માનવ શરીર માટે મેગ્નેશિયમ સૌથી મૂલ્યવાન ખનિજો પૈકીનું એક છે, જે તે જ સમયે અમારા દ્વારા નિર્વિવાદપણે અવગણના કરવામાં આવ્યું છે. વૈજ્ઞાનિકો માને છે કે ઓક્સિજન, નાઇટ્રોજન, કાર્બન પછી, તે મેગ્નેશિયમ છે જે સૌથી મહત્વનું સ્થાન ધરાવે છે. આજે આપણે શું ઉત્પાદનો મેગ્નેશિયમ છે તે જોવા આવશે, અને શા માટે તેઓ વપરાશ જોઇએ.
લાભો
અમારા શરીરમાં કુલ મેગ્નેશિયમના 70% (હાડકામાં 20-30 મિલિગ્રામ) સમાયેલ છે. તે મેગ્નેશિયમ છે જે તેમને સ્થિરતા આપે છે. મેગ્નેશિયમ બાકીના સ્નાયુઓ, આંતરિક સ્ત્રાવના ગ્રંથીઓ અને રક્તમાં સંગ્રહિત થાય છે.
મેગ્નેશિયમ વિટામીન બી 1 અને બી 6, વિટામિન સી, તેમજ ફોસ્ફરસના શોષણ પર અસર કરે છે. મેગ્નેશિયમ એ સતનનુ એક ખનિજ છે, તે ચેતા અને સ્નાયુઓથી તણાવ દૂર કરે છે.
મેગ્નેશિયમની સામગ્રી સાથે ઉત્પાદનોની વપરાશ, વેસોોડીયેટરનું કાર્ય કરે છે, આંતરડાની ગતિશીલતામાં સુધારો કરે છે, પિત્ત સ્ત્રાવને અને કોલેસ્ટ્રોલનું વિસર્જન પણ પ્રોત્સાહન આપે છે. મેગ્નેશિયમ તમામ ઉત્સેચકોમાંથી 50% કામ સક્રિય કરે છે, પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ-ફોસ્ફરસ ચયાપચય, ડીએનએ સંશ્લેષણમાં ભાગ લે છે.
મેગ્નેશિયમ સીધા ઇન્સ્યુલિન સાથે જોડાયેલું છે, કારણ કે તેની કોશિકાઓમાંની સામગ્રી લોહીમાં ગ્લુકોઝના ઉપયોગને પ્રોત્સાહન આપે છે. તે કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ અને સોડિયમ આયનોના કોશિકા પટલની પેન્સીન્સીટીમાં સુધારો કરે છે. તે એક પ્રતિસ્પર્ધી તરીકે, કેલ્શિયમ સાથે પણ ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે. કેલ્શિયમ વાસણોને સ્વર આપે છે, તેમને સાંકડી બનાવે છે, સ્નાયુઓને ટૂંકા કરે છે, અને મેગ્નેશિયમ પાણીને હળવા કરે છે અને વાસણોને ઢાંકી દે છે.
પ્રોડક્ટ્સ |
શાકભાજી ઉત્પાદનો મેગ્નેશિયમનું શ્રેષ્ઠ સ્રોત છે. જો કે, પ્રોડક્ટ્સમાં પ્રોસેસિંગ (મિકેનિકલ અને થર્મલ) આ ખનિજનું અપૂરતું પ્રમાણ છે.
ઉત્પાદનોની મેગ્નેશિયમ સામગ્રી પરની કોષ્ટકોના આધારે, મેગ્નેશિયમનું શ્રેષ્ઠ સ્રોત કોકો છે. જો કે, આપેલ 100 ગ્રામ કોકોને ખાવું મુશ્કેલ છે, તે બીન, શીંગો, લીલા શાકભાજી અને અનાજના મેગ્નેશિયમ માટે "જુઓ" માટે વધુ ફાયદાકારક છે. આથી અમે તમારા આહારને બીન, લીલા વટાણા, વિવિધ શીંગો, સોયા સાથે વધારવા ભલામણ કરીએ છીએ. મેગ્નેશિયમની ઊંચી સામગ્રીવાળા ઉત્પાદનોમાં બિયાં સાથેનો દાણા , મોતી જવ, જવ, ઓટ અને ઘઉં પણ છે.
અરે, એક "પરંતુ" છે અનાજની પ્રક્રિયા કરતી વખતે: સ્પ્લિટિંગ, ગ્રાઇન્ડીંગ, કોઈપણ સફાઈ, મોટાભાગના મેગ્નેશિયમ ખોવાઈ જાય છે. આમ, પ્રક્રિયા દરમિયાન બિયાં સાથેનો દાણો 80% મેગ્નેશિયમ ગુમાવે છે, બીન જાળવણી કર્યા પછી 8 વખત ઓછું મેગ્નેશિયમ (170 એમજી વિરુદ્ધ 25 એમજી), કેનમાં મકાઈ - કાચા કરતાં 60% ઓછું હોય છે. જો તમે તૈયાર ખોરાકમાંથી મેગ્નેશિયમનો ઉપયોગ કરો છો, તો પછી તૈયાર વટાણા પસંદ કરો. સંરક્ષણમાં તે માત્ર 43% મેગ્નેશિયમ ગુમાવે છે.
ફળ માટે, મેગ્નેશિયમ સૂકવેલા જરદાળુ, રાસબેરિઝ, સ્ટ્રોબેરી, બ્લેકબેરિઝ અને બીજા બેરીમાં તેમજ કેળા, ઍવેકાડોસ અને ગ્રેફેફ્રીટ્સમાં વિપુલ પ્રમાણમાં છે.
મેગ્નેશિયમને પ્રેમપૂર્વક "જીવનના મેટલ" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, અને તેથી આ "મેટલ" પણ દૂધ અને ડેરી પેદાશોમાં ઘણું છે.
માત્ર ઉપચાર મેગ્નેશિયમ વંચિત નથી
કોઈ અન્ય પદાર્થોની જેમ મેગ્નેશિયમની માત્રા, કોષ્ટકોમાં કનિષ્ટીકરણ કરવું ખૂબ જ મુશ્કેલ છે. બધા પછી, તેમની સામગ્રી મોટે ભાગે આધાર રાખે છે, સૌ પ્રથમ, જે જમીનમાં ઉત્પાદનોમાં વધારો થયો હતો તેના પર. જમીનની એસિડિટીએથી, ખાતરોમાંથી, આબોહવા અને છોડના વિવિધ ભાગોમાંથી. છેવટે, મામૂલી લીલા વટાણામાં સેંકડો જાતો છે.
હકીકત એ છે કે મેગ્નેશિયમનું શ્રેષ્ઠ સ્રોત પ્લાન્ટ ફૂડ છે, મેગ્નેશિયમ પણ દરિયાઈ માછલીમાં જોવા મળે છે:
- કૉડ;
- સમુદ્ર બાસ;
- અસ્થિરતા;
- મેકરેલ;
- હેરિંગ;
- ઝીંગા
દૈનિક દર
મેગ્નેશિયમની દૈનિક ઇન્ટેક 0.4 જી હોવી જોઈએ, અને ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન અને સ્તનપાન દરમિયાન આ દર વધીને 0.45 ગ્રામ થશે. ઉત્પાદનોના, આંતરડાના સામાન્ય કામગીરી સાથે, 30-40% મેગ્નેશિયમ શોષાય છે.
મેગ્નેશિયમની અછતથી, શરીરના સામાન્ય ઉત્સાહ વધે છે: અસ્વસ્થતા, ભય, આભાસ, સ્નાયુ ખેંચાણ અને ટાકીકાર્ડીયા.
મેગ્નેશિયમ, જુલમ, ડિપ્રેશન, સુસ્તી, ઓસ્ટીયોપોરોસિસ અને લોહીનું દબાણ ઓછું થાય તે સાથે.