મશરૂમ સીઝનની મધ્યમાં, વિવિધ જાતોના મશરૂમ્સમાંથી રસોઈ કરવા માટેની વાનગીઓ ખાસ કરીને સંબંધિત છે. આજે આપણે બાટ્ટસ અને ફ્રાઈંગ પાનમાં તેમના ફ્રાઈંગ માટેના વિકલ્પો વિશે વાત કરીશું. સૌથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ નીચે તમારા માટે આપવામાં આવે છે.
કેવી રીતે ફ્રાય મશરૂમ્સ, એક શેકીને પણ બટાકાની સાથે boletus?
ઘટકો:
- મશરૂમ્સ બોલેટસ - 760 ગ્રામ;
- બટાકા - 590 ગ્રામ;
- ડુંગળીના બલ્બ - 140-190 ગ્રામ;
- સૂર્યમુખી અથવા ઓલિવ તેલ ગંધહીન - 65 મિલી;
- મીઠું મોટી અને મરી કાળા જમીન - સ્વાદ.
તૈયારી
બટકા સાથે બટ્લેટને ફાળવવાની પ્રક્રિયા કરતા પહેલાં, તે યોગ્ય રીતે તૈયાર હોવું જોઈએ. અમે મશરૂમ્સ દ્વારા સૉર્ટ કરીએ છીએ, ક્ષતિગ્રસ્ત, બગાડેલા અને કૃમિ-યોગ્ય જેલમાંથી છુટકારો મેળવીએ છીએ, ભૂતકાળના નમૂનાને કોગળા અને તીક્ષ્ણ છરીથી વિનિમય કરીએ છીએ. હવે આપણે થોડું પાણી ઉકળવા માટે ગરમીમાં ગરમી કરીએ છીએ, આપણે તેમાં ઉનકડો બનાવીએ છીએ અને વારંવાર ઉકાળવાથી આપણે તેને સ્વાદમાં ઉમેરીએ છીએ. અડધી કલાક માટે મશરૂમ્સ કુક કરો, પછી ચાળણી પર મર્જ કરો, તેને સારી રીતે વહેંચો અને થોડી સૂકી દો. અમે વનસ્પતિને તેલના સુગંધ વગરના શેકેલા પાનમાં ગરમી કરીએ છીએ, તે બાફેલી બટ્ટાસને તેમાં મૂકી દઈએ છીએ અને તેમને લગભગ 30 મિનિટ માટે સમયાંતરે stirring સાથે ફ્રાય કરો.
જ્યારે મશરૂમ્સ રાંધવામાં આવે છે અને શેકેલા હોય છે, ત્યારે અમે ધોવાઇ બટાટાને સાફ કરીએ છીએ, તેમને નાના સ્લેબથી કાપીએ છીએ અને તેમને ફ્રાયમાં એક ફ્રાય પેનમાં ભરો ત્યાં સુધી તેઓ તૈયાર અને રુંવાળો હોય છે, અને પ્રક્રિયામાં ઉમેરીને નાના બલ્બ કાપીને કાપીને.
તૈયાર શાકભાજીઓ માટે, આપણે શેકેલા બાટ્ટોસ પાળીએ છીએ, સ્વાદમાં ભોજન ઉમેરું છીએ, અમે અન્ય દસ મિનિટ માટે આગ પર ઊભા છીએ અને સેવા આપી શકીએ છીએ.
ડુંગળી સાથે તાજા બટ્ટાસ ફ્રાય કેવી રીતે યોગ્ય છે?
ઘટકો:
- મશરૂમ્સ બોલેટસ - 760 ગ્રામ;
- ડુંગળીના બલ્બ - 140-190 ગ્રામ;
- સૂર્યમુખી અથવા ઓલિવ તેલ ગંધહીન - 35 એમએલ;
- મીઠું મોટી અને મરી કાળા જમીન - સ્વાદ.
તૈયારી
એક એવો અભિપ્રાય છે કે તમામ નળીઓવાળું મશરૂમ્સની જેમ બોલેટસ આવશ્યકપણે પૂર્વ-રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ ત્યારબાદ તે માત્ર ફ્રાઈંગ અથવા અન્ય વાનગીઓમાં ઉમેરવા માટે વપરાય છે. વાસ્તવમાં, જો મશરૂમ્સ પર્યાવરણને સ્વચ્છ જગ્યાએ એકત્રિત કરવામાં આવે છે, તો તે રાંધવામાં શકાશે નહીં. આ કિસ્સામાં, અમે તુરંત ફ્રાઈંગ પૅન પર બોટ્ટેસને ફ્રાય કરીશું અને તેમને ડુંગળી સાથે ઉમેરો.
સૌ પ્રથમ, તાજા બટ્ટાઓ સૉર્ટ કરવામાં આવે છે, અમે કૃમિ અને બગડી ગયેલી જગ્યાઓમાંથી છુટકારો મેળવીએ છીએ અને ચાલતા પાણી હેઠળ સારી રીતે કોગળા કરીએ છીએ. તે પછી, મશરૂમ્સને થોડું કાપીને સુગંધ વગરના સૂર્યમુખી તેલ સાથે ફ્રાયિંગ પેનમાં મૂકો. વધુ ક્રિયાઓ તમે પ્રાપ્ત કરવા માંગો છો તે પરિણામ પર આધાર રાખે છે. નરમ અને ટેન્ડર મશરૂમ્સના પ્રશંસકોને ઢાંકણ સાથે ફ્રાઈંગ પાન આવરી લેવું જોઈએ અને તેમાં 40 મિનિટ સુધી સમાવિષ્ટ કરવું જોઈએ, પછી પાણીને બાષ્પીભવન કરવું અને મશરૂમ્સને છાલ અને અદલાબદલી ડુંગળી, મીઠું અને મરી સ્વાદમાં ઉમેરો.
જો તમને મશરૂમ્સ વધુ તળેલું હોય, તો તે ઢાંકણની સાથે રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ સરેરાશથી નીચે આગ પર રાખવું જોઈએ, જેથી બટ્ટોસમાં ફ્રાય માટે સારો સમય હોય ત્યાં સુધી બધા ભેજ બાષ્પીભવન થાય. અગાઉના કિસ્સામાં, ડુંગળીને ફ્રાઈંગના અંતે ઉમેરો અને સોફ્ટ સુધી મશરૂમ્સ સાથે રસોઇ કરો.
ખાટી ક્રીમ સાથે boletus ફ્રાય કેવી રીતે?
ઘટકો:
- મશરૂમ્સ બોલેટસ - 620 ગ્રામ;
- ડુંગળીના બલ્બ - 140-190 ગ્રામ;
- ખાટા ક્રીમ - 230 ગ્રામ;
- લોટ - 90 ગ્રામ;
- સૂરજમુખી અથવા ઓલિવ તેલ વગર ગંધ - 55 મિલી;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઓફ sprigs - 2-3 પીસી.;
- મીઠું મોટી અને મરી કાળા જમીન - સ્વાદ.
તૈયારી
આદર્શરીતે, ખાટા ક્રીમની તૈયારી માટે તે બોલેટસના ટોપીઓ લેવાનું વધુ સારું છે. જો તેઓને મજબૂત દૂષણો ન હોય તો, સ્વચ્છ પાણીના કપડાથી નમુનાઓને સાફ કરવા માટે પાણી સાથેના સંપર્કને દૂર કરવા અને ધોવાને બદલે તે વધુ સારું છે. હવે અમે તૈયાર ટોપીઓને બેગમાં ખસેડીએ છીએ, અમે લોટમાં રેડવું અને ટોપીઓ પર સમાનરૂપે લોટને વિતરિત કરવા માટે બધું હલાવો. તરત જ લાલ-ગરમ સૂરજમુખીના તેલના પેકેજમાં સમાવિષ્ટ મૂકે અને ટોપીઓને એક સારો ભુરો આપો. આ દરમિયાન, અન્ય પાનમાં, છાલવાળી અને કાતરીય ડુંગળીને ફ્રાય કરીને, ડુંગળીને રુંવાટીના ટોપીઓમાં ફેરવો, બધા ખાટી ક્રીમ રેડવાની, મીઠું, મરીનો સ્વાદ ઉમેરો અને તેને દસથી પંદર મિનિટ સુધી સૌથી ઓછી ગરમી પર બેસવા દો. અમે અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પાંદડા અને બાફેલી બટાકાની સાથે વાનગી સેવા આપે છે.