સફરજનમાં ઘણા જૈવિક સક્રિય પદાર્થો, માઇક્રોએલેમેન્ટ્સ અને વિટામિન્સ શામેલ છે. એપલની છાલમાં ઉપયોગી પીકીટ અને મૉલિક એસિડનો સમાવેશ થાય છે. શિયાળા માટે આ બધું કેવી રીતે રાખવું? સફરજન જામ તૈયાર કરો!
સફરજનમાંથી જામ, ઉદાહરણ તરીકે, જામ કરતાં વધુ ઉપયોગી છે - તેનામાં આપણે ઓછી ખાંડ મૂકી અને ઓછો સમય કાઢવો. ઠંડા સિઝનમાં, સફરજન જામ ચોક્કસપણે અમને કૃપા કરીને કરશે, તે ચા સાથે પીરસવામાં આવે છે અથવા તે સાથે સ્વાદિષ્ટ pies ગરમીથી પકવવું કરી શકાય છે
કેવી રીતે સફરજન માંથી જામ રાંધવા માટે? સામાન્ય રીતે, આ એકદમ સરળ છે, સિવાય કે તમારે મોટી કઢાઈ અથવા મેટલ (એલ્યુમિનિયમ, પિત્તળ, enameled) બેસિનની જરૂર પડે છે.
સફરજન જામની તૈયારી
સફરજન જામની તૈયારી માટેના પ્રમાણ લગભગ નીચે મુજબ છે: 1 કિલો સફેદ ખાંડ અને 1 ગ્લાસ (આશરે 200-250 એમએલ) સામાન્ય પાણીની સફરજન માટે 1 કિગ્રા (માત્ર લોબ્યુલસ, બીજ અને બીજના બાઉલ્સ વિના) માટે જરૂરી છે. સુગર પોલિશ ઉત્પાદન શ્રેષ્ઠ નથી ઉપયોગ, સ્થાનિક અથવા યુક્રેનિયન લેવા, મોલ્ડોવન
પ્રથમ તમારે દરેક સફરજનને ચાર ટુકડા કાપી અને બીજ સાથે બીજના બોક્સને દૂર કરવાની જરૂર છે. આગળ, પાતળાં સ્લાઇસેસમાં ક્વાર્ટરને કાપી નાખવાનું સારું છે - નાના, વધુ સારી. વાટકી અથવા બેસિનમાં કટ સફરજન મૂકો, પાણી ઉમેરો અને નરમ સુધી રાંધવા, સતત ચમચી અથવા સ્પુટુલા (જરૂરી લાકડાના) સાથે stirring. પછી બાફેલી હોટ સફરજનને ચાળણીથી દૂર કરવાની જરૂર છે (છીછરા નહીં) અને ખાંડ ઉમેરો. ઓછી ગરમી પર કેટલાક સમય (સાકર અને જરૂરી ઘનતા વિઘટિત થાય ત્યાં સુધી) માસને સંપૂર્ણપણે ભળીને રસોઇ કરો, સતત ઉભું કરો. સફરજનમાંથી જામ લગભગ એક કલાક 2 સુધી રાંધવામાં આવે છે, કદાચ થોડો સમય સુધી તે સફરજનના પ્રકાર પર આધાર રાખે છે.
કેવી રીતે સફરજન માંથી જામ રોલ?
ગરમ જામ સ્વચ્છ રાખવામાં આવે છે અને, કુદરતી ઓગાળવામાં માખણની એક નાની માત્રા ભરીને, ઢાંકણાંથી ઢાંકવા (curl, roll up) - તેથી જામ સારી રીતે સચવાયેલી છે. તમે કેસરને એક ભીડમાં અથવા એક ગ્લાસ્ડ ઈન અટકેલ પર છાજલીઓ પર જામ સાથે સ્ટોર કરી શકો છો. તમે ચર્મપત્ર કાગળ સાથે જતી છીછરા, ખંડીય લાકડાની બૉક્સમાં જામ સ્ટોર કરી શકો છો. જામની દરેક લાકડીને ઓગાળવામાં માખણ (બ્રશ) સાથે લગાડવામાં આવે છે, ઉપરની બાજુએ એક પોપડાની રચના થાય છે. જો થોડા સમય પછી પાતળું સપાટ પ્લેટ પર આવા બ્રુસોચ્કી કાપીને અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તેમાં સૂકવવા માટે, તમે સ્વાદિષ્ટ સફરજનના લોઝેન્જ્સ મેળવી શકો છો. ઘરેલું સફરજન (અથવા ભૂતપૂર્વ યુનિયનના દેશોમાંથી) લેવા સારું છે. વિવિધતા પાનખર માટે પ્રાથમિકતા છે જામ ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ છે, તમે થોડું તજ, થોડું જમીન લવિંગ અથવા વેનીલીન ઉમેરી શકો છો, આ બાબતમાં મુખ્ય વસ્તુ માપનનું પાલન કરવું છે. તમે અન્ય ફળ સાથે સફરજનના આધાર સાથે જામ રસોઇ કરી શકો છો.
કેવી રીતે એપલ-પેર જામ રાંધવા
નીચે પ્રમાણે પ્રમાણ છે: આપણે સફરજન અને નાશપતીનો લગભગ સમાન શેર લેવાની જરૂર છે (વધુ સારું, ફરી, પાનખરની જાતો). 1 કિલો ફળ માટે, લગભગ 700-1000 ગ્રામ ખાંડ + એક ગ્લાસ (250 મીલી) પાણી મસાલા - સ્વાદ માટે એપલ-પિઅર જામ એક સફરજન જામની જેમ ઉકાળવામાં આવે છે. ફળોને કાપી નાંખવા માટે, તે હેલિકોપ્ટરનો ઉપયોગ કરવો અથવા કાપણી કરનારનો ઉપયોગ કરવો સારું છે. ક્રશ ફળ સારી હોવી જોઈએ
કેવી રીતે એપલ-પ્લમ જામ રાંધવા
એપલ-પ્લમ જામ પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ રાંધવામાં કરી શકાય છે
રસોઈ કરવા માટે, તમારે આશરે એક જ સંખ્યામાં સફરજન અને ફળોમાંથી (ખાસ કરીને હંગેરી અને પ્રકીસની સારી જાતો) જરૂર પડશે. ખાંડ અને પાણીનું પ્રમાણ લગભગ નીચે મુજબ છે: 1 કિલો શુદ્ધ ફળ માટે - એક કિલોગ્રામ ખાંડ + 200 મિલિગ્રામ પાણી.
એક અથવા બીજી રીતે કાપલી, ફળ પાણી સાથે રેડવામાં આવે છે અને નરમ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. પરિણામી સામૂહિક ચાળણી દ્વારા ખોવાઈ જાય છે, ખાંડ અને કૂક ઉમેરો, ઘણીવાર લાકડાના ચમચી સાથે stirring. એપલ-પ્લુમ જામ એક સુખદ, નાજુક, ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ ધરાવે છે અને તે સારી પાચન માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે.