આલુ જામ

એક સારી ગૃહિણી હંમેશા સ્ટોક માં રસપ્રદ વાનગીઓ ઘણો છે. અને તેથી, અમે તમને સામાન્ય રીતે કેવી રીતે શિયાળા માટે પ્લુમ જામ બનાવવું તે વિશે જણાવશે નહીં.

મિરાબેલેથી જામ

મીરાબેલ લીલા, પીળા, ગુલાબી, લાલ અને બર્ગન્ડીનો છોડ છાલ સાથે રાઉન્ડ, એક સરસ પ્લમ છે. એક રોપો બેરીના 5 ડોલથી લાવે છે, જેમાંથી તમે માત્ર આકર્ષક જામ બનાવી શકો છો.

ઘટકો:

• મીરબેબલ પીળો અથવા લીલા - 5 કિલો;
• એક લાલ અથવા ભૂખરો લાલ રંગનું મિરબેલ - 3 કિલો;
• સુગર સફેદ રેતીનું ઘરેલું - 3-4 કિગ્રા;
• નારંગી (નાના, ગોળાકાર) - 2 પીસી.;
• તજ - 1 લાકડી;
• ફુદીનો - 1 નાના ટોળું

તૈયારી

ચાલો પાણીની કાર્યવાહીથી શરૂ કરીએ - મીરબેલેને સંપૂર્ણ રીતે ધોઈને, મોટા બાઉલ અથવા મીનો બેસિનને આગમાં મૂકી દો, તેને અડધા લિટર ફિલ્ટર કરેલ પાણીમાં રેડવું અને ભાગમાં અમારા મિરાબલને રાંધવા શરૂ કરો. 1 સેવા તે પાણીમાં ફિટ થઈ શકે તેટલું છે. દરેક બેચ એક કલાકના એક ક્વાર્ટરમાં રાંધવામાં આવે છે, પછી તે ઓસામણિયું ખસેડવામાં આવે છે અને તેને સાફ કરે છે. હાડકાં અને સ્કિન્સને સોસપેનમાં તબદીલ કરવામાં આવે છે, અને અમે પ્લેમ પુરીને કઢાઈ પર મોકલીએ છીએ. જ્યારે બધા સિંક નાશ પામે છે, ત્યારે અમારી 1 લિટર પાણીના અવશેષો રેડવું અને લગભગ 5 મિનિટ માટે રાંધવા, પછી ફિલ્ટર કરો. બોન અને છાલ હવે કાઢી નાખવામાં આવે છે, અને સૂપમાં ખાંડ વિસર્જન કરી શકે છે. સીરપ ફુદીના, તજ અને નારંગી છાલ સાથે રાંધવામાં આવે છે, જે 2 ફળોમાંથી લેવામાં આવે છે (અગાઉ કાળજીપૂર્વક ગરમ પાણી સાથે ધોવાઇ). સીરપ ફિલ્ટર કરો અને પ્લમ શુઝ માં રેડવાની છે. જાડા પ્લમ જામ મેળવવા માટે, છૂંદેલા બટાટાને ઓછી ગરમી પર લગભગ 3-4 કલાક ઉકળવા, stirring. અમે તેને વંધ્યીકૃત રાખવામાં પરિવહન કરીએ છીએ અને તેમને રોલ કરીએ છીએ.

ફળ જેલી

જામ અને મુરબ્બો વચ્ચેની વસ્તુ મીઠી અને ખાટા પ્લમ સૉર્ટ "હંગેરિયન" માંથી તૈયાર કરી શકાય છે.

ઘટકો:

• ખૂબ જ યોગ્ય પ્લમ - 5 કિલો;
• રેતી ખાંડની સ્થાનિક સફેદ - 4 કિલો;
• ઇન્સ્ટન્ટ જિલેટીન - 60 ગ્રામ

તૈયારી

બધા મીઠી દાંત જેવા પ્લમ જામ. તે સંપૂર્ણપણે આકાર ધરાવે છે, તે કાપી નાંખે સાથે કાપી શકાય છે અને સેન્ડવિચ રસોઇ જ નહીં, પણ મીઠાઈઓ સજાવટ. પ્લમ નરમ, સહેજ ઓવરરિપ પસંદ કરો, પરંતુ નુકસાન વિના તેથી, અમારા ફળોમાંથી ધોવા, તેમને અડધા કાપી અને હાડકાં દૂર કરો. જો છાલને પલ્પમાંથી અલગ કરવામાં આવે તો, તેને દૂર કરો, જો નહીં - ડરામણી નહીં. એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં મીલેમ પ્લમ અથવા અમે એક બ્લેન્ડર સાથે ઘસવું, જે પછી અમે ચાળવું મારફતે ઘસવું અમારા કાર્યને એક સમાન પુરી મેળવવાનું છે. તેમાં આપણે ખાંડને રેડવું અને તેને કઢાઈમાં આગમાં મૂકી દીધું. કઢાઈમાં પ્લમ જામ બનાવવું તે વધુ સારું છે, તેથી તે ઓછી થવાની સંભાવના છે કે તે બર્નિંગ અથવા પીસ્ટિંગ શરૂ કરશે. તેમ છતાં, તે ઘણીવાર તે અવરોધી જરૂરી છે ઉકાળવાથી પછી ફીણ કાપી નાંખે ત્યાં સુધી જામ, તે એક કલાક જેટલું છે. અમારા જામ બંધ કરો, તેમાં જિલેટીન મૂકો અને ખાતરી કરો કે તે ઓગળી જાય તે માટે સારી રીતે મિશ્રણ કરો. તમે જિલેટીનને પાણીની થોડી માત્રામાં વિઘટિત કરી શકો છો, તાણ અને જામ સાથે મિશ્રણ કરી શકો છો, તે પછી તરત જ તેને બંધ કરો અને શિયાળા માટે પ્લમ જામ રોલ કરો, વંધ્યીકૃત રાખડીઓનો ઉપયોગ કરીને.

ઓફ Prunes

જ્યારે પ્રોઇને પકવવું (ઉનાળોનો ખૂબ જ અંત અથવા પાનખરની શરૂઆત), સફરજન વેચાણ પર હોય છે, એટલે કે તમે સફરજન-પ્લમ જામ રસોઇ કરી શકો છો.

ઘટકો:

• મીઠી લાલ સફરજન મોટી નથી - 2 કિલો;
• પાઇન્સ પાઈન - 2 કિલો;
• ઘરેલુ ઉત્પાદનની સફેદ સફેદ રેતી - 2 કિલો;
• તજ - 2 લાકડીઓ

તૈયારી

બહુવર્કમાં આવા સફરજન-પ્લમ જામ તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે. બધા ફળ, અલબત્ત, સારી ધોવાઇ, પાણી ડ્રેઇન દો. અમે બીજનાં બૉક્સમાંથી સફરજનને સાફ કરીએ છીએ, અમે ડ્રેઇન્સમાંથી ખાડાઓને દૂર કરીએ છીએ. અમે ટુકડાઓમાં કાપી અમે તેમને સ્તરો મૂકે, ખાંડ રેડતા "ક્વોન્કીંગ" મોડમાં, અમે લગભગ અડધા કલાક માટે પ્રાથમિક બિલેટ તૈયાર કરીએ છીએ, પછી છીણીને અલગ કરવા માટે ચાળણી દ્વારા સામૂહિકને સાફ કરો, જે તે સમયે તમામ ઉપયોગી પદાર્થોને અને તમામ પેક્ટીનને દૂર કર્યા હતા. વાટકીમાં ઘસવામાં આવતું માલ પાછું લો અને તજ ઉમેરો. અન્ય 20 મિનિટ સ્ટયૂ, તજ અને રોલ લઇ

આમ, ઘરમાં સરળ પ્લમ જામ વેલ્ડિંગ કરવું શક્ય છે, સરળ રેસીપી અથવા વધુ જટિલ અને વધુ રસપ્રદ એક ચલ પસંદ.