કેવી રીતે અપમાનજનક, જ્યારે કાકડીઓ બધા નિયમો દ્વારા વાવેતર કરવામાં આવે છે, કાળજીપૂર્વક અને લાંબા સમય સુધી જોવામાં, પાણીયુક્ત, મેળવાયેલા, weeded, અચાનક કડવો હોઈ ચાલુ! તો શા માટે કાકડીઓ કડવી છે, તેમની સાથે વધુ શું કરવું? જો તમે આ લેખને કાળજીપૂર્વક વાંચી લો, તો તમે કડવી કાકડીઓ સાથે શું કરવું તે શોધી કાઢશો અને પ્લોટ પરના તમારા કાર્યો કંઇપણ માટે વેડફશે નહીં.
કડવાશના દેખાવના કારણો
બાહ્ય રીતે, સામાન્ય ના કડવી કાકડી અલગ નથી. તેઓ પાસે એ જ સમૃદ્ધ લીલા રંગ, તાજી સુગંધ અને કડક ત્વચા છે. મારા જીવનમાં ઓછામાં ઓછા એક વખત થોડા રખાત આ "છેતરપિંડી" ન બન્યા અને એક કડવી કાકડી સાથે કચુંબર ના સ્વાદ બગાડી ન હતી. અલબત્ત, મુશ્કેલી વિના, તમે કાકડીમાંથી સંપૂર્ણપણે કાકડીને કાપી શકો છો, પરંતુ વાસ્તવમાં તે ખૂબ વિટામિન્સ અને માઇક્રોએલીમેંટ ધરાવે છે જે શરીરની જરૂર છે.
કાકડીના કડવાશનું કારણ કુકુબિટિનમાં આવેલું છે, કડવું સ્વાદ સાથે વિશિષ્ટ પદાર્થ. કુકાબર્તાટસિન તમામ કાકડીઓમાં અપવાદ વગર જોવા મળે છે, પરંતુ તેની વધતી જતી એકાગ્રતા તાળવા પર અનુભવાય છે. કાકડીઓમાં આ પદાર્થનું સ્તર વધારવા માટેનું સૌથી મહત્ત્વનું કારણો છે:
- ભેજ અભાવ;
- ભેજનું અતિશય પ્રમાણ;
- અનિયમિત સિંચાઈ;
- સૂર્યપ્રકાશથી વધુ;
- જમીનમાં નાઇટ્રોજન અને પોટેશિયમની અભાવ;
- ગ્રીનહાઉસમાં નીચી ભેજ;
- કાકડી પાછળ થી મેળવી બીજ
ક્યારેક કડવાશનું કારણ નુકસાન થઈ શકે છે અથવા વાંકાને લીધે છોડ છોડવામાં આવે છે. સીધા હવામાનના ફેરફારો કાકડીના સ્વાદને અસર કરી શકે છે
આવી પરિસ્થિતિને ટાળવા માટે, હૂંફાળું પાણી સાથે છોડ નિયમિત રીતે અને પાણીમાં, તેમને સવારમાં છંટકાવ, અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળી જટિલ ખાતરો ઉત્પન્ન કરે છે, જેની રચના સંતુલિત છે. ટોચ ડ્રેસ તરીકે તાજા ખાતર યોગ્ય નથી!
બીજ ખરીદતી વખતે, ખાસ પ્રકારના જનીનો ધરાવતા હાઇબ્રિડ જાતો પર ધ્યાન આપો, જે કાકડીના કાકડીના સંચયને અટકાવે છે. આ સામાન્ય રીતે પેકેજ પર નિશાની દ્વારા સૂચવવામાં આવે છે. તેનો સ્વાદ, અલબત્ત, ઓછા અર્થસભર અને હળવા હોઈ શકે છે, પરંતુ તમારા માટે એક પસંદગી છે.
લણણી સાચવો
પરંતુ કડવાશ વગર કાકડીઓ વધવા માટેના તમામ નિવારક પગલાં નિરર્થક હતા તો શું? અને તમે કડવું કાકડી પણ ખાઈ શકો છો? અલબત્ત, પરંતુ તે પહેલાં, તમારે સહેજ "pokold" તે જરૂર છે. ગૃહિણીઓ સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાતી સૌથી સામાન્ય રીત છે, કડવી ફળો સાથે ત્વચાને કાપી નાખવાનો છે. ક્યારેક તે ગર્ભના પાછળના ભાગને કાપી નાખવા માટે પૂરતું છે (સેન્ટીમીટર 2-3), જ્યાં, મુખ્યમાં, અને કુકાબર્ટીટ્સિન ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે.
કેટલી ઝડપથી અને સરળતાથી કાકડી કડવાશ દૂર કરવા માટે, જાપાનીઝ માટે જાણીતું છે. તેથી, રાષ્ટ્રીય રેસ્ટોરન્ટ્સમાં, કડવો સ્વાદથી ફળો ફેંકી દેવાય નથી, પરંતુ ટીપને કાપીને કાપીને કાગળને ચક્રાકાર ગતિમાં કાપી નાખવા માટે સંપૂર્ણ રીતે ફેંકી દો. કટના પરિઘ પર સફેદ રંગનો ફીણ દેખાય છે, જેમાં વાસ્તવમાં, અને કુકુબર્ટીટ્સિન એકઠું કરે છે. જો તે દૂર કરવામાં આવે છે, કાકડી કડવાશ ગુમાવશે, અને તમે આનંદ કરી શકો છો
તાજા વપરાશ માટે બનાવાયેલ કાકડીઓમાંથી કડવાશ દૂર કરવાની બીજી રીત છે. તેમને બેસિનમાં મૂકો અને ઠંડા પાણી સાથે કેટલાક કલાકો સુધી રેડવું. કડવાશ પાણીમાં જશે. જો કાકડી ખૂબ કડવી છે, જે ફળ સમૃદ્ધ ફળ લાક્ષણિકતા છે, તે પાણી ઘણી વખત બદલવા માટે સારું છે.
કડવી કાકડી પણ કેનિંગ માટે ખૂબ યોગ્ય છે. હકીકત એ છે કે પાણીની ક્રિયા અને ઊંચા તાપમાને કુકર્બેટાસીન વિભાજિત કરવા સક્ષમ છે. જો તાજા વપરાશ માટે કડવો ફળ "ફરી જીવવું" તમારા બધા પ્રયત્નો અસફળ હતા, તો પછી એકમાત્ર રસ્તો તે પસંદ કરવા માટે અથવા marinade રેડવાની છે. આવા સારવાર પછી, સૌથી કડવી કાકડી પણ ખોરાક માટે યોગ્ય બની જશે.