કેવી રીતે માંસ સાથે pilaf કૂક માટે?

આજે આપણે તમને કહીશું કે મલ્ટિવારાક્વેટમાં માંસ સાથે પરંપરાગત પલાઆમ કેવી રીતે રાંધવું અને અમે અઝરબૈજાની પલઆફના રસોઈની સૂક્ષ્મતાના ઘટકને છુપાવીશું.

મલ્ટીવર્કમાં માંસ સાથે પલાઆમ કેવી રીતે રાંધવું?

ઘટકો:

• માંસ - 0,7 કિગ્રા;
• ડુંગળી - 220 ગ્રામ;
• ગાજર - 270 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ શુદ્ધ તેલ - 190 મિલી;
• ગરમ પાણી - 820 એમએલ;
• pilaf માટે ચોખા - 510 ગ્રામ;
• લસણ - 1 માથું;
• મરચું પેર્ચ (વૈકલ્પિક) - 1 ભાગ;
• pilaf માટે પકવવાની પ્રક્રિયા - સ્વાદ માટે;
• મીઠું - સ્વાદ માટે

તૈયારી

શરૂઆતમાં, pilaf તૈયાર કરવા માટે જરૂરી બધા ઘટકો તૈયાર. સૌ પ્રથમ, પાણીના સ્પષ્ટતા માટે ચોખાનો અનાજ સારી રીતે વીંટાળવો અને ત્રીસ મિનિટ સુધી તેને ખાડો. ગાજર અને લુચક અમે અનુક્રમે સ્ટ્રો અને સેમિરીંગ અને શુચિ્યુમ સાફ કરીએ છીએ. ઠંડા પાણીમાં ધોવામાં આવતું માંસ, કાગળના ટુવાલ સાથે ભેજથી સૂકવવામાં આવે છે અને પછી નાની કાપીને કાપીને.

મલ્ટીવાર્કાની ક્ષમતામાં વનસ્પતિ શુદ્ધ તેલ રેડવું, ઉપકરણને ચાલુ કરો અને તેને "ફ્રેઇંગ" અથવા "બેકિંગ" ફંક્શનમાં એડજસ્ટ કરો. હવે માંસ ટુકડાઓ મૂકે અને તેમને ઊભા, આ સ્થિતિમાં, બ્રાઉનિંગ સુધી. ડુંગળી અને ગાજર અને ફ્રાય ઉમેરો, લગભગ 10 થી પંદર મિનિટ સુધી અથવા શાકભાજીના નરમાઈ સુધી.

જમીન કાળા મરી સાથે મલ્ટિવર્કની સામગ્રી, પાંદડા માટે મસાલાઓ અને ફરીથી તેને ધોવા પછી, ભઠ્ઠીમાં ચોખા મૂકે છે. અમે શુદ્ધ પાણીને બોઇલમાં પહેરીએ, તેમાં મીઠું ઉમેરો અને ધીમેધીમે તેને ઉપકરણના બાઉલમાં નાખીએ. ગંદકીથી લસણના માથાને ધોઈ નાખવા અને તેને સફાઈ કર્યા વિના, પ્લઆફમાં ઉમેરો. ઉપકરણના મોડેલ પર આધાર રાખીને, મરચું મરીને પણ ઉમેરો અને "વારકા" અથવા "પિલાફ" મોડમાં ઉપકરણને સ્વિચ કરો. સામાન્ય રીતે પિલઆફને રાંધવા માટે 40 મિનિટનો સમય લાગે છે, પરંતુ જો ચોખા ભીના હોય તો તમે રસોઈનો સમય બીજા દસથી પંદર મિનિટ સુધી વધારી શકો છો.

તૈયારી પર અમે આશરે પંદર મિનિટ માટે "હીટિંગ" મોડમાં યોજવાની વાનગી આપીએ છીએ અને તાજી શાકભાજી અને અથાણાંવાળું ડુંગળીને અલગથી સેવા આપતા સુગંધી પાંદડાંના ફૂલનો સ્વાદ માણી શકીએ છીએ.

કેવી રીતે રાંધેલા ફળો અને માંસ સાથે અઝરબૈજાની પાંખને રાંધવા?

ઘટકો:

• ઘેટાંના - 1 કિલો;
• pilaf માટે ચોખા - 0,8 કિલો;
• લાવાશ - 125 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 0.4 કિલો;
• ચેસ્ટનટ્સ - 0.5 કિલો;
• સુકા જરદાળુ - 0,2 કિગ્રા;
• કિસમિસ - 0,2 કિગ્રા;
• સૂકા ફળોમાંથી - 0,2 કિગ્રા;
• માખણ - 0,4 કિગ્રા;
• કેસર - 15 જી;
• મીઠું - સ્વાદ માટે

તૈયારી

અઝરબૈજાન પાલૌ પરંપરાગત સ્વાદ, ઘટકોની રચના, રસોઈ પ્રક્રિયા, તેમજ ફાઇલ કરવાની રીતથી નોંધપાત્ર રીતે અલગ છે. મુખ્ય તફાવત તે છે કે વાનગીના માંસ અને ચોખાના આધાર તૈયાર અને એકબીજાથી અલગથી સેવા આપતા હોય છે.

તેથી, ચાલો સાચા અઝરબૈજાન પીલાફ માંસ સાથે તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ. શરૂઆતમાં, ચોખામાં ચોખાને કોગળા અને અડધા તૈયાર સુધી ઉકાળો. પાણી પીવું કરવાનું ભૂલશો નહીં

સેફ્રોન ઉકળતા પાણીના સો મિલીલીટર વીસ મિનિટ માટે ભરાયેલા. કાસ્ટ-લોખંડના પોટ અથવા કઢાઈની નીચે લવાશ, સ્મિત કરાયેલ માખણ સાથે, બે સ્તરોમાં પ્રાધાન્ય હોય છે. અમે અડધો ભરાયેલા ભાતને લાવાશમાં પાળીએ છીએ, કેસરનું ટિંકચર રેડવું અને ટોચ પર માખણના નાના નાના ટુકડા ફેલાય છે. ચોખા તૈયાર થાય ત્યાં સુધી અમે નાના ફળો પર ચોખાના આધાર સાથે વાનગીઓ નક્કી કરીએ છીએ અને ઢાંકણ હેઠળ ઊભા છીએ. તે લગભગ 30 મિનિટ લેશે.

ચેસ્ટનટ્સ ગરમ હોટ ફ્રાયિંગ પાન પર મૂકે છે, થોડી ફ્રાય કરો, પછી છાલ અને માખણમાં પહેલેથી થોડું ગરમ ​​કરો.

એક અલગ વાટકીમાં અમે ક્રીમ માખણમાં નરમ, અગાઉ ધોવાઇ, સૂકાં અને, જો ઇચ્છિત, કચડી પ્લમ, સૂકવેલા જરદાળુ અને કિસમિસ.

લેમ્બ કાપી નાંખવામાં ધોવાઇ જાય છે, મીઠું ચડાવેલું પાણી સાથે શાકભાજીમાં મૂકવામાં આવે છે અને ઉકાળવા માટે ત્રીસ મિનિટ પછી અમે તેમને સૂપમાંથી દૂર કરીએ છીએ, અમે કાગળની ટુવાલ અને ભુરો સાથે ભેજથી ડૂબવું તે માખણ સાથે ફ્રાયિંગ પેનમાં છે.

છૂટાછેડાથી છૂંદેલા ફ્રાયને છૂટો કરીને તેમાં સૂકવેલા ફળો, શેસ્ટનેટ્સ અને મટનમાં થોડું સૂપ રેડવું, જેમાં માંસ બાફેલી કરવામાં આવે છે, અને ઢાંકણની નીચે ઢાંકણની નીચે ચાવણીની નરમાઈ સુધી.

ગરમ ગરમ વાનગીમાં સેવા આપતા અમે ચોખાને એક સ્લાઇડ સાથે ફેલાવીએ છીએ, અમે બાજુઓ પર ચળકતા અને સૂકા ફળો સાથે ગ્રેચીઝ સાથે માંસને વિતરણ કરીએ છીએ અને ટોચ પર ગુલાબી લવાશની સ્લાઇસેસ ફેલાય છે.