ઓલિવ તેલ - 20 એમએલ;
• લોટ - 450 ગ્રામ;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• મીઠું - ચપટી

ચટણી માટે:

• માખણ - 2 tbsp. ચમચી;
• લસણ - 3 લવિંગ;
• ઋષિ - 7 પાંદડા;
• મીઠું, કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી - સ્વાદ માટે

તૈયારી

સમગ્ર કોળામાં, સ્ટેમ નજીક એક તીવ્ર છરી સાથે કેટલાક incisions કરો. 5 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, પછી બીજી બાજુ પર ચાલુ કરો અને 5 વધુ મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. આવી પ્રક્રિયા પછી, તેને કાપીને સરળ છે. અમે તેને અડધા ભાગમાં વહેંચીએ છીએ, બીજ અને રેસાને કાઢીએ છીએ અને તેને પકવવાના શીટ પર કાપીને મૂકવું જોઈએ, જે પહેલાં વરખ સાથે આવરી લેવાયું હતું. મીઠું સાથે કોળું છંટકાવ અને ઓલિવ તેલ સાથે રેડવાની છે.

આશરે એક કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું 180 ડિગ્રી તાપમાન. જ્યારે કોળું થોડી ઠંડી હોય, તો છીણી દૂર કરો, એક બ્લેન્ડર માં પલ્પ મૂકો અને મેશમાં ફેરવો. અમે તેને પેનમાં મુકીએ છીએ અને બીજા 10 મિનિટ સુધી જવા માટે ઝબૂકવું અધિક પ્રવાહી તે પછી, છૂંદેલા બટાકાની ઠંડુ થાય છે. મીઠું, ઇંડા, લોટ ઉમેરો અને કણક ભેળવી. કોષ્ટક લોટથી છંટકાવ કરવામાં આવે છે અને અમે કણક ફેલાવીએ છીએ, તેને વાટકીમાં પત્રક કરો.

અમે કણકમાંથી સોસેજ બનાવીએ છીએ અને તેમને 2 સે.મી. લાંબી ટુકડાઓમાં કાપી નાખો. અમે Gnocchi છોડ મીઠું ચડાવેલું ઉકળતા પાણી અને 2 મિનિટ માટે રસોઇ સુધી તેઓ આવે છે. એક ફ્રાઈંગ પાનમાં, માખણ ઓગળે, લસણ અને કટિંગ ઋષિ પ્રેસ દ્વારા ઉમેરો. લસણ સોનેરી સુધી ફ્રાય. કોળાની સમાપ્ત થયેલ gnocchi ચટણી સાથે રેડવામાં અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ. તે પછી તરત જ, અમે ટેબલ પર સેવા આપીએ છીએ.