કેક "એક એન્જલના આંસુ"

"એન્જલ્સ ઓફ ટિયર્સ" શીર્ષક હેઠળ મેરેગ્રેજ સાથેની હવાઈ મીઠાઈ માટેની ક્લાસિક બ્રિટિશ રેસીપી છે. તેના ક્લાસિક પ્રદર્શનમાં "ટિયર્સ ઓફ એન એન્જલ" - રેતીના કણક પર ખાટું છે, પરંતુ કાલ્પનિકતા માટે વિશાળ ક્ષેત્રે આ ક્લાસિક રેસીપીને ચીઝકેક એનાલોગમાં રૂપાંતરિત કરી છે. તેથી ગૃહિણીઓ કુટીર પનીર સાથે "દેવદૂતની આંસુ" કેક તૈયાર કરવા લાગ્યા, અને તે પણ એક ઉચ્ચ ગ્રેડ બિસ્કિટ કેક. આ સ્વાદિષ્ટની તમામ ભિન્નતા અમે વધુ વાનગીઓમાં ચર્ચા કરીશું.

દહીં કેક "એક દેવદૂત ના આંસુ" - રેસીપી

ઉનાળામાં પ્રોટીન મરીડ્યુની એક કેપ ઉમેરીને પછી એક સામાન્ય પનીર કેક દહીંને "એન્જલ ટિયર્સ" માં ફેરવી શકે છે - એક અતિ સરળ પરંતુ ખૂબ જ અસરકારક સ્ટ્રોક છે જે કોઈ ડેઝર્ટ સજાવટ કરી શકે છે.

ઘટકો:

પનીર માટે:

• કૂકીઝ - 250 ગ્રામ;
• માખણ - 140 ગ્રામ;
• કોટેજ ચીઝ - 500 ગ્રામ;
• ખાટા ક્રીમ - 300 ગ્રામ;
• ખાંડ - 155 ગ્રામ;
• ઇંડા - 3 પીસી

મેરેંગ્યુએ માટે:

• ઇંડા ગોરા - 3 પીસી.;
• દાણાદાર ખાંડ - 155 ગ્રામ

તૈયારી

પકવવા ચર્મપત્ર માટે 22 સે.મી. ફોર્મ આવરી. અમે કૂકીઝને એક બ્લેન્ડર સાથેના ટુકડાઓમાં ફેરવીએ છીએ અને ઓગાળવામાં માખણ સાથે મિશ્રણ કરીએ છીએ. કૂકીનો આધાર તૈયાર ફોર્મની નીચે અને દિવાલો પર વિતરિત કરવામાં આવે છે, અમે ફોર્મને આખું ફિલ્મ સાથે આવરી લીધું છે અને રેફ્રિજરેટરમાં તેને મુક્યું છે.

અમે ઓવનનો તાપમાન 160 ડિગ્રી સેલ્સિયસ લાવીએ છીએ. કોટેજ પનીર હરાવ્યું (જો તે ખૂબ બુલંદ છે - તે ચાળણી દ્વારા પૂર્વમાં સાફ) ખાટી ક્રીમ અને ખાંડ સાથે, ઇંડા ઉમેરો પરિણામી સમૂહ બિસ્કિટના આધાર પર રેડવામાં આવે છે અને 1 કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં cheesecake મૂકો. મીઠાઈને પકવવાના 2 કલાક પછી ઠંડું દો.

Meringue માટે, હવામાં અને મજાની સમૂહ સ્વરૂપ સુધી ખાંડ સાથે ઇંડા ગોટ્સ ઝટકવું. અમે પનીરની ટોચ પર મેરેન્ગ્યુને ફેલાવીએ છીએ અને ફરીથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મીઠાઈનો ઉપયોગ કરો છો, આ વખતે તે 200 ° સે 5-8 મિનિટ અને તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ના સારવાર કાઢવા કરી શકો છો પીરસતાં પહેલાં, કુટીર પનીર કેક "એક એન્જલના આંસુ" આ રેસીપી મુજબ 2-3 કલાક માટે ઠંડું જોઈએ.

સફરજન સાથે પાઇ "એક દેવદૂતના આંસુ"

ઘટકો:

• તૈયાર શૉર્ટબ્રેડ કણક - 435 ગ્રામ;
• સફરજન - 500 ગ્રામ;
• સ્ટાર્ચ - 2 tbsp. ચમચી;
• લીંબુનો રસ - 30 મી.લી.
• ખાંડ - 260 ગ્રામ;
• ઇંડા ગોરા - 3 પીસી.;
• માખણ - 45 ગ્રામ

તૈયારી

સફરજનને કોરમાંથી સાફ કરવામાં આવે છે અને સમઘનનું કાપી નાખવામાં આવે છે. લીંબુનો રસ સાથે સફરજનના સ્લાઇસેસને છંટકાવ, તે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકી, 120 ગ્રામ ખાંડ છંટકાવ અને મધ્યમ ગરમી પર મૂકો. જ્યારે સફરજનના રસને રિલિઝ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તેમને 60 મિલિગ્રામ પાણીમાં સ્ટાર્ચના ઉકેલ સાથે રેડવું અને મૃદુ સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો. રસોઈના અંતે, માખણને ઉમેરો, ફરી એકવાર બધું મિશ્રણ કરો અને આગમાંથી ભરણ દૂર કરો, તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડું છોડીને.

દરમિયાન, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180 ° સીના તાપમાને. કણકને બહાર કાઢો અને ખાટલાને ઢાંકણ સાથે આવરી દો, અમે ફોર્ક સાથે આધાર પંચર અને 15 મિનિટ સુધી જાતે ગરમીથી પકવવું. સફરજન ભરણ સાથે બેઝ ભરો અને મેરેન્ગ્યુને આવરી દો, પ્રોટીનમાંથી તૈયાર 3 ઇંડા અને બાકીની ખાંડ અમે અન્ય 5 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર પાછા ફર્યા, અને પછી તે ટેબલ પર સેવા આપે છે.

કેવી રીતે કેક "એન્જલ ટિયર્સ" રાંધવા માટે?

ઘટકો:

બિસ્કિટ માટે:

• ખાંડ - 220 ગ્રામ;
• લોટ - 160 ગ્રામ;
• ઇંડા ગોરા - 12 પીસી.;
• વેનીલીન;
• દાંત ઉપર બાઝતી કીટ - 5 જી

લીંબુ ક્રીમ માટે:

• લીંબુનો રસ - 200 એમએલ;
• 1 લીંબુ છાલ;
• ખાંડ - 130 ગ્રામ;
• ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
• માખણ - 70 ગ્રામ

મેરેંગ્યુએ માટે:

• ઇંડા ગોરા - 4 પીસી.;
• ખાંડ - 80 ગ્રામ

તૈયારી

પાણી સ્નાન પર ક્રીમ માટે, ઝટકવું સાથે ઝાટકો, ખાંડ અને ઇંડા સાથે લીંબુનો રસ ભળવું. સતત stirring (15-20 મિનિટ) જાડા સુધી ક્રીમ રસોઇ, પછી તે માટે તેલ ઉમેરો અને તે ઠંડું.

બિસ્કીટ માટે, અમે એક વાટકીમાં લોટ સાથે ખાંડ (અડધા કપ) નો એકઠું કરીએ છીએ અને બીજામાં આપણે ઇંડાને વાઇન પથ્થર અને મીઠુંને સોફ્ટ શિખરોમાં હરાવીએ છીએ, અને તે પછી તેને ઘન, ધીમે ધીમે ખાંડ ઉમેરીને કાળજીપૂર્વક હવાના જથ્થાને લોટથી ભળવું અને 30 સે.મી. આકારમાં રેડવું. 40 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, અડધા અને લીંબુ ક્રીમ સાથે ગ્રીસ કાપી. આ meringue કેક આવરે છે અને અન્ય 18 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો.

જો તમે મલ્ટિવર્કમાં કેક "એન્જલ ટિયર્સ" બનાવવા માંગો છો, તો પછી કેકને સાલે બ્રેક કરવા માટે "બકિંગ" મોડને 1 કલાક માટે પસંદ કરો.