ઇંડા સમગ્ર વિશ્વમાં સૌથી વધુ પ્રખ્યાત ઉત્પાદનો પૈકી એક છે. સૌથી વધુ વિતરિત ચિકન ઇંડા સૌથી સસ્તું છે જો કે, ખોરાકમાં તમે તમામ પ્રકારની પક્ષીઓના ઇંડા અને કેટલાક સરિસૃપના ઇંડા (ઉદાહરણ તરીકે, કાચબા) નો ઉપયોગ કરી શકો છો.
શું તે ઘણાં ઇંડા ખાઈ શકે છે?
ઇંડા પ્રોટીનનો સારો સ્રોત છે, જે માંસ કરતાં વધુ સરળતાથી પાચન કરે છે, ઉપરાંત, તેમાં લગભગ તમામ જરૂરી વિટામિન્સ (સિવાય - વિટામિન સી), અને ઘણા માનવ શરીર ખનિજો માટે જરૂરી છે. એવું લાગે છે કે, આવા નોંધપાત્ર ગુણધર્મો પર આધારિત, ઘણા ઇંડા ખાવું શા માટે અશક્ય છે તે પ્રશ્ન ઊભો થવો જોઈએ નહીં. આમ છતાં, ડૉક્ટરો વચ્ચે વિવાદો છે કે કેમ તે ઘણાં ઇંડા ખાઈ શકે તે હાનિકારક છે, સો વર્ષ સુધી ચાલુ રહે છે. આ પ્રોડક્ટના વપરાશના વિરોધીઓની એક મુખ્ય દલીલો ઇંડામાં ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ સામગ્રી છે. ખરેખર, એક ઇંડામાં કોલેસ્ટેરોલ સામગ્રી દૈનિક ઇન્ટેક દરના 2/3 છે. પરંતુ, તે જ સમયે, લેસીથિનનો સમાવેશ થાય છે, જે શરીરમાંથી કહેવાતા "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, અને નર્વસ સિસ્ટમ, હૃદય અને યકૃતના સામાન્ય કાર્ય માટે પણ જરૂરી છે. વધુમાં, હજુ પણ પૂરતા પ્રમાણમાં અભ્યાસ નથી જે સાબિત કરે છે કે મોટા પ્રમાણમાં કોલેસ્ટ્રોલ ધરાવતી ખોરાક લોહીમાં તેની સામગ્રીને નોંધપાત્ર રીતે વધારી શકે છે. ઊલટાનું, ત્યાં વિવિધ પરિબળોનું સંયોજન છે, જેમાંથી એક કદાચ વ્યક્તિઓના આનુવંશિક લક્ષણો છે.
જો તમે હજુ પણ ઇંડા સાથે ખવાયેલા કોલેસ્ટ્રોલની માત્રાને ઘટાડવાનો નિર્ણય કર્યો છે, તો પછી તે ઇંડા બરછાણના વપરાશને મર્યાદિત કરવા પૂરતું છે, કારણ કે આ કપટી પદાર્થ તેમાં સમાયેલ છે
ચિકન ઇંડા નુકસાન
ઇંડા, ખાસ કરીને ચિકન, ના નુકસાનની તરફેણમાં નીચેની દલીલ આ પ્રોડક્ટ પર સતત એલર્જીક પ્રતિક્રિયા છે. આ ખાસ કરીને નાના બાળકો માટે સાચું છે આ કિસ્સામાં, તમે ઘણી ભલામણો આપી શકો છો:
- જો ચિકન ઇંડા માટે એલર્જી હોય, તો તમે તેને અન્ય પક્ષી જાતિઓના ઇંડા (ક્વેઇલ, ટર્કી) સાથે બદલવા માટે પ્રયાસ કરી શકો છો.
- તમે સૌ પ્રથમ ઉપયોગથી આ પ્રોડક્ટને સંપૂર્ણ રીતે દૂર કરી શકો છો, અને પછી ધીમે ધીમે અને નાના ભાગોમાં આહાર દાખલ કરવા માટે શરૂ કરો.
- અન્ય ઉત્પાદકો પાસેથી ઇંડા ખરીદો. કદાચ એલર્જીક પ્રતિક્રિયા એ ઇંડાને કારણે થતી નથી, પરંતુ એડિવેટિવ્ઝ દ્વારા પક્ષીઓની સ્ટર્ન પર. વૈકલ્પિક રીતે, કહેવાતા "ઓર્ગેનિક" ઇંડા, i. ઇ. કુદરતી પરિસ્થિતિઓમાં ઉગાડવામાં ચિકન ઇંડા.
- ત્રીજા અને કદાચ ઘણા ઇંડા ખાવા માટે તે હાનિકારક છે, તે કદાચ સૌથી મૂળભૂત કારણ છે, તે સૅલ્મોનેલા સાથે ચેપનું વધતું જોખમ છે.
સાલ્મોનેલોસિસ - જીનસ સાલમોનેલાના બેક્ટેરિયાના કારણે તીવ્ર આંતરડાની ચેપ, ખાસ કરીને નાના બાળકો માટે જોખમી છે આ અપ્રિય ચેપથી ચેપ થવાથી બચવા માટે, તમારે થોડા સરળ નિયમોનું પાલન કરવાની જરૂર છે:
- ખાસ નુકસાનથી કાચા (ચિકન અને માત્ર નહીં) ઇંડાને અનચેટેડ સપ્લાયર્સથી લઈ શકાય છે.
તેથી, તેમને 15-20 મિનિટ માટે ગરમાવું વધુ સારું છે - રસોઈ પહેલા, ઇંડાને સરકોમાં સંપૂર્ણપણે ધોવા. પણ આ પછી તમારા હાથ ધોવા ભૂલશો નહીં.
- જો શેલને નુકસાન થાય છે, તો પછી ખોરાક માટે આવા ઇંડાનો ઉપયોગ કરશો નહીં.
અને છેલ્લે, એવા રોગો છે કે જેમાં ઇંડાનો ઉપયોગ ખરેખર બિનસલાહભર્યો છે.
- કોલેથિથીસિસ, ઇંડા ઉકળે ઉશ્કેરે છે;
- સાવચેતી સાથે, ઇંડાને ડાયાબિટીસ અને કિડની રોગથી ખવાય છે.