પ્રાચીન સમયથી પાઈક કેવિઆર રશિયામાં એક સ્વાદિષ્ટ વાની ગણવામાં આવતું હતું. જમણી સેલિંગ સાથે, તે બગડી જાય છે અને એક જાદુઈ એમ્બર રંગ મેળવે છે. ખાસ કરીને સુંદર મોટા પાઈક ઇંડા તાજી ગરમીમાં પૅનકૅક્સ પર દેખાય છે, અને સ્વાદ કોઈ પણ બાહ્ય ગંધ વિના, ઉત્તમ છે.
પાઇક કેવિઆર લાલ અથવા કાળા કરતાં વધુ ડાયેટરી છે. તે એટલું ચરબી નથી, પરંતુ તમે તમારા વિટામિન્સનો ભાગ અને સંપૂર્ણમાં ઉપયોગી માઇક્રોસિલેટ્સ મેળવશો. તેથી એક આકૃતિ જોવા સુંદર છે, તે તેના પર ધ્યાન આપવાનું છે. અને આજે આપણે શીખીશું કે કેવી રીતે પાઈક કેવિઆર ઘરમાં રાંધવા. મને માને છે, તે ખૂબ જ સરળ છે!
કેવી રીતે ઝડપથી પાઇક caviar રસોઇ કરવા માટે?
અમે સ્ટોવ પર પાણી મૂક્યું - કેવિઆરના કરતાં 3 ગણો વધુ વોલ્યુમ. બોઇલ, 2 tbsp ના દરે મીઠું લાવો. 1 લિટર માટે ચમચી અને ગરમી દૂર અમે દરિયાઈ માટે 80 ડિગ્રી ઠંડું રાહ જોઈ રહ્યા છીએ, ઉચ્ચતર નથી, નહીં તો કેવિઆર વેલ્ડિંગ કરવામાં આવશે, પરંતુ વંધ્યીકૃત નહીં. અમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાંથી પસાર થતો કેવિઅર ઉમેરો (ભયભીત નથી, કોઈ ઇંડા સહન કરશે નહીં, પરંતુ બધી ફિલ્મો જશે). અમે ભળવું અને રાહ જુઓ 10 મિનિટ - થોડું મીઠું ચડાવેલું કેવિઅર માટે, જે તુરંત જ યોગ્ય જણાય છે, 15 - લાંબા સમય સુધી સ્ટોરેજ માટે (રેફ્રિજરેટરમાં 2 અઠવાડિયા સુધી)
નોંધ કરો કે થોડા સમય પછી રો તમને ઓછી ખારી લાગશે, કારણ કે તમામ મીઠું ઇંડા અંદર સપાટી નહીં, તેથી તેને વધુપડતું ભયભીત નથી. અમે ચાળવું પર ઇંડા ફેંકવું અને તેમને ડ્રેઇન કરે છે. બધું, તે ઉપયોગ માટે સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે.
અને છેલ્લા. તાજા કેવિઅરને લીંબુનો રસ સાથે છંટકાવ કરી શકાય છે, તે ભીનાશ અને ગંદકીની સહેજ ગંધ દૂર કરે છે. તે જ ભવિષ્યમાં ઉપયોગ માટે આપણે છોડીએ છીએ, લીંબુ ઉમેરવું જરૂરી નથી - તે ભીના બની જશે અને ઇંડા એકબીજા સાથે ચોંટાડી જશે.
કેવી રીતે પાઇક caviar સ્વાદિષ્ટ રાંધવા માટે?
ઘટકો:
- પાઈકનું કેવિઅર - 250 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- વનસ્પતિ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
- મીઠું, સરકો - સ્વાદ માટે
તૈયારી
અમે ફિલ્મોમાંથી ઇંડાને દૂર કરીએ છીએ, તેને ચાળણીમાં મુકો અને તેને ઉકળતા પાણીથી ગરમ કરો. મુખ્ય વસ્તુ તેને વધુપડતું નથી. ઉકળતા પાણીનો અડધો કપ 1 કિલો કેવિઅર જાય છે. આ રીતે, અમે બાકીની લીંબુંનો શુદ્ધ કરવું અને ઘટાડવું. અમે કેવિઅરને ઠંડા પાણી સાથે ધોવા, તેને જારમાં પરિવહન કરીએ, ગરદનને ઢાંકણ સાથે બાંધીએ અને બરણીની ઉપરની તરફ વળીએ. લગભગ એક કલાક માટે તે છોડી દો, જેથી વધુ પ્રવાહી નીકળી જાય. પાઈક caviar ભરવા ડુંગળી, મીઠું, મરી, માખણ અને ડંખ ભરવામાં પછી. અને અમે ટેબલ પર આ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા સેવા - બધું ખૂબ જ ઝડપી અને સરળ છે!
કેવી રીતે caviar રસોઇ કરવા માટે?
ઘટકો:
- રો કેવિઆર - 500 એમએલ;
- વનસ્પતિ તેલ - 100 એમએલ;
- મીઠું - 2 tbsp. ચમચી
તૈયારી
નરમાશથી કેવિઆરના બેગને દૂર કરીને, તાજી પકડાઈ ગયેલા પાઈકને ગટ કરો. અમે તેમને ધોવા અને ફિલ્મોમાંથી ઇંડા મુક્ત કરવા, તેમને દૂર કરવા. મીઠું ઉમેરો અને કાંટો સાથે ચાબુક મારવા શરૂ કરો, ફિલ્મોના અવશેષો પસંદ કરો. આ પ્રક્રિયાને 15-20 મિનિટ લાગશે. સફેદ ફીણ સપાટી પર દેખાશે. જ્યારે મીઠું સંપૂર્ણપણે વિસર્જન થાય છે, ત્યારે તેલના 2/3 રેડવાની, મિશ્રણ કરો અને નાના જાર પર ફેલાવો (તે બાળકના ભોજનના કન્ટેનર વાપરવા માટે અનુકૂળ છે).
ઉપરથી, લગભગ આંગળી પર, અમે તેલના સ્તર સાથે કેવિઅર ભરો, અમે ઢાંકણાં સાથે બંધ કરીએ છીએ અને અમે રેફ્રિજરેટરમાં 5 દિવસ માટે મોકલો. આ ઓવરને અંતે
સૂકા માછલીની ઇંડા કેવી રીતે રાંધવા?
કેવિઅર સાથેના પાઉચ્સને દંતવલ્ક બાઉલમાં ભરાયેલા છે, ઉદારતાપૂર્વક મોટા મીઠું સાથે છાંટવામાં આવે છે, લોડ સાથેની પ્લેટથી આવરી લેવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં 4 વાગ્યે તેનો દિવસ મુકાય છે. ધોવા અને સૂકા માટે અઠવાડિયા માટે બહાર અટકી પછી પરિણામ રૂપે, જેઓ આ સમજાવે છે તેઓ માટે ઘરેલું બિયર માટે અમે એક ઉત્તમ "કુમારિકા" મેળવીએ છીએ.