કેક માટે મીરર ગ્લેઝ

ઘરેલુ મીઠાઈઓ સજાવટના સૌથી સરળ માર્ગોમાં હિમસ્તરની સજાવટ કરવાની છે. તમે જે આઉટલેટમાં વિચારવાની યોજના છો તેના પર આધાર રાખીને, ગ્લેઝ વિવિધ પાયા પર રાંધવામાં આવે છે, જે પરિણામે ગાઢ અથવા વહેતા મિશ્રણ, ચળકતા અથવા મેટ, સમૃદ્ધ કાળા અથવા રંગીન પણ હોય છે. આ લેખમાં અમે મિરર ચોકલેટ ગ્લેઝની સૌથી જાણીતી વાનગીઓ એકત્રિત કરી છે, જે કેકના પાતળા પડ માટે આદર્શ છે.

કેક માટે રંગ મિરર ગ્લેઝ - રેસીપી

ઘટકો:

• જિલેટીન ઇન્સ્ટન્ટ - 10 ગ્રામ;
• પાણી ફિલ્ટર કરેલું - 140 એમએલ;
• સફેદ ખાંડ - 145 ગ્રામ;
• સીરપ ઉતારવું - 145 ગ્રામ;
• ચોકલેટ સફેદ (ગુણાત્મક) - 145 ગ્રામ;
• વરાળવાળા દૂધ - 110 ગ્રામ
• રંગ થોડા ટીપાં છે

તૈયારી

પાઉડર જિલેટીન થોડા સમય માટે ઠંડા શુદ્ધ પાણીના 50 ગ્રામ સૂકવવા. કડછો માં અમે બાકીના પાણી રેડવાની છે, ખાંડ રેડવાની, ચાસણી ઉમેરો અને તેને આગ પર મૂકો. એક ગૂમડું માટે સામૂહિક હૂંફાળો અને ખાંડના સ્ફટિકોનું વિસર્જન કરવું.

દરમિયાન, સફેદ ચોકલેટ ઓગળે, તેને એક કડક વાટકામાં કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે મિશ્રણ કરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. આગળ, ચોકલેટ મિશ્રણમાં ચાસણીને રેડવું અને જગાડવો. જિલેટીન વિસર્જન માટે ગરમ થાય છે અને બાકીના ઘટકોમાં રેડવામાં આવે છે. જેલ ડાય અને મિક્સની કેટલીક ટીપાં ઉમેરો. તમે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો

હવે હવાના પરપોટા છુટકારો મેળવવા માટે દંડ સ્ટ્રેનર દ્વારા ગ્લેઝને દબાવો, તેને 30 ડિગ્રી સુધી ઠંડું કરો. જો તમે પ્રવાહી ગ્લેઝ મેળવવા માંગો છો કે જે કેકની કિનારીઓ આસપાસ ડ્રેઇન કરે છે, તો તમારે સામૂહિકને 30 ડિગ્રી ઠંડું કરવાની જરૂર છે, અને સમગ્ર કેકને 32-35 ડિગ્રી આવરી લેવાની જરૂર છે.

તમે મિરર ગ્લેઝ સાથે કેક આવરી તે પહેલાં, ફ્રિઝર એક કલાક માટે તેને પકડી આદર્શ છે.

કેક માટે સફેદ મિરર ગ્લેઝ - રેસીપી

સાદા પાઉડર ખાંડના આધારે, અને સફેદ ચોકલેટના ઉમેરા સાથે સફેદ ગ્લેઝ પણ બનાવવામાં આવે છે, જે અલબત્ત, તેના સ્વાદમાં સુધારો કરે છે અને તે સરળ બનાવે છે, રેશમ જેવું બનાવે છે, અને તે મુજબ ફિનિશ્ડ ઉત્પાદનનું દેખાવ સંપૂર્ણ બને છે.

ઘટકો:

• ચોકલેટ સફેદ - 135 ગ્રામ;
• ક્રીમ 33-35% - 110 મિલી;
• દૂધ - 110 એમએલ;
• વેનીલીન - ચપટી;
• જિલેટીન - 1/2 ચમચી. ચમચી

તૈયારી

તમે કેક પર મિરર ગ્લેઝ કરો તે પહેલાં શુદ્ધ પાણીની નાની માત્રામાં જિલેટીન ખાડો. દૂધ અને ક્રીમ એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવામાં અને મધ્યમ ગરમી પર સુયોજિત કરો. અમે દૂધના મિશ્રણને બોઇલમાં હૂંફાળું કરીએ છીએ, તેને આગમાંથી દૂર કરીએ, ચોકલેટને ટુકડાઓમાં તૂટી જઇએ અને ત્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય. પછી વેનીલીન, લસણ જીલેટીન ઉમેરો અને તેને ભળવું, જેથી તે પણ સંપૂર્ણપણે ઓગળેલા. અમે કેક માટે સફેદ મિરર ગ્લેઝ આપીને ચાળીસ ડિગ્રી તાપમાન ઠંડું કરીએ છીએ, અને અમે તેને મીઠાઈથી ઢાંકીએ છીએ, જે પહેલા સ્ટ્રેનર દ્વારા ફિલ્ટર કરેલ છે.

એક કેક માટે મિરર ચોકલેટ કોટિંગ માટે રેસીપી

ઘટકો:

• ચોકલેટ - 55 ગ્રામ;
• કોકો પાઉડર 85 ગ્રામ;
• ક્રીમ - 85 મિલી;
• પાણી ફિલ્ટર કરેલ - 150 મિલિ.
• દાણાદાર ખાંડ - 255 ગ્રામ;
• જિલેટીન - 10 જી.

તૈયારી

સૌ પ્રથમ, પેકેજ પરની ભલામણો અનુસાર જિલેટીનના 10 ગ્રામ પાણીમાં સૂકવો. કોકો પાવડર સાથે કડછો માં ખાંડ કરો, ક્રીમ અને 150 મી પાણીમાં રેડવાની છે, stirring, બોઇલ લાવવા અને તરત જ આગ દૂર તૂટેલા ડાર્ક ચોકલેટ અને લસણ જિલેટીન ફેંકી દો અને સંપૂર્ણ વિસર્જન સુધી સારી રીતે જગાડવો. હવે એક સ્ટ્રેનર દ્વારા સામૂહિક દબાણ કરો અને ઓરડાના તાપમાને ઠંડું કરો.

અમે છીણવું પર ઠંડુ પડેલા કેક મૂકો અને તે મિરર ગ્લેઝ સાથે આવરી. તરત જ કેકને વાનગીમાં ખસેડો અને ઓછામાં ઓછા બે કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મોકલી આપો.