સુકા સૂકવેલા જરદાળુ સારી દેખાય છે, પરંતુ સ્વાદને વધુ સારું લાગ્યું છે. અને તે ઘણી વાનગીઓમાં પણ સમાવી શકાય છે, અને પોષણવિદ્યાઓ માત્ર આ સુકા ફળના ફાયદા વિશે વાત કરે છે! તેથી સૂકવેલા જરદાળુ માટે બજારમાં ક્યાં તો કોઈ વિકલ્પ નથી, અથવા તેને ઘરે રસોઇ કેવી રીતે કરવું તે સમજવું. હા, તમે ઘરમાં સુકા જરદાળુ બનાવી શકો છો, એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને ધીરજ હશે.
ઘરમાં સુકા જરદાળુ કેવી રીતે ડ્રાય કરવું?
પ્રથમ તમારે મજબૂત જરદાળુ પસંદ કરવાની જરૂર છે અને તેમને ઠંડા પાણીમાં ધોવા જોઇએ. આગળ, પથ્થરો દૂર કરો અને ઉકળતા પાણી ઉપર 5-10 મિનિટ માટે ઓસામણિયું રાખો. તે ફળ તેના રંગ જાળવી રાખવા માટે જરૂરી છે. એક કાગળ ટુવાલ સાથે જરદાળુ સૂકવણી અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સ્થળ પછી, એક પકવવા શીટ પર ફેલાય છે. અમે 8-10 કલાક માટે 65 ° C પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રાખો.
ઘરે સુકા જરદાળુ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું?
તમે સૂકવેલા જરદાળુને ગમે તેટલું સંગ્રહિત કરી શકો છો - પણ પ્લાસ્ટિકના બેગમાં પણ, શણનાં બેગમાં પણ. પરંતુ જ્યારે તે ખરીદેલી, અનુભવી સુકા જરદાળુની વાત આવે છે ત્યારે જો તમે લાંબા સમય સુધી ઘરે સૂકાયેલ સુકા જરદાળુ સંગ્રહવા માગતા હોવ, તો સૂકવણી પછી તેને લાકડાના બોક્સમાં મુકવા જોઈએ (માત્ર કોનિફરનો નહીં). આવા બૉક્સીસમાં સુકા જરદાળુ રહેવા માટે, તમારે 3 અઠવાડિયા આવશ્યકતા હોય છે, તે પછી તેને તમારા માટે વધુ અનુકૂળ વાનગીમાં પેક કરી શકાય છે. આ પદ્ધતિ સુકા જરદાળુને જરદાળુના તમામ ઉપયોગી ગુણધર્મોને જાળવી રાખવા માટે પરવાનગી આપે છે, અને સૂકા ફળ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવશે.
સૂકવેલા જરદાળુના ઉપયોગી ગુણધર્મો
તે સ્પષ્ટ છે કે તાજા જરદાળુ ઉપયોગી છે, કારણ કે તેના રચનામાં શરીર માટે ઘણા વિટામિન્સ અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ આવશ્યક છે. પરંતુ સૂકા જરદાળુ ની સમાન ગૌરવ કંઈક કરી શકો છો? અલબત્ત, મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા કેવી રીતે કરવું તે દ્વારા રમવામાં આવે છે. સામૂહિક વેચાણ સૂકવેલા જરદાળુ માટે, પ્રક્રિયા કરતા નથી - તમામ પ્રકારના રસાયણો કે જે સંપૂર્ણપણે તમામ ઉપયોગી ગુણધર્મોને નાશ કરે છે - આ સૌથી ખરાબ વિકલ્પ નથી પરંતુ આપણે યાદ રાખવું જોઈએ કે સુકા જરદાળુના સ્થાનિક ઉત્પાદન સાથે, જરદાળુમાં રહેલા બધા સારા, બચાવી શકાતા નથી. તેમ છતાં, સૂકા જરદાળુમાં ઘણા વિટામિન્સ સાચવવામાં આવે છે, અને આ સૂકા ફળોના ખનિજો તાજા જરદાળુ કરતાં પણ વધારે છે. તેથી, સૂકા જરદાળુમાં વિટામીન કયા છે? તેઓ વિટામીન એ, સી, પીપી અને બી વિટામિન્સ છે. સૂકા જરદાળુમાં ખનિજોમાં મોટા પ્રમાણમાં લોહ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસ હોય છે. ઉપરાંત, સૂકવેલા જરદાળુ શરીરના ભારે ધાતુઓ અને રેડિઓન્યુક્લીડ્સમાંથી દૂર કરવાની ક્ષમતા, અને ઓર્ગેનિક એસિડ્સ અને પૅકટીન્સની ઉચ્ચ સામગ્રીને લીધે બગાડી શકે છે.
સામાન્ય રીતે, સૂકા જરદાળુ પ્રતિબંધક તરીકે અને જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગો માટે પાચન માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. સુકા જરદાળુ પણ એનિમિયા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. ખોરાકમાં સૂકવેલા જરદાળુનો સતત ઉપયોગ રક્તવાહિનીઓના અવરોધોનું જોખમ ઘટાડે છે અને સમગ્ર શરીર પર પુનઃપ્રાપ્ત અને હીલિંગ અસર છે. તેથી, એવું જણાયું છે કે જે લોકોમાં ખોરાક સૂકાયેલા જરદાળુ છે, તેમાં ઘણીવાર વધુ ચુસ્ત અને સ્થિતિસ્થાપક ત્વચા અને સ્વસ્થ, મજબૂત વાળ હોય છે. પરંતુ હજુ પણ તે યાદ રાખવું વર્થ છે કે સૂકા જરદાળુ ની બધી ઉપયોગીતા સાથે, તે માત્ર ખાય તે વર્થ નથી. તે પેટના ડિસઓર્ડરની ધમકી આપે છે, કારણ કે સુકા જરદાળુ એક ઘટ્ટ પ્રોડક્ટ છે અને શરીર પર ઘણાં ઉપયોગી પદાર્થો પણ છે
જરદાળુ અને સુકા જરદાળુ વચ્ચે શું તફાવત છે?
દરેક વ્યક્તિને જાણે છે કે સુકા જરદાળુના ઘણા નામો છે, ઉદાહરણ તરીકે, જરદાળુ અને સુકા જરદાળુ. આ બે પ્રકારના સૂકા ફળો વચ્ચે શું તફાવત છે? Uryuk, તે જરદાળુ છે, અસ્થિ સાથે સૂકવવામાં આવે છે, અને સૂકા જરદાળુ - તે વિના શું આ એકમાત્ર ફરક છે? અને અહીં નથી! જરદાળુમાં, વધુ વિટામિન્સ અને ખનીજ જાળવી રાખવામાં આવે છે (અને તેમાં અન્ય કોઇ સૂકવેલા ફળની સરખામણીએ સામાન્ય રીતે પોટેશિયમ), પરંતુ જે રીતે તે ઉત્પન્ન થાય છે તેના કારણે. હકીકત એ છે કે પરંપરાગત રીતે જરદાળુ વૃક્ષની શાખાઓ પર સીધા સૂકવીને મેળવી શકાય છે. તે સ્પષ્ટ છે કે યાર્ડમાં દરેકને જરદાળુ વૃક્ષ ન વધે છે, અને તેથી ઘણીવાર અમે માત્ર સૂકા જરદાળુ ઉત્પાદન છે પરંતુ જો રિયલ (રસાયણો દ્વારા સારવાર ન કરવામાં આવે તો) જરદાળુ લેવાની તક હોય, તો તે કરો, કારણ કે તે મધ્ય એશિયાના રહેવાસીઓમાં અલ્લાહની ભેટ અને "સૌંદર્યના ફળ" તરીકે ગણવામાં આવે છે.