દરેક કુટુંબની પોતાની કચુંબર રેસીપી હોય છે, જે પેઢીથી પેઢી સુધી પસાર થાય છે. આવા સલાડ નાની કુટુંબની પરંપરાઓ બની જાય છે, જેના વિના કોઈપણ ઉત્સવની ટેબલ રજૂ ન થાય. ખાસ કરીને તે ઈટાલિયનોમાં આ વાનગીના મોટા ન્યાયમૂર્તિઓ તરીકે વિકસાવવામાં આવે છે. કેવી રીતે ઇટાલિયન કચુંબર તૈયાર કરવા માટે અને તેની વિશેષતા શું છે, તમે પૂછો છો? આ ખાસિયત પણ વિશાળ છે - ઇટાલિયન સલાડને સૌથી વધુ ઉપયોગી ગણવામાં આવે છે, હકીકત એ છે કે તેઓ મેયોનેઝ અથવા ખાટા ક્રીમનો સમાવેશ કરતા નથી. કચુંબર ડ્રેસિંગ માટે, ઈટાલિયનો માત્ર ઓલિવ તેલ અને બલ્સમિક સરકોનો ઉપયોગ કરે છે, અને સૌથી અગત્યનું તમામ ઘટકો મોટી કાપવામાં આવે છે, ત્યાંથી તમને કચુંબરની દરેક વિગતવાર લાગે છે. શરૂ કરવા માટે, અમે તમને પાસ્તા સાથે ઇટાલિયન સલાડ માટે એક રેસીપી આપે છે - સૌથી પરંપરાગત કચુંબર
પાસ્તા સાથે ઇટાલિયન કચુંબર માટે રેસીપી
ઘટકો:
- બાફેલી આછો કાળો રંગ - 150 ગ્રામ;
- બલ્ગેરિયન મરી - 1 પીસી.
- ટામેટાં - 2 પીસી.;
- કાકડી - 1 ટુકડો;
- લેટીસ પાંદડા;
- ઓલિવ તેલ;
- મીઠું, મરી;
- લીંબુ;
- ગ્રીન્સ.
તૈયારી
ટોમેટોઝ, મરી અને કાકડી સારી રીતે ધોવા, ટુવાલ સાથે સૂકવી અને મોટા સમઘનનું કાપી. પહેલેથી જ એક ઓસામણિયું માં પાસ્તા તૈયાર છે, જેથી પાણી સંપૂર્ણપણે કાચ છે લીલો કચુંબરની પાંદડાઓ, મોટાભાગના ટુકડાઓમાં સારી, શુષ્ક અને હાથ વિરામ કોગળા. એક છરી સાથે લેટીસ પાંદડા કાપી નથી, તે ઝડપથી ઝાટકો આવશે, અને તે કડવી હશે. ઉડી ગ્રીન્સ વિનિમય કરવો. મોટા બાઉલમાં શાકભાજી સાથે પાસ્તા ભેગું કરો. અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે ઓલિવ તેલ મિક્સ કરો, થોડી લીંબુનો રસ અને મરી ઉમેરો. ડ્રેસિંગ રેડો, સ્વાદ માટે થોડું ઉમેરો અને કચુંબર સેવા આપે છે. આ કચુંબર તુરંત જ ખવાય છે અને તેને આગ્રહ રાખવો નહીં, નહીં તો કચુંબરની સમગ્ર સ્વાદ ખોવાઇ જાય છે.
ઝીંગા સાથે ઇટાલિયન કચુંબર
ઘટકો:
- ઝીંગા - 300 ગ્રામ;
- ચેરી ટમેટાં - 100 ગ્રામ;
- બીજ - 100 ગ્રામ;
- સફેદ વાઇન (સૂકા) - 120 ગ્રામ;
- લીંબુ - 1 ભાગ;
- ઓલિવ તેલ - 100 ગ્રામ;
- લાલ ડુંગળી - 1 પીસી.
- ઋષિ, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, રોઝમેરી અને તુલસીનો છોડ;
- મીઠું, મરી
તૈયારી
ઠંડા પાણીમાં રાત્રિ માટે દાળો ખાડો, અને સવારે ઋષિ, રોઝમેરી, તુલસીનો છોડ, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ ઉમેરો અને તેને થોડો ઉકાળવામાં મૂકો. પાણીમાં વાઇન રેડવું, લીંબુને બહાર કાઢો અને તેમાં મીઠું કરો, તેમાં ઝીંગા ઉકાળો. પહેલેથી જ ટોચની ભીંગડામાંથી ઝીંગાને છાલાવો ચેરી ટમેટાં, લાલ ડુંગળી અને તુલસીનો છોડ સ્ટ્રીપ્સ માં કાપી અને એક વાટકી માં મૂકવામાં. પછી ત્યાં ઝીંગા મૂકો. ઓલિવ તેલ સાથે કચુંબર રેડો અને ધીમેધીમે મિશ્રણ ઇચ્છિત હોય તો, ઝીંગા સાથે કચુંબરમાં squids ઉમેરી શકાય છે.
હેમ સાથે ઇટાલિયન સલાડ
ઘટકો:
- હેમ - 300 ગ્રામ;
- ચેરી ટમેટાં -200 ગ્રામ;
- બલ્ગેરિયન મરી - 2 ટુકડાઓ;
- પાસ્તા (શિંગડા) - 300 ગ્રામ;
- પનીર - 200 ગ્રામ;
- મકાઈ - 100 ગ્રામ;
- મીઠું, મરી;
- ઓલિવ તેલ;
- balsamic સરકો
તૈયારી
મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં પાસ્તા ઉકાળવા. પાણીને ડ્રેઇન કરો અને પાસ્તાને કૂલ કરો. ચેરી ટમેટાં કાપી નાંખ્યું મરી - સમઘન, અને હેમ - સ્ટ્રો ચીઝ મોટી છીણી પર છીણવું. ઓલિવ તેલ અને થોડું મસાલાનાં ડુંગળી સરકો સાથેના તમામ ઘટકો અને સીઝનમાં એક ઊંડા વાટકીમાં મિક્સ કરો. મેયોનેઝના પ્રેમીઓ માખણને બદલે કચુંબરમાં પ્રકાશ મેયોનેઝ ઉમેરી શકે છે.
મોઝેરેલા સાથે ઇટાલિયન સલાડ
સરળ ઇટાલિયન કચુંબર, જેમાં કોઈપણ વધારાનું ઘટકો નથી અને તે ખૂબ ઉપયોગી છે. બાકીના બધા માટે, તે તદ્દન પ્રકાશ પણ છે, પરંતુ તે હાર્દિક છે.
ઘટકો:
- ચેરી ટમેટાં - 400 ગ્રામ;
- મોઝેરેલા - 250 જી;
- તાજા તુલસીનો છોડ - 1 ટોળું;
- arugula - 1 ટોળું;
- ઓલિવ તેલ
તૈયારી
ગ્રીન્સ અને શુષ્ક ધોવા. તુલસીનો છોડ પાંદડાઓમાંથી નરમાશથી છોડી દો, અને હાથથી મોટી ટુકડાઓ પર હાથથી પકડવો. ચેરી ટમેટાં છિદ્ર, માત્ર કાપો અને મોઝેરેલ્લાના બોલમાં કાપી. એક વાટકીમાં બધું ભળવું અને ઓલિવ તેલ ઉમેરો. આ સલાડ બેકડ માછલી માટે સંપૂર્ણ સાઇડ ડીશ હશે.