એક શાહી રીતે મીટ - એક વાસ્તવિક રાજા માટે એક વાનગી

આ વાનગીના આ ભવ્ય નામનું કારણ હજુ સ્પષ્ટ નથી. તે પૂર્વીય મસાલામાં છે કે જે રસોઈ દરમિયાન ઉપયોગમાં લેવાય છે અને અમને વાસ્તવિક શાસકોને મોકલવામાં આવે છે, પછી ભલે તે સમ્રાટને પોતાને પ્રસ્તુત કરવાના પાત્ર છે. તેથી, અથવા અન્યથા, જ્યારે રસોઈની વાત આવે ત્યારે નામ માટેના કારણો એટલા મહત્વપૂર્ણ નથી કે જેમાં પ્રથમ ભૂમિકા સ્વાદ દ્વારા ભજવવામાં આવે છે. અને આ વાનગીનો સ્વાદ ખરેખર જાદુઈ છે: મીઠી અને ખાટા, સહેજ મસાલેદાર અને ખારા.

શાહી શૈલીમાં પોર્ક માટે રેસીપી

આ રેસીપી ઘટકોની સ્થાનિક ભાત માટે સ્વીકારવામાં આવે છે, તેથી આ પ્રાચ્ય વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તદ્દન સુલભ રશિયન ઘટકો ફિટ થશે.

ઘટકો:

• ડુક્કર (માંસ) - 500 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• સોયા સોસ - 100 મિલી;
• મધ - 1 tbsp ચમચી;
• સરકો - 1 tbsp. ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ - 1/3;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ.

તૈયારી

માંસ ઠંડા પાણી સાથે ધોવામાં આવે છે, શિરા અને ફિલ્મોમાંથી સાફ થાય છે, અને પાતળા સ્ટ્રિપ્સમાં કાપી છે, જ્યાં તે 2.5 સે.મી. 1.5 સે.મી. જાડા હોય છે. મરનીડ મિશ્રણ સોયા સોસ, સરકો, થોડું મધ, મીઠું અને મરી માટે, મસાલેદાર ભોજનના પ્રેમીઓ સુગંધી દ્રવ્યો માટે મસાલાઓના મિશ્રણના ચપટી સાથે મસાલાના મરીનાડ કરી શકે છે. જ્યાં સુધી મધ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી તુરત જ બધા ઘટકો હરાવ્યું. જો મધ હાથમાં ન હોય તો, તમે તેને ભુરો ખાંડ સાથે સમાન જથ્થામાં બદલી શકો છો. અમે તાળવું પર આરસનો છોડ પ્રયાસ: તે સ્વાદો સંતુલન પર પહોંચી હતી, જો થોડું છીછરા અને ખાટા-મીઠી પ્રયત્ન કરીશું, પછી બધા બાકી છે થોડું પ્લેટ પર marinade, અથવા માઇક્રોવેવ માં ગરમી, અને પછી ડુક્કરના કાપી નાંખ્યું માં રેડવાની છે.

પોર્ક લગભગ એક કલાક માટે મેરીનેટ કરવામાં આવશે, પરંતુ વધુ, વધુ સારું, સુધી 3-4 કલાક

વરખની પર્ણ પર અમે ડુંગળીના જાડા વર્તુળો ફેલાવીએ છીએ, અમે પાણીના ડુંગળીનો એક નાની વનસ્પતિ તેલ અને અમે અથાણાંવાળા ડુક્કરની ઉપરથી ફેલાય છીએ. અમે વરખ સાથે માંસ લપેટી અને તે 1.5 કલાક માટે 200 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું મોકલવા. તૈયાર વાનગી મોંમાં ઓગળે જોઈએ.

અમે બાફેલું ચોખા, પ્રકાશ કચુંબર, અથવા ચોખા નૂડલ્સ સાથે શાહી શૈલીમાં માંસની સેવા કરીએ છીએ.

એક શાહી માર્ગમાં પોર્કિન પેટ

જો તે ડુક્કરની તૈયારી અંગે ચિંતા કરે છે, તો પછી ચીની રસોઈપ્રથા ટાળી શકાતી નથી. ઓછામાં ઓછા ઘટકો સાથે એક સરળ ડુક્કરનું પેટ, જે તમે કોઈપણ થીમ આધારિત સ્ટોરમાં મેળવી શકો છો, ટેન્ડર અને સુગંધિત વાનગીમાં પ્રવેશ કરે છે.

ઘટકો:

• ડુક્કરના પેટ - 1,3 કિલો;
• પાંચ મસાલાનો મિશ્રણ - 2 tbsp ચમચી;
• સોયા સોસ - 4 tbsp. ચમચી;
• લોખંડની જાળીવાળું આદુ - 1/2 ટીસ્પૂન;
• મરચું ચટણી - 1 tbsp. ચમચી;
• ખાંડ - 1 tbsp ચમચી;
• મીઠું - 2 ચમચી;
• શણગાર માટે લીલા ડુંગળી.

તૈયારી

ડુક્કરનું પેટ ઠંડા પાણીથી ભરેલું હોય છે અને ટુવાલ સાથે પેટી કરે છે. અમે પાંચ મસાલાના મિશ્રણ સાથે માંસને ઘસવું. આ અસામાન્ય નામથી તમને ડરાવી ન દો, આ પરંપરાગત પકવવાની પ્રક્રિયા ઓરિએન્ટલ ઉત્પાદનોના કોઈપણ સ્ટોરમાં મળી શકે છે, અથવા ઇન્ટરનેટ દ્વારા આદેશ આપ્યો છે. 5 મસાલા પછી, ડુક્કરને મીઠું નાખીને રેફ્રિજરેટરમાં 2 કલાક પ્રાધાન્ય આપો - રાત્રે.

જ્યારે માંસ મેરીનેટ થાય છે, તો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મહત્તમ તાપમાન ગરમ હોવી જોઈએ અને ટોચ પર માંસ મૂકો. અમે આ સ્થિતિમાં પોર્કને 10 મિનિટ સુધી રાંધીએ છીએ અને ગરમીને 180 ડિગ્રી સુધી ઘટાડીએ છીએ અને બીજા અડધા કલાક તૈયાર કરીએ છીએ. એકવાર છાલ બને છે કકરું, ફરીથી ગરમી 220 ડિગ્રી થાય છે અને અન્ય 30 મિનિટ માટે માંસ રાખો. સમાપ્ત ડુક્કરનું માંસ અમને 10 મિનિટ માટે આરામ કરવા દો.

માંસ માટે ચટણી બનાવવા માટે, સોયા સોસ, ખાંડ, મીઠી મરચાંની ચટણી અને લોખંડની જાળીવાળું આદુ ભેગા કરવું જરૂરી છે, અને તે પછી પાણીની 2 tablespoons સાથે ચટણી છૂટાછે.

પીરસતાં પહેલાં, તે માંસને નાના ટૂકડાઓમાં કાપી નાખે છે અને ચોખાના કાગળના રોલ્સ અથવા બાફેલી ચોખા અને શાકભાજી સાથે કામ કરે છે.

સ્વાદિષ્ટ અને મૂળ વાનગીઓના ચાહકોને અમારા સરળ વાનગીઓ અનુસાર અલ્બેનિયનમાં માંસ બનાવવા માટે આપવામાં આવે છે.