તાહીની તરીકે ઓળખાતી તલનાં પાસ્તા ઓરિએન્ટલ રાંધણકળા માટે વિવિધ વાનગીઓમાં વિતરણ કરવામાં આવે છે, જેમાં સૌથી લોકપ્રિય હ્યુમસ છે. સ્ટોર ઉત્પાદન વારંવાર આયાત કરવામાં આવે છે, તેમાંથી ભાવ આઘાતજનક છે, પરંતુ અમે તાહીનીને પોતાના હાથથી તૈયાર કરવાની વધુ આર્થિક પદ્ધતિ ઓફર કરીએ છીએ.
તલ પાસ્તા તાહીની - રેસીપી
તાહીનીને પીનટ બટર કરતાં વધુ મુશ્કેલ નથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને ઘટકોની સૂચિમાં માત્ર બે ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે - તલના બીજ અને વનસ્પતિ તેલ. બાદમાં સૂર્યમુખી અથવા અન્ય કોઇ ગંધહીન તેલ હોઈ શકે છે, જેમાં દ્રાક્ષના બીજનું તેલ અથવા મકાઈ તેલનો સમાવેશ થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે.
ઘટકો:
- તલનાં બીજ - 1 વસ્તુ;
- વનસ્પતિ તેલ - 65 મી.
તૈયારી
તલની પેસ્ટ બનાવવા પહેલાં, તલનાં બીજને શેકવામાં વધુ સારી રીતે શેમાં જ જોઈએ. આ પગલું તમારા મુનસફી પર રહે છે, પરંતુ તલને શેકીને પછી વધુ ઉચ્ચારણ સ્વાદ અને સ્કેક મળે છે, અને પેસ્ટ પોતે સુખદ સોનેરી રંગ બની જાય છે.
શેકેલા માટે, તલનાં બીજને સૂકી ફ્રાઈંગ પાનમાં રેડવામાં આવે છે અને સતત stirring સાથે 3-5 મિનિટ માટે નિરુત્સાહિત. કાળજી રાખો કે બીજ બળી નથી!
હાઇ-સ્પીડ બ્લેન્ડરની વાટકીમાં તલ રેડો. બ્લેન્ડર હાઇ સ્પીડ હોવું જોઈએ, નહિંતર પેસ્ટ કાર્ય કરશે નહીં. એક વાટકી માં બીજ રેડવાની અને લગભગ એક મિનિટ માટે હરાવ્યું, ત્યાં સુધી crumbs મેળવવામાં આવે છે. આગળ, જ્યારે ચાલુ રાખવાથી, તલને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરવાનું શરૂ કરે છે. થોડું મીઠું સાથે સીઝન, સરળ સુધી પાસ્તા હરાવ્યું
ઇચ્છિત સુસંગતતા પર આધાર રાખીને, તમે તલની પેસ્ટ માટે રેસીપી બદલી શકો છો, વધુ અથવા ઓછા વનસ્પતિ તેલ રેડતા. બાદમાં બીજ વધુ કાળજીપૂર્વક દળવામાં મદદ કરે છે, ખાસ કરીને જ્યારે તમે આધુનિક બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરતા નથી.
તલની પેસ્ટ કેવી રીતે વાપરવી?
તલના પેસ્ટનો ઉપયોગ કરવાની સૌથી પ્રચલિત પદ્ધતિ એ હ્યુમસને ઉમેરવામાં આવે છે, પરંતુ આ એકમાત્ર વસ્તુ નથી. ઉચ્ચારણના સ્વાદને લીધે, તલની પેસ્ટ ઘણીવાર માંસ માટે ચટણી અને મરીનડ્સમાં ઉમેરવામાં આવે છે અથવા ફટાકડા અને શાકભાજી માટે ડુબાડવામાં આવે છે, તેમજ કચુંબર ડ્રેસિંગમાં પણ વપરાય છે. તાહીનીને હોટ ડીશમાં ઉમેરવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, સ્ટિક અને સૂપ્સ, પકવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા અને વિવિધ પાવર બાર અને હોમ ટ્રાફલ્સ માટે બાઈન્ડર તરીકે.