રશિયન રાંધણકળામાં, મોટી સંખ્યામાં વાનગીઓ, કે જે અમે સંપૂર્ણપણે ભૂલી ગયા છીએ: કુટીબીકા, કુરિક , કુઝારી ચીની સાથે શણજી અને અલબત્ત, પોઝિકંકચિકી. કદાચ કોઈ વ્યક્તિ પહેલા આવા નામ સાંભળે છે અને આ તાજાં કણકમાંથી માંસ સાથે સૌથી સામાન્ય પાઈ છે, તેલમાં તળેલું છે. વ્યવહારીક રીતે પરિચિત શેબ્યુરેક્સ, માત્ર ખૂબ નાના. તે ચોક્કસ છે કે રેસીપીની ઉત્પત્તિ પર્મ રાંધણકળાને કારણે છે તે જાણીતી છે.
Urals "Pissy Cubs" ને આ નામ મળ્યું, કારણ કે તેઓ તીક્ષ્ણ સાથે રસ ઝંડો કરે છે, એટલે કે, "સિકા". ગરમીમાં ગરમી સાથે, ગરમી સાથે, વિવિધ ચટણીઓ સાથે - મરીને ઉગાડવામાં આવેલા સરકો અથવા સૉસરડિશ નાસ્તા બનાવો.
કેવી રીતે pisikunchiki રસોઇ કરવા માટે?
પાઈ માટેના કણકને ડુંગળીના અથવા શેબ્યુરેક્સ તરીકે ગણી શકાય - તાજા પછી ભરીને બહાર નાખવામાં આવે છે, માખણનો એક ભાગ ઉમેરવામાં આવે છે, જેથી પીઝી રસદાર અને ઊંડા તળેલી હોય. કાળજીપૂર્વક કિનારીઓને બંધ કરવા માટે ખાતરી કરો, જેથી રાંધવામાં રસ ન થાય, અન્યથા તમારી પૅટ્ટી ઉકાળવામાં નહીં આવે, અને તેથી પિસી એ યોગ્ય નથી, તે સફળતા નથી.
માંસ સાથે Piesy - રેસીપી
તમારા પેટી કેવી રીતે બનાવવી - તદ્દન નાના, એક ડંખ, અથવા નિયમિત પૅટીના કદ - તમે નક્કી કરો કોઈ પણ કિસ્સામાં, તેઓ ઝડપથી દૂર ઉડાન કરશે નાજુકાઈના માંસ માટે, અમે સુચવે છે કે તમે પોર્ક લો છો, પરંતુ તમે 50/50 ના રેશિયોમાં ચિકન કતરણ અથવા ડુક્કરનું માંસ અને ગોમાંસ સાથે સ્ટયૂ બનાવવાનો પ્રયત્ન કરી શકો છો.
ઘટકો:
ભરણ માટે:
- પોર્ક - 0.6 કિલો;
- ડુંગળી - 4 પીસી.;
- લીલા ડુંગળી - 1 ટોળું;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- પાણી - 200 એમએલ;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ.
પરીક્ષણ માટે:
- ગરમ પાણી - 400 એમએલ;
- વનસ્પતિ તેલ - 1 tbsp. ચમચી;
- મીઠું - સ્વાદ માટે;
- માખણ - 1 tbsp. ચમચી;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- લોટ
તૈયારી
માંસના ગ્રાઇન્ડરર દ્વારા, અમે માંસ અને ડુંગળી (અથવા તૈયાર ભરણને લઇને) સ્ક્રોલ કરીએ છીએ, તીવ્ર અદલાબદલી લીલા ડુંગળી, મરી, મીઠું અને ઠંડા પાણી ઉમેરો. નાજુકાઈના માંસને મિક્સ કરો, તે સહેજ પ્રવાહી હોવો જોઈએ.
કણક માટે: ગરમ પાણીમાં, પરંતુ ઉકળતા પાણીથી નહીં, માખણ અને વનસ્પતિ તેલ, મીઠું જગાડવો અને લોટ ઉમેરો. ટેસ્ટની વાનગીઓમાં લોટની ચોક્કસ માત્રા દર્શાવતી નથી, તે નરમ અને સ્થિતિસ્થાપક બનાવવા માટે ખૂબ જ વધારે છે.
અમે કણક ના નાના બોલમાં રચના, અને કેક માં તેમને પત્રક. સહેજ વનસ્પતિ તેલ સાથે સપાટી ઊંજવું, દરેક posikunchik માટે ભરણ અને માખણ એક નાનો ભાગ મૂકી. અમે ઊંડા-ફ્રાઈંગ (ઉકળતા વનસ્પતિ તેલ) માં ધાર અને ફ્રાયનું રક્ષણ કરીએ છીએ. તે બધા છે, તમે કોષ્ટક પર posichunkchiki કરી શકો છો.
સિસિલિયાન સૂપ વાનગીઓ
તમે ખાટા ક્રીમ પર બેટીઓ માટે કણક વણાટ કરવાનો પ્રયત્ન કરી શકો છો, પછી પેટી વધુ રસદાર હશે.
ઘટકો:
- નાજુકાઈના ડુક્કર - 0,5 કિગ્રા;
- ખાટા ક્રીમ - 4 tbsp. ચમચી;
- ડુંગળી - 3 ટુકડાઓ;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- ખાટા ક્રીમ - 4 tbsp. ચમચી;
- ગરમ પાણી - 100 એમએલ;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
- પાણી ઠંડો છે;
- વનસ્પતિ તેલ - 1 tbsp. ચમચી;
- પાણી ઠંડો છે;
- માખણ - 1 tbsp. ચમચી;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
- લોટ
તૈયારી
ખાટી ક્રીમ અને મીઠું સાથે ઇંડા ભેગું કરો, ગરમ પાણી ઉમેરો, પછી ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો અને ડુંગળી તરીકે, કણક ભેળવી. પછી મીઠું, મરી છૂંદો, ડુંગળી ઉમેરો અને પાણી એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પર સ્ક્રોલ કરો.
Posichunkchikov માટે ચટણી તમે સરકો, મસ્ટર્ડ અને કાળા મરી માંથી રસોઇ કરી શકો છો. ચટણી માં દરેક પાઇ ડૂબવું અને તે ખાય છે!