અજેકા સાથે કોઇ પણ વાનગીને નવા સ્વાદ, સમૃદ્ધ સુગંધ મળે છે અને વધારાના વિટામિન્સ અને લાભદાયી ગુણધર્મોના સંપૂર્ણ શસ્ત્રાગાર સાથે ફરી ભરાય છે. વધુમાં, adzhika ભૂખ વધે છે અને ચયાપચય સુધારે છે.
આ પકવવાની તૈયારી માટે ઘણા વિકલ્પો છે, જે રચનામાં ચોક્કસ ઘટકોની હાજરીમાં બદલાય છે.
આજે આપણે તમને કહીશું કે કેવી રીતે લૅસિન સાથે ટામેટાંમાંથી અજિ બનાવવા.
ટામેટાં અને લસણ માંથી સરળ adzhiki માટે રેસીપી
ઘટકો:
- ટમેટાં - 2.5 કિલો;
- લસણ - 4-5 હેડ;
- ગાજર - 490 ગ્રામ;
- લાલ ઘંટડી મરી - 490 ગ્રામ;
- કડવી મરી - 2-3 પીસી.;
- ડુંગળી - 200 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 175 ગ્રામ;
- મીઠું - 75 જી;
- સરકો 9% - 125 મિલી;
- વનસ્પતિ તેલ - 125 મી.
તૈયારી
બલ્ગેરિયન મીઠી અને કડવો મરી ધોવાઇ, બીજમાંથી કાઢી નાંખવામાં આવે છે, કેટલાક ભાગોને કાપીને માંસની છાલમાંથી પસાર થાય છે. ટમેટાં, છાલવાળી ડુંગળી, લસણ અને ગાજર પણ ટ્વિસ્ટેડ છે. શાકભાજીના જથ્થાને દંતવલ્ક કન્ટેનરમાં નક્કી કરવામાં આવે છે અને આગ પર મૂકવામાં આવે છે, ઉકળવા માટે ગરમ થાય છે અને ગરમીને ઓછામાં ઓછા ઘટાડે છે ત્રીસ મિનિટ પછી મીઠું, ખાંડ, વનસ્પતિ તેલ, સરકો, જગાડવો અને બીજા 30 મિનિટ સુધી રાંધવા.
સમયની સમાપ્તિ પછી, અમે જંતુનાશક જાર પર ગરમ જાડાઈ ફેલાવી અને બાફેલી ઢાંકણાથી તેને છાંટ્યું. અમે તેને ગરમ ધાબળો હેઠળ ઠંડુ કરવા દો, અને અમે તેને અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહ માટે સેટ કર્યો.
એડજિકા ટમેટાથી લસણ અને હૉરડર્ડીશ સાથે
ઘટકો:
- ટામેટાં - 1 કિલો;
- લસણ - 3 હેડ;
- હૉર્ડીડિશ રુટ - 110 ગ્રામ;
- મીઠું - 10-15 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 10-15 ગ્રામ
તૈયારી
મારા ઘોડાના મેદાનની રુટ, અમે ઉપલા રફ છાલમાંથી છુટકારો મેળવીએ છીએ અને તેને માંસની છાલથી પસાર કરી દો. અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે તમે પ્રથમ ટ્વિસ્ટેડ રુટને એકત્રિત કરવા માટે પ્લાસ્ટિકની બૅગને માંસની છાલથી બાંધી દો. તેથી તમે તમારી જાતને અને તમારા ઘરને લૅસીરિમેશનમાંથી બચાવશો.
પછી ટમેટાં કોગળા, અડધા કાપી, દાંડી દૂર કરો અને તે નજીક વનસ્પતિ હાર્ડ સફેદ ભાગ દૂર કરો. લસણ સાફ કરવામાં આવે છે અને, ટમેટાના સ્લાઇસેસ સાથે વારાફરતી, એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર થાય છે.
હવે ટમેટા અને લસણના horseradish ના મિશ્રણમાં ઉમેરો, તેને પેકેજમાંથી મુકો, ખાંડ, મીઠું અને મિશ્રણ ઉમેરો.
અમે વંધ્યીકૃત રાખેલા પર પ્રાપ્ત adzhika ફેલાવો, lids સાથે આવરી અને સંગ્રહ માટે ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ તેમને સ્થિત.
આ ઍપ્ટેઈઝર ઉકાળવાથી વગર રાંધવામાં આવે છે, કેમ કે હૉરડર્ડીશ એક ઉત્તમ કુદરતી એન્ટિસેપ્ટિક છે અને તે લાંબા સમય સુધી બિલેટની તાજગી જાળવવા માટે મદદ કરે છે, અને ગરમીની સારવાર દરમિયાન તેની સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓ અને તીવ્રતા ગુમાવે છે.
મીઠું અને દાણાદાર ખાંડ તમામ ન ઉમેરી શકાય છે અથવા તમારા સ્વાદ અનુસાર નાસ્તા સાથે પીઢ, રેસીપી માં સ્પષ્ટ થયેલ રકમ બદલીને.
એડજિકાથી ટામેટાં, લસણ અને ગરમ મરી
ઘટકો:
- ટામેટાં - 2 કિલો;
- લસણ - 3,5 હેડ;
- હૉર્ડાડીશ રુટ - 75 ગ્રામ;
- લાલ ઘંટડી મરી - 375 ગ્રામ;
- ગરમ મરી - 5-7 ટુકડા;
- મીઠું - 20 ગ્રામ;
- સરકો 9% - 2 tbsp. ચમચી
તૈયારી
અમે ટમેટાં ધોવા, ભાગોમાં કાપી અને peduncle દૂર. શુદ્ધ કરેલું horseradish નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, તે નાના હોય છે, તે તેમને દળવું સરળ બનશે. બલ્ગેરિયન અને ગરમ મરી બીજમાંથી સાચવવામાં આવે છે અને જો જરૂરી હોય તો, કાપી. લસણ સાફ કરો. અમે ગરમ મરી સાથે કામ કરતી વખતે રબરના મોજાઓનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ જેથી તમારા હાથ પરના બર્નિંગને ટાળી શકાય.
હવે માંસની ગ્રાઇન્ડરની મદદથી તમામ તૈયાર શાકભાજી પસાર કરીએ, તેને એમેલાડ કન્ટેનરમાં વ્યાખ્યાયિત કરો અને તેને આગ પર મૂકો. ત્રીસ મિનિટ સુધી ઉકળતા પછી મીઠું અને બાફવું ઉમેરો. પછી સરકો માં રેડવાની, મિશ્રણ, જંતુરહિત રાખવામાં પર adjika ઉકેલવું અને lids પ્લગ. અમે તેને એક ઊંધી સ્થિતિમાં ઠંડી દોરીએ છીએ, ધાબળા સાથે આવરી લેવાય છે, અને સ્ટોરેજ માટે નિર્ધારિત કરીએ છીએ.
આ રેસીપીમાં અડજિકાને કાચા છોડી શકાય છે. આવું કરવા માટે, ટિ્વડ શાકભાજીમાં એક અડધી લિટરના જાર દીઠ એક એસિટિલસાલિસિલિક એસિડ ટેબ્લેટ ઉમેરો. અમે બધું જ સારી રીતે ભળીને, જંતુરની જાર પર મુકીએ છીએ, તેમને આવરણથી ઢાંકીએ છીએ અને તેમને ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ મુકો.