આજે પણ પૂર્વશાળાના બાળકને સીફૂડના પોષક મૂલ્ય વિશે જાણે છે અને એ હકીકત એ છે કે અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછા એક વખત આ પ્રકારના ખોરાક ખાવા જોઈએ તે કોઈને પણ ગુપ્ત નથી.
આજે સૌથી વધુ લોકપ્રિય અને સસ્તું સીફૂડ પૈકીની એક છે સ્ક્વિડ. અને પ્રાપ્યતા, રોજ અને સ્ક્વિડના ઉત્સવની કોષ્ટક પરની જેમ, કોઈ પણ આશ્ચર્ય નથી. પરંતુ આટલા લાંબા સમય પહેલા આવી કોઈ વિચિત્ર પ્રોડક્ટ વિશે નહીં, બહુ ઓછા લોકોએ સાંભળ્યું છે, તે નીચે મુજબ છે કે બધા ગૃહિણીઓને ખબર નથી કે તેમને કેવી રીતે તૈયાર કરવી
સૌ પ્રથમ, એ નોંધવું જોઇએ કે સ્ક્વિડને રસોઇ કરવાના ઘણા રસ્તાઓ છે. તેઓ બાફેલી, તળેલી, સ્ટફ્ડ, સૂકવેલા, કાચા ખાઈ શકે છે. આજે અમે કેવી રીતે યોગ્ય રીતે સ્ક્વિડ રાંધવા વિશે વાત કરીશું.
ચાલો શરૂઆતથી શરૂ કરીએ. કેવી રીતે અસ્વચ્છ સ્ક્વિડ રાંધવા માટે?
આ માટે, સ્ક્વિડ સાફ થવો જોઈએ. આ સ્ક્વિડની રસોઈની સમગ્ર પ્રક્રિયામાં સૌથી મુશ્કેલ ક્ષણ છે. અમે ધારીએ છીએ કે તમે લાઇવ સ્ક્વિડ ખરીદી શકશો નહીં, અને તમે નજીકના સુપરમાર્કેટમાં સ્થિર એક ખરીદી કરશો. તેથી, તમારે શરૂઆત માટે સ્ક્વિડને અનફ્રીઝ કરવાની જરૂર છે સ્ક્વિડને ગરમ પાણીમાં ડૂબકી મારવાથી તે મૂલ્યવાન નથી, ફ્રીઝરમાંથી અગાઉથી તેને દૂર કરવા માટે વધુ સારું છે, અને તેને ખુલ્લા હવામાં ઓગળવા માટે પરવાનગી આપે છે. સફાઈ પ્રક્રિયા સ્ક્વિડની ચામડીથી શરૂ થવી જોઈએ. જો સ્ક્વિડ સારી રીતે defrosted છે, તો પછી આ પ્રક્રિયા તમે મુશ્કેલીઓ નથી કારણ બનશે સ્ક્વિડમાંથી છાલ કાઢી નાખવામાં આવે છે, જેમ કે તે સ્ટોકિંગ હોય છે, તે તેને fingernail અથવા છરી સાથે દબાવવા અને તેને ખેંચવા માટે પૂરતી છે. તે પછી, સ્ક્વિડની અંદર સાફ કરો, ચિત્તભ્રમણની પ્લેટ કાઢી નાખો. અંદર અને બહાર સ્ક્વિડના મૃતદેહને વીંઝાવો અને તે રસોઈ માટે તૈયાર છે. કેવી રીતે છાલવાળી સ્ક્વિડને રાંધવા માટે, અમે વધુ વાત કરીશું.
કેવી રીતે સ્ક્વિડ પટલ બનાવો?
સ્ક્વિડ માંસને રાંધવા પહેલાં, તમારે જાણવું જરૂરી છે કે સ્ક્વિડ રસોઇ કરતી વખતે સૌથી મહત્વનું કાર્ય પાચન અટકાવવાનું છે. નહિંતર, માંસ ખૂબ જ હાર્ડ હશે અને જ્યારે તમે ખાવું તમને રબરની યાદ અપાવશે સ્ક્વિડને રાંધવા માટે કેટલો સમય લે છે? તે બધા તમે પસંદ કરેલ રસોઈ પદ્ધતિ પર આધાર રાખે છે. અમે તમને કેટલીક રીતે કેવી રીતે યોગ્ય રીતે સ્ક્વિડ ખવડાવવાની પસંદગી આપીએ છીએ.
પદ્ધતિ 1. તમને વિવિધ મસાલા અને મસાલાઓ સાથે પાણી ઉકળવા કરવાની જરૂર છે. સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતા પત્તા, મીઠું (આવશ્યક), કાળા મરી અને સુગંધિત, સફેદ મરી, અથવા કોઈ અન્ય સ્વાદમાં. બબલમાં ઉકળતા પાણીમાં, તમારે સ્ક્વિડની એક લાળને ઘટાડવાની જરૂર છે અને 10 સેકંડ પછી તેને મેળવો. પછી આગામી શબ લો અને પછી તે જ પાણીમાં ઘટાડો.
પદ્ધતિ 2 અથવા સ્થિર સ્ક્વિડને કેવી રીતે રાંધવા. ઉકળતા પાણીમાં, તમે તરત જ તમામ મડદા પર રેડીને 1 મિનિટ માટે ઉકળતા પછી રાંધવું કરી શકો છો, પછી આગમાંથી દૂર કરો અને બીજા 3-4 મિનિટ માટે સ્ક્વિડને પાણીમાં છોડી દો.
પદ્ધતિ 3. ફરીથી તમે મસાલા સાથે પાણી ઉકાળો જરૂર છે. ઉકળતા પાણીમાં થ્રેડેડ સ્ક્વિડ મડદા પરના. તુરંત જ તેને ઢાંકણ સાથે પેન બંધ કરવું અને તેને આગમાંથી દૂર કરવું જરૂરી છે. 10 મિનિટ માટે ઢાંકણ ખોલશો નહીં. તે પછી સ્ક્વિડ તૈયાર છે.
કેવી રીતે સ્ક્વિડ રિંગ્સ રસોઇ કરવા માટે?
સૈદ્ધાંતિક રીતે, તમે સમગ્ર ક્લેસિસ સાથે સ્ક્વિડને રાંધશો કે નહીં તે કોઈ તફાવત નથી, અથવા તેને રિંગ્સ સાથે પ્રી-કટ કરો. જો કે, અમે નોંધીએ છીએ કે મૃદુતા રાંધવા માટે વધુ અનુકૂળ છે, કારણ કે તે જ સમયે ઉકળતા પાણીના તમામ રિંગ્સ દૂર કરવું ખૂબ જ મુશ્કેલ છે, અને પકાવવાની રિંગ્સ ખૂબ મૃતાત્મા કરતાં વધુ સરળ છે.
કેવી રીતે વિશાળ સ્ક્વિડ રાંધવા માટે?
રસોઈ નિષ્ણાતો ઓછામાં ઓછા દોઢ કલાક માટે આવા સ્ક્વિડને રાંધવા માટે ભલામણ કરે છે. પરંતુ એ નોંધવું જોઇએ કે તેનો થોડો કડવો સ્વાદ છે, અને હજુ સુધી સ્ક્વિડની પસંદગી આપવી તે વધુ સારું છે.
ડબલ બોઈલરમાં સ્ક્વિડને કેટલીવાર રાંધવા જોઈએ?
ડબલ બોઈલરમાં સ્ક્વિડ પરંપરાગત રાંધણની તુલનામાં થોડી વધારે રસોઈ કરે છે. અને જો પાણીમાં રસોઈમાં તે પર્યાપ્ત અને 10-15 સેકંડ હોય, તો ડબલ બોઈલરમાં તમારે 5 મિનિટ સ્ક્વિડ રાખવું જોઈએ.