એન્ચેવી ચટણી

એન્ચિવી ચટણી વિવિધ વાનગીઓ માટે એક આદર્શ ઉમેરો છે, અને ખાસ કરીને માછલીની વાનગીઓમાં. તે તદ્દન સરળ અને ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને તે સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત બહાર કરે છે. જો કે, એક સામાન્ય માછલી વાનગીને રાંધણ માસ્ટરપીસમાં ફેરવવા માટે, તમારે યાદ રાખવું જરૂરી છે કે માછલી વધુ ગાઢ છે, ચટણી વધુ ખાટી અને તીક્ષ્ણ હોવી જોઈએ. તેથી, ચાલો તમારી સાથે એન્ચેવીથી રસોઇ ચટણીઓ માટે થોડા વાનગીઓનો વિચાર કરીએ.

Anchovies સાથે પાસ્તા માટે ચટણી

ઘટકો:

• ક્રીમ ઓછી ચરબી - 1,5 વસ્તુઓ;
• એન્ચેવી તૈયાર કરેલા - 50 જી;
• માખણ - 2 tsp.
• મસાલા;
• લસણ - 2 લવિંગ.

તૈયારી

એક જાડા તળિયે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ક્રીમ ગરમ અને લગભગ 5 મિનિટ માટે રાંધવા, સમયાંતરે stirring. એન્ચેવિઓ એક કાગળ ટુવાલનો ઉપયોગ કરીને સૂકવવામાં આવે છે અને નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપી નાખે છે. પ્રેસ દ્વારા લસણ સાફ કરવામાં આવે છે અને સ્ક્વિઝ થાય છે. નાના આગ પર ક્રીમ માખણ, લસણ સાથે કચડી anchovies ઉમેરો અને લગભગ 1 મિનિટ માટે રસોઇ. તે પછી, ધીમે ધીમે ક્રીમમાં રેડવાની, સારી રીતે મિશ્રણ કરો અને આગમાંથી સામૂહિક દૂર કરો. સ્વાદ માટે મરી સાથે મીઠું ઉમેરો અને પાસ્તા માટે તૈયાર ચટણી આપો .

Anchovies સાથે ચટણી "સીઝર"

ઘટકો:

• એન્ચિવાની પટલ - 4 પીસી.;
• ઇંડા જરદી - 2 ટુકડાઓ;
• લસણ - 3 લવિંગ;
• લીંબુ - 1 ભાગ;
• મસાલા;
• પનીર હાર્ડ - 50 ગ્રામ;
• ઓલિવ તેલ - 1 વસ્તુ;
• સરકો balsamic - 2 tsp.
• મસ્ટર્ડ ડીજોન - 1 tbsp. ચમચી

તૈયારી

અમે એક ઊંડા વાટકો લઇએ છીએ, અમે એનેચીઓના પટલને તેમાં મુકીએ છીએ અને ચમચીની પાછળની બાજુએ મદદ કરીએ છીએ જેથી અમે તેમને પીટાળાની સ્થિતિમાં દાંડીએ. પછી દબાવો દ્વારા છાલ અને સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા લસણને ઉમેરો, રાઈનાને મુકો અને લીંબુમાંથી રસને સ્વીઝ કરો. તે પછી, થોડું મસાલાનાં સરકોમાં રેડવું અને એક ઝીણવટનો ઉપયોગ કરીને, સજાતીય પદાર્થને પ્રાપ્ત થતાં સુધી બધું ઝટકવું.

વધુમાં, પાતળા ટપકેલમાં અમે તેલ રજૂ કરીએ છીએ અને ઝટકું સાથે બધું ઝટકીને ચાલુ રાખીએ છીએ. ઓલિવ ઓઇલને એક જ સમયે રજૂ ન કરવો જોઇએ, પરંતુ ધીમે ધીમે, નાના ભાગોમાં: પ્રથમ ભાગ ઉમેરાયો હતો, એકરૂપતામાં મારવામાં આવે છે, વગેરે. જ્યાં સુધી જરૂરી સુસંગતતા મેળવવામાં આવે ત્યાં સુધી. ખૂબ જ અંતમાં, મોસમ મસાલા સાથે ચટણી, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ મૂકી, મિશ્રણ અને ફ્રિજ માં 30 મિનિટ માટે સુયોજિત કરો. ઠંડક પછી, સીઝર કચુંબર સાથે સીઝન, સારી રીતે ભળીને અને કોષ્ટકમાં વાનગીની સેવા આપો.

Anchovies અને કેપર્સ સાથે ચટણી

ઘટકો:

• તૈયાર આંચકો - 100 ગ્રામ;
• કેપર્સ - 1,5 tbsp ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ - 60 એમએલ;
• મસાલા;
• લસણ - 1 લવિંગ;
• બલ્બ - 1 ભાગ;
• તેના પોતાના રસ માં ટામેટાં - 1 પોટ;
• મરચું મરી - 20 જી;
• સુવાદાણાના ગ્રીન્સ;
• ખાડાઓ વગર જૈતુન - 150 ગ્રામ

તૈયારી

તેથી, તૈયાર આંચારો અને કેપર્સ નાના ટુકડામાં કાપવામાં આવે છે અને વનસ્પતિ તેલમાં તળેલા છે. ડુંગળી અને લસણ સાફ કરવામાં આવે છે, કાપલી અને એન્ચેવીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. બધા મિશ્ર, નબળા આગ પર 10 મિનિટ માટે અદલાબદલી મરચું મરી, મસાલા, ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ અને સ્ટયૂ ફેંકવું. પછી રસ સાથે ટામેટાં મૂકી, તાજા સમારેલી સુવાદાણા સાથે છંટકાવ, આખરે મારી પાસે ઓલિવ રિંગ્સ કાપી ઉમેરો અને તૈયાર સુધી અન્ય 3-4 મિનિટ માટે ઓલવવું.

શાકભાજી સાથે એન્ચેવીથી ચટણી

ઘટકો:

• બૅજેટ;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• કઠોળ;
• તૈયાર આંચકો - 100 ગ્રામ;
• તીખાશ તેલ;
• મસાલા;
• ઓલિવ - 5 ટુકડાઓ;
• મૂળો અને ગાજર - ફાઇલિંગ માટે.

તૈયારી

Baguette નાના સ્લાઇસેસ કાપી છે, પકવવા શીટ પર મૂકવા અને 6 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું, આશરે 180 ડિગ્રી તાપમાન સુયોજિત. નિરર્થક સમય બગાડો નહીં, અમે લસણ અને છીંડા સાફ કરીએ છીએ. પછી તેઓ ધોવાઇ, ડ્રેઇન કરે છે અને બ્લેન્ડર વાટકીમાં મૂકો. અમે શાકભાજીઓમાં તૈયાર આંચારો, ઓલિવ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરીએ છીએ.

તીખા સ્વાદવાળી નાની માછલી અને ઓલિવ તેલ રેડો અને પેસ્ટ સ્થિતિ સુધી ઊંચી ઝડપે બધું વાટવું. મીઠાના પરિણામી માસ, મરીના સ્વાદને, એક બરણીમાં ચટણી મૂકો અને તે ટેબલ પર ગાજર, મૂળો અને કડક બૅગેટ સાથે મુકો.