કેફેર પર કણક કોઈપણ પકવવા માટે યોગ્ય છે - મીઠી, તાજુ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા પાન માં જમણા અને કુશળ અભિગમ સાથે, તમે મૂળ ઉપાય બનાવી શકો છો કે જે બધા ઘર જેમ પાઈ, પીઝા, કપકેસ અને અન્ય ગુડીઝ સરળતાથી દરેક શિખાઉ કૂક દ્વારા તૈયાર કરી શકાય છે.
કેવી રીતે દહીં પર કણક બનાવવા માટે
કીફિર માટે મૂળભૂત રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે અને ખાસ રાંધણ જ્ઞાન જરૂર નથી. સરળ નિયમોનું પાલન કરવું, દરેકને ભવ્ય સુગંધિત પકવવાની મળશે. આ રેસીપીમાં "લિફ્ટિંગ પાવર" સોડા અથવા પકવવા પાવડર તરીકે સેવા આપશે.
- કિફિર પર એક સરળ બેવડી કણક તૈયાર કરવા માટે તે ખાતરી કરવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે કે ઉત્પાદનો ઓરડાના તાપમાને છે
- જો તમે તેને 10-15 મિનિટ સુધી ઊભા થાવ તો કણક વધુ ટ્યૂલેબલ થઈ જશે, જેથી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય યાર્ન મોર થશે.
- કેફિરનો ઉપયોગ નિવૃત્ત શેલ્ફ લાઇફ સાથે થઈ શકે છે, તેથી સોડા વધુ સક્રિય રીતે કામ કરવાનું શરૂ કરશે અને પકવવા વધુ ભવ્ય બનશે.
એક ફ્રાઈંગ પાન પર પાઈ માટે કેફિર પર ડૌગ
કિફિર પર ફ્રાઇડ પેટીઝ માટે તાજા કણક તૈયાર કરવાની સૌથી સરળ રીત. પ્રોડક્ટ્સને જોયા વિના ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને તમે પોતાને ભરવાનું નિર્ધારિત કરી શકો છો. મશરૂમ્સ અથવા લીવરના ઉમેરા સાથે આવા ઉત્પાદનો ઘણીવાર છૂંદેલા બટાકાની સાથે ભરવામાં આવે છે, અને ભઠ્ઠીમાં ભઠ્ઠીમાં પહેલાં રોલિંગ પીન સાથે શરૂ થાય છે. તમે તેને તેલમાં અથવા સૂકી ફ્રાઈંગ પાનમાં ફ્રાય કરી શકો છો.
ઘટકો:
- કેફિર - 500 મી
- સોડા - 1 ટીસ્પૂન;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- મીઠું;
- વનસ્પતિ તેલ - 20 એમએલ;
- લોટ - 500 - 700 ગ્રામ.
તૈયારી
- મીઠું, સોડા અને માખણ સાથે ઇંડા કરો.
- કેફિરમાં રેડો, 5 મિનિટ માટે રજા, જેથી સોડા બુઝાઇ ગયેલ છે.
- લોટમાં રેડવું, ભેજવાળી કણક ન પડવું.
- કેફેર પરના પેટી માટે કણક 15 મિનિટ સુધી આરામ કરવો જોઈએ, પછી પાઈનું ઢળાઈ આગળ વધવું.
પાઈ માટે કેફિર પર આથો કણક
ડિઝાબીલીવલી કૂણું તે કીફિર પર કણક બહાર કરે છે , ફ્લુફ જેવી પ્રશિક્ષણ બળ ખમીર તરીકે સેવા આપશે. વિરામસ્થાન બનાવવાનો એક મહત્વનો મુદ્દો અસ્પાર છે, તે કેપ સાથે વધવું જોઈએ, જો આવું ન થયું હોય, તો પછી ખમીર ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ન હતી. કીફિર પર આ મીઠી કણક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવા પાઈ માટે યોગ્ય છે.
ઘટકો:
- કેફિર - 100 મિલી;
- ખાંડ - 10 ગ્રામ;
- આથો - 50 ગ્રામ;
- કેફિર - 400 એમએલ;
- ઇંડા - 4 ટુકડાઓ;
- માખણ - 100 ગ્રામ;
- ખાંડ - 1 વસ્તુ;
- વેનીલા;
- લોટ - 700 ગ્રામ
તૈયારી
- પ્રથમ થૂલું કરો, એક ઉમદા કીફિરમાં ખમીરને વિસર્જન કરો.
- અલગથી, પકવવાનું ભળવું: ઇંડાને માખણ, ખાંડ અને વેનીલા સાથે ભળી દો.
- કણકમાં કેફિર રેડો, સારી રીતે કરો અને વધેલા ચમચી ઉમેરો.
- લોટની શરૂઆત કરો, સોફ્ટ કણકને ઘસવું, તેને ગરમ રાખવું જોઈએ. ઉઠાંતરી પ્રક્રિયામાં ત્રણ વખત, તેને સ્વીકારવું.
કેફિર પર પિઝા માટે કણક - રેસીપી
ખમીર વગર કિફિર પર પિઝા માટે કણક તૈયાર કરી રહ્યા છે, તેથી તેનું પરિણામ પાતળું, કડક અને આ પ્રકારના પકવવા માટે આદર્શ છે. ઉમેરાયેલ દારૂ લાગ્યું કરવામાં આવશે નહીં, તે એક વધારાના પકવવા પાવડર તરીકે સેવા આપશે. પરિણામે કણક ખૂબ સ્થિતિસ્થાપક, પરંતુ supple, જે તેને એક સારા કેક બનાવે છે બહાર આવે છે.
ઘટકો:
- કેફિર - 200 એમએલ;
- લોટ - 600 ગ્રામ;
- માખણ - 200 ગ્રામ;
- સોડા;
- વોડકા અથવા કોગનેક - 1 tbsp. એલ.
તૈયારી
- કેફિરમાં, સોડા ફેંકી દો, 5 મિનિટ માટે કોરે સુયોજિત કરો.
- નરમ સુસંગતતા પ્રાપ્ત ન થાય ત્યાં સુધી માખણને છીનવી અને માખણથી ઘસવું.
- કેફિર રેડો, વોડકા અને સોફ્ટ સોફ્ટ કણક મિશ્રણ. તેને 20 મિનિટ માટે પુરાવા માટે છોડો.
કેફિર પર રોલ્સ માટે કણક
દહીં પર સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર કણક ઘણાં બધાં સાથે ખમીરના આધાર પર રાંધવામાં આવે છે. આ ઉત્પાદનો ખરેખર હલકું બનાવવા માટે, સબસ્ટ્રેટ ખૂબ ગાઢ ન હોવી જોઈએ, તેથી લોટ ના ઉમેરા સાથે તે વધુપડતું નથી. વર્કઆઉટ દરમિયાન, વનસ્પતિ તેલ સાથે તમારા હાથને મહેનત કરો, જેથી કણક ગાઢ ન બની જાય અને તમારા હાથને વળગી નહીં રહે.
ઘટકો:
- લોટ - 700-800 ગ્રામ;
- કેફિર - 400 એમએલ;
- દૂધ - 100 મિલી;
- તાજા ખમીર - 50 ગ્રામ;
- ઇંડા - 5 પીસી.;
- માખણ - 200 ગ્રામ;
- વેનીલા, કિસમિસ, સુકા ફળો;
- ખાંડ - 250 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ
તૈયારી
- ગરમ દૂધમાં, ખમીરને વિસર્જન કરો.
- ઇંડા, કિફિર, સોફ્ટ માખણ, ખાંડ અને વેનીલા મિક્સ કરો.
- ચમચી માં રેડો, sifted લોટ છંટકાવ, સોફ્ટ કણક kneading
- ત્રણ વખત કીફિર પર બન્સ માટે કણક છોડી દો, સૂકા ફળ રેડવું અને ઢળાઈ આગળ વધવું.
કેફેર સાથે પેનકેક માટે કણક
કિફિર પર એક સખત મારપીટ તૈયાર કરવા માટે સૌથી સહેલો રસ્તો છે, કે જે પેનકેક બનાવવા માટે આદર્શ છે. આ ઉત્પાદનો વધુ ભવ્ય છે જો કણક frying પહેલાં થોડુંક છે. આ વાનગીની રચનામાં શાકભાજીનું તેલ ઉમેરી શકાતું નથી, પરંતુ પાનને મહેનત કરવી તે વધુ સારું છે કે જેથી ભજિયા સરખે ભાગે વહેંચાયેલા હોય. તમે બારીક અદલાબદલી સફરજન અને તજ ઉમેરી શકો છો, કારણ કે સ્વાદિષ્ટ વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે.
ઘટકો:
- કેફિર - 200 એમએલ;
- ખાંડ - 100 ગ્રામ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- પકવવા પાવડર, વેનીલા, તજ;
- સફરજન -1 ભાગ;
- લોટ - 300 ગ્રામ
તૈયારી
- ઇંડા અને ખાંડ મિક્સ કરો, ગરમ કીફિરમાં રેડવું.
- પકવવા પાવડર, તજ અને વેનીલા ઉમેરો.
- લોટમાં રેડવું, નાના સફરજનના સમઘનનું જગાડવો અને રોલ કરો.
- કિફિર અને 5 મિનિટ માટે બાકીના પર કણક છોડી અને frying પેનકેક શરૂ કરો.
કેફિર પર કેક માટે કણક
કીફિર પર આ ઝડપી કણક બે ગણતરીઓ માં તૈયાર કરવામાં આવે છે, મુખ્ય વસ્તુ ઘટકો ગરમ છે તેની ખાતરી કરવા માટે છે સંપૂર્ણ પ્રક્રિયા એ ચાબુક - માર વગર ઘટકોને મિશ્રિત કરવાનો છે, પરંતુ પરિણામ હંમેશાં અદભૂત ભવ્ય છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે લોટની સમકક્ષ બદલીને રેસીપીમાં કોકો ઉમેરી શકો છો. સૂકા ફળો, બેરી અને બદામમાંથી તમામ પ્રકારના ઉમેરણો પણ આવકાર્ય છે.
ઘટકો:
- કેફિર - 500 એમએલ;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- લોટ - 400 જી;
- કોકો - 2 tbsp. એલ.
- પકવવા પાવડર, વેનીલા;
- માખણ -150 જી;
- ખાંડ - 150 ગ્રામ
તૈયારી
- ખાંડ સાથે તેલ ઘસવું, ઇંડા હરાવ્યું, જગાડવો.
- કેફિરમાં રેડો, વેનીલા અને બેકિંગ પાવડર ઉમેરો, કોકોમાં રેડવાની.
- લોટ ઉમેરો, સરળ અને સખત મારપીટ મિશ્રણ.
- 25-30 મિનિટ માટે એક મોલ્ડ અને કેપેરમાં કેફિર પર કણક રેડો.
કેફિર પર બિસ્કિટ માટે ડૌગ
કીફિર પર કચરાના કણક તેના પરંપરાગત સમકક્ષ કરતાં નરમ હોઈ વળે છે. તે ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, ઉત્પાદનો સરળતાથી મોલ્ડેડ છે, અને પરિણામ હંમેશા નરમ અને સહેજ કડક છે. એક મહત્વપૂર્ણ સ્થિતિ: તેલ સ્થિર હોવું જોઈએ, જેથી કૂકી થોડું સ્તરવાળી અને વધુ બગડેલું મળશે. અન્ય સ્વરૂપોની જેમ, આધારને થોડો આરામ કરવાની જરૂર છે
ઘટકો:
- કેફેર - 150 ગ્રામ;
- માખણ - 200 ગ્રામ;
- લોટ - 500-600 ગ્રામ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- વેનીલા, બેકિંગ પાવડર
તૈયારી
- ફ્રોઝન તેલ લોટ સાથે મિશ્રણ, એક છીણી પર છીણવું એક નાનો ટુકડો બટકું જોઈએ.
- કણકમાં ઇંડાને ભરો, વેનીલા અને બેકિંગ પાઉડર ઉમેરો અને દહીં રેડવું, કણક લોટ કરો, જો જરૂરી હોય તો લોટ ઉમેરીને
- કોફીમાં કણક ભેગી કરો અને તેને 30 મિનિટ સુધી રેફ્રિજરેટરમાં મોકલો.
- ઠંડક કર્યા પછી, કણક સરળ અને નરમ બની જાય છે, તેને કોઈ પણ કૂકીઝને રોલ્ડ અને મોલ્ડેડ કરી શકાય છે.
પાઇ માટે કિફિર પર કણક રેડતા
પાઇ માટે કીફિર પર આ પ્રવાહી કણક પ્રૂફિંગની જરૂર નથી અને તે મિનિટમાં શાબ્દિક રીતે તૈયાર થાય છે. કોમ્પ્લેક્ષ અથવા અપ્રાપ્ય ઘટકોની જરૂર નથી, તેઓ દરેક રેફ્રિજરેટરમાં હોય છે, તેથી એક મેળ ખાતી કૂક પણ આ પ્રકારના સરળ પકવવાના ભોગ બનશે. ભરવાનો વારંવાર ઉપયોગ ન કરવો, જેથી પરીક્ષણમાં ખાંડ અનાવશ્યક હશે.
ઘટકો:
- કેફિર - 500 એમએલ;
- સોડા - 1 ટીસ્પૂન;
- લોટ - 400-500 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 50 મિલી;
- ઇંડા - 1 પીસી.
તૈયારી
- કેફિર સોડામાં ફેંકી દો, 5 મિનિટ માટે કોરે સુયોજિત કરો, પ્રતિક્રિયામાં જવા જોઈએ.
- મીઠું અને તેલ સાથે ઇંડા કરો, કેફિર માં રેડવાની, મિશ્રણ.
- આ સખત મારપીટ kneading, લોટ માં રેડો.
- આ તબક્કે, તમે કણકમાં કોઇ પણ ભરવા ઉમેરી શકો છો.
દહીં પર ડોનટ્સ માટે કણક
કેફિર પર આ કણક પીરોઝશેકોવીથી અલગ છે, તે થોડું પાતળું હોવું જોઈએ, જેથી ઉત્પાદનો વધુ પડતા કૂણું અને છિદ્રાળુ હોય. કેફિર અને ખમીર આવા અસર આપે છે, અને ઇંડા અને માખણના સ્વરૂપમાં પકવવાથી ડોનટ્સને પતાવટ અથવા સૂકવવા માટે લાંબો સમય આપવામાં આવતો નથી. આ રુચિકર ખૂબ હૂંફાળું નહીં, તેથી તેઓ જામ, જામ અથવા તમામ પ્રકારની ક્રીમના રૂપમાં ટોપિંગ સાથે સુરક્ષિત રીતે ભરી શકે છે.
ઘટકો:
- કેફિર - 500 મિલી.
- ખાંડ - 100 ગ્રામ;
- ખમીર - 1 શેમ્પૂ;
- yolks - 3 ટુકડાઓ;
- માખણ - 100 ગ્રામ;
- વેનીલીન;
- લોટ - 600-700 ગ્રામ
તૈયારી
- કિફિરના 100 મિલિગ્રામ પહેલાંથી પ્રીહિટ કરો, ખમીરની એક ચપટી રેડીને 20 મિનિટ સુધી છોડી દો.
- યોકો, વેનીલીન, માખણ અને ખાંડ સાથે બાકીના દહીંને મિક્સ કરો.
- યીસ્ટ માસમાં રેડવું, નરમ કણકને ઘસવું, શેકેલા લોટ રેડવું.
- ગરમીમાં પ્રૂફિંગ માટે 30 મિનિટ સુધી કણક છોડો.
- હૉબ્બલ પછી, નાના દડાઓ બનાવવામાં આવે છે અને ઊંડા તળેલી હોય છે.