વર્જિન યુક્રેનિયન મીઠાઈઓ છે, જે પરંપરાગત રીતે પાણી, ઇંડા અને ખાંડના મિશ્રણ પર રાંધવામાં આવે છે. પ્રમાણભૂત રેસીપી અનુસાર, કુખ્યાત વેરવુલ્વ્ઝ, જે કુખ્યાત બ્રશવુડ જેવું છે, મેળવી શકાય છે. કેફિર પર કરવામાં આવેલા વર્જિન ટેન્ડર અને હૂંફાળું બહાર આવે છે, આ સ્વાદિષ્ટની પ્રેમીઓ છે કે જે આપણે આ વાનગીમાં સમર્પિત કરીએ છીએ.
દહીં પર વર્ગન
ઘટકો:
- કેફિર - 500 એમએલ;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- ખાંડ - 1 વસ્તુ;
- લોટ - 3 વસ્તુઓ;
- સોડા - 1/2 ચમચી;
- વનસ્પતિ તેલ - ફ્રાઈંગ માટે;
- પાવડર ખાંડ - શણગાર માટે.
તૈયારી
તમે કીફિર પર વર્જિન રસોઇ કરો તે પહેલાં, કણક લો. ઇંડાને ખાંડથી પીગળવામાં આવે છે, કેફિર ઉમેરો, 1/2 ચમચી સોડા ઉમેરો (તમારે બગડવાની જરૂર નથી, કેમ કે કેફેરમાં લેક્ટિક એસિડ હોય છે), ફરીથી ભળીને અને લોટ રેડતા શરૂ કરો. અમે એક જાડા, પરંતુ સ્થિતિસ્થાપક કણક ભરીએ છીએ જે ધીમેધીમે તમારા હાથને વળગી રહેશે. અમે કણકને વાટકામાં નાંખો અને 15-20 મિનિટ માટે આરામ કરીએ, ત્યારબાદ આપણે કણકને સ્તરમાં 1-1.5 સે.મી. જાડા અને લંબચોરસ કાપીએ. દરેક લંબચોરસની મધ્યમાં આપણે એક સમાંતર ચીરો બનાવીએ છીએ, જેના દ્વારા વેરગ્નના અંતમાંનો એક વીંધાય છે. હોટ વનસ્પતિ તેલ પર ફ્રાય ડેઝર્ટ, ફ્રાઈંગ કર્યા પછી, કાગળના ટુવાલ સાથે અધિક તેલ દૂર કરો અને ખાંડના પાવડર સાથે કુમારિકાઓ છંટકાવ, પીરસતાં પહેલાં.
કુમારિકા માટે એક સરળ રેસીપી
ઘટકો:
- લોટ - 2, 5 આઇટમ્સ;
- ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
- માખણ - 2 tbsp. ચમચી;
- કેફિર - 1/2 સ્ટમ્પ્ડ;
- સોડા - 1 ચમચી (કોઈ સ્લાઇડ વગર);
- ખાંડ - 3 tbsp. ચમચી;
- રમ - 1/2 સ્ટમ્પ્ડ. ચમચી;
- પોર્ક ચરબી - 700 ગ્રામ
તૈયારી
ઇંડા ખાંડ અને ઓગાળવામાં માખણ સાથે ઘસવામાં આવે છે. ધીમે ધીમે મિશ્રણ માટે કેફિર ઉમેરો, stirring બંધ ન કરો, પછી રમ ઉમેરો, સોડા અને લોટ રેડવાની સ્થિતિસ્થાપક કણક ભેળવી અને તે 30 મિનિટ માટે આરામ દો. સમય પસાર થઈ ગયા પછી, આપણે કણકને પાતળા સ્તરમાં કાપીએ છીએ, તેને લંબચોરસ કાપીને, મધ્યમાં છિદ્રમાંથી કાપીને, તેમાંથી વેગગણના એક ભાગને પાસ કરો અને તેને ઓગાળવામાં આવેલી ચરબી પર ફ્રાય કરો. બહારની બાજુએ ખીચોખીચ ભરેલું અને પાવડર ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે અને ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે.
આથો વર્જિન
ઘટકો:
- લોટ - 250 ગ્રામ;
- આથો - 20 ગ્રામ;
- કેફિર - 1/2 સ્ટમ્પ્ડ;
- ખાંડ - 2 tbsp ચમચી;
- માખણ - 2 tbsp. ચમચી;
- મીઠું - એક ચપટી;
- વનસ્પતિ તેલ - ફ્રાઈંગ માટે;
- ઇંડા yolks - 2 પીસી.
તૈયારી
કેફિર સહેજ ગરમ અને તે યીસ્ટના ઉછેરમાં, થોડું ખાંડ રેડવું અને યીસ્ટ સુધી રાહ જુઓ "સક્રિય કરો". અમે લોટ તપાસીએ, તેમાં એક છિદ્ર બનાવો અને કીફિરમાં રેડવું, ચમચીને થોડું લોટ સાથે મિશ્રણ કરો અને તેને ગરમ જગ્યાએ મૂકો. જલદી ઓપરા યોગ્ય છે, બાકીના ઘટકો ઉમેરો અને કિફિર પર વર્જિન માટે કણક ભેળવી. અમે તેને અન્ય 30 મિનિટ આપીએ છીએ, ત્યારબાદ અગાઉની વાનગીઓમાં વર્ણવેલ સ્કીમ પ્રમાણે રોલ અને ફોર્મ રજુ કરો. અમે વનસ્પતિ તેલ પર ખાંડ ચટણી અને તે ટેબલ પર સેવા આપે છે.