એડિમિટીવ એઈ 551 ચિપ્સ, ક્રેકર, લોટ, ખાંડ , મીઠું, ચીઝ, મસાલાઓ, કેટલાક કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો અને આલ્કોહોલ ધરાવતા પીણાંમાં મળી શકે છે. ચાલો સમજો કે શરીર પરની અસર E551 છે.
તે શું છે?
આ ઉમેરવામાં સિલિકા અથવા જમીન ક્વાર્ટઝ છે. તે તેમના કેકિંગ અને ગઠ્ઠો રચના રોકવા માટે ઉત્પાદનો ઉમેરવામાં આવે છે. એટલે કે E551 એક એન્ટી-કેકિંગ એજન્ટ છે જે મિશ્રણના જૂથ સાથે સંબંધિત છે. આવા ખોરાકના ઉમેરણ માટે આભાર, ઉત્પાદનોની ઇચ્છિત સુસંગતતા અને માળખું સાચવેલ છે.
હાનિકારક નથી અથવા E551?
આ એડિટિવ સલામત જૂથના છે, તેને યુરોપિયન યુનિયન, યુક્રેન અને રશિયામાં ઉપયોગ માટે માન્ય છે. કેટલાક અભ્યાસો સૂચવે છે કે સિલિકોન ડાયોક્સાઇડનો ઉપયોગ એલ્ઝાઇમરની રોગના નિવારક માપ છે , પરંતુ અમે તેના વિશે ચોક્કસ નિશ્ચિતતા સાથે વાત કરી શકતા નથી, કેમ કે તે માનવ શરીર માટે E551 ની સંપૂર્ણ સલામતી વિશે કહે છે.
સિલિકોન ડાયોક્સાઈડ આલ્કલાઇન પર્યાવરણને તટસ્થ કરે છે, શરીરમાં પ્રવેશ મેળવવામાં આવે છે, તે વિવિધ પદાર્થો સાથે સંપર્ક કરી શકે છે. આવા રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓ દરમિયાન, કોઈપણ હાનિકારક સંયોજનોની રચના શક્ય છે. એટલે કે, શરીરમાં ખાદ્ય પૂરક E551 પસાર થાય તે રીતે તે ચોક્કસ રીતે ટ્રૅક કરવું શક્ય ન હતું. તેથી, પ્રતિબંધ લાદવામાં આવે છે - ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટના 1 કિલોને સિલિકોન ડાયોક્સાઈડના 30 ગ્રામથી વધારે ન હોય તેવો હિસ્સો હોવો જોઈએ.
E551 ને સંભવિત નુકસાન નીચે મુજબ હોઇ શકે છે:
- ઇન્જેશન પછી ઝેરી સંયોજનોની રચના;
- કિડની, પિત્તાશય અને સ્વાદુપિંડમાં પત્થરોની રચના;
- ગ્રાન્યુલોમા રચના;
- કાર્સિનજેનિક અસરની શક્યતા છે.
જો કે, શરીર પર E551 ની હાનિકારક અસર પણ સાબિત નથી થતી. માર્ગ દ્વારા, આ પદાર્થનો વ્યાપક રીતે દવામાં sorbent તરીકે ઉપયોગ થાય છે, જે શરીરના બિનજરૂરી કંપાઉન્ડને જોડે છે અને દૂર કરે છે.
સિલિકોન ડાયોક્સાઇડની એક વિશેષતા એ છે કે તે પાણી સાથે વાતચીત કરતી નથી. ગંભીર નુકસાનના ખોરાકના ઉમેરા સાથેના ખોરાકનો મર્યાદિત ઉપયોગ, મોટે ભાગે, કારણ બનશે નહીં, આ કિસ્સામાં, સિલિકોન ડાયોક્સાઇડમાં શરીરમાંથી વિસર્જન થવાનો સમય છે. જો તમારા મેનૂમાં E551 સમાવિષ્ટ ઉત્પાદનો હોય છે, તો પછી સિલિકોન ડાયોક્સાઈડ એકઠા કરી શકે છે, અને આ સંભવિતપણે, અપ્રિય પરિણામો તરફ દોરી જશે. કિડની અને પિત્તાશયમાં પથ્થરોના નિર્માણમાં રહેલા લોકો માટે તેની સામગ્રી સાથે ઉત્પાદનો મર્યાદિત કરવાનું વધુ સારું છે.