જેમ તમે જાણો છો, શિયાળા માટે યોગ્ય રીતે ફ્રીઝ કરવા માટે તમારે ચોક્કસ નિયમોનું પાલન કરવું પડશે. ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનની તૈયારી માટે એક મહત્વપૂર્ણ સ્થિતિ એ મશરૂમ્સની પસંદગી છે. અમે ટેબલ પર જંગલમાંથી લાવ્યા હતા અને કાળજીપૂર્વક તેનું પરીક્ષણ કર્યું છે. વોર્મ્સ અને જૂના મશરૂમ્સ તરત જ ફેંકી દેવામાં આવે છે, જો તક દ્વારા તેઓ બાસ્કેટમાં થયું નાના ફૂગ મોટી રાશિઓ અલગ. ખાણ નથી! જો મશરૂમ્સ ધોવાઇ જાય, તો તે બન્ને વિશેષ સ્વાદ અને વિશિષ્ટ સ્વાદ ગુમાવશે. તીવ્ર છરીની મદદથી અમે ગંદકી સાફ કરીએ છીએ, અમે ઘાસ અને અન્ય કચરાને અલગ કરીએ છીએ. મોટી મશરૂમ્સ એવી રીતે કાપવામાં આવે છે કે ટુકડાઓનું માપ દંડ ફૂગ સાથે હતું.
ઠંડું
તૈયાર મશરૂમ્સ નાના ભાગોમાં પ્લાસ્ટિક બેગમાં મૂકવામાં આવે છે. ધ્યાન આપો - ફૂગને સમાનરૂપે ફ્યૂમ કરવામાં આવે છે, તેમને એક સ્તરમાં પેકેજમાં મૂકવામાં આવવું જોઈએ. તેમને બધી હવામાં દૂર કરવાનો પ્રયાસ કરો અને તેમને ફ્રીઝરમાં મુકો. એક દિવસ પછી, ફૂગ તે પૂરતા soaked છે કે બેગ વધુ સંક્ષિપ્તમાં બંધ કરી શકાય છે જેમ તમે જોઈ શકો છો, તાજા બોલેટસને ફ્રીઝ કરવું ખૂબ જ સરળ છે.
સમય બચાવવા માટે
ઘણીવાર પ્રશ્ન પૂછવામાં આવે છે કે તૈયાર ભેંસને કેવી રીતે ફ્રીઝ કરવો. ઉદાહરણ તરીકે, પાનખરમાં તમે ગામમાં આરામ કરો છો અને તમે ડુંગળી સાથે મશરૂમ્સ ઉકળવા અથવા ફ્રાય કરી શકો છો, પરંતુ શિયાળામાં તમે કામ કરો છો અને રસોઈના સમયને પૂરતા પ્રમાણમાં નથી. ત્યાં એક રસ્તો છે - અમે તમને કહીશું કે ઘર પર બોટ્ટેસને કેવી રીતે ફ્રીઝ કરવું તે અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદન મેળવવા માટે કે જે માત્ર માઇક્રોવેવ ઓવન અથવા ફ્રોંગ પાનમાં ગરમ થવું પડશે.
ફ્રીઝ-બાફેલી મશરૂમ્સ
પ્રથમ, ચાલો રાંધેલા બટ્ટોસને ફ્રીઝ કરવા વિશે વાત કરીએ.
ઘટકો:
- નાના બૂથ - 1.5 લિટરની ક્ષમતાવાળા 4 કેન;
- ડુંગળીના નાના - 3-4 પીસી.;
- મોટા સાહિત્ય પર્ણ - 2-3 પીસી.;
- કાળા અને મીઠી મરીના વટાણા - 10-12 ટુકડા;
- સુવાદાણા છત્રી - 2 પીસી
તૈયારી
મશરૂમ્સ સૉર્ટ, સાફ અને ધોવામાં આવે છે. અમે તેને એક પાન માં મૂકીએ, ડુંગળી, લોરેલ, મરી અને સુવાદાણા ઉમેરો. આશરે એક ક્વાર્ટરના કલાક માટે ઉકળતાના પ્રારંભથી રસોઈ. અમે તેને ચાળણી અથવા ચાંદી પર ફેંકીએ છીએ, મશરૂમ્સ સિવાય બધું જ બહાર ફેંકી દો. જ્યારે બધા પ્રવાહી ડ્રેઇન કરે છે અને ઉકળે ઠંડું થાય છે, તેમને બેગમાં મૂકો અને તેને ફ્રિઝર ફ્લેટમાં મુકો, જેથી મશરૂમ્સ બોલમાં સ્થિર નહીં થાય.
તળેલું મશરૂમ્સ સ્થિર કરો
આ હેતુ માટે, મોટા ભેંસ ભૃંગ યોગ્ય છે, જે પ્રથમ કેસમાં સરળતાથી બાજુએ ગોઠવી શકાય છે.
ઘટકો:
- બોલેટસ - 4 કિલો;
- ડુંગળી કાંઠે ડુંગળી - 1 કિલો;
- ગંધહીન તેલ સૂર્યમુખીમાંથી શુદ્ધીકરણ - 0.5 કપ;
- ઉમેરણો વગર મીઠું પર્વત - 1 tbsp. ચમચી;
- તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી - સ્વાદ માટે
તૈયારી
સાફ કરેલું મશરૂમ્સ સાફ કરવામાં આવે છે, ધોવાઇ જાય છે, બારીક કાપીને કાપી નાખે છે. બોવ શક્ય તેટલું નાની રાખો. ગરમ તેલ પર, ચાલો ડુંગળી પસાર કરીએ, બે મિનિટ પછી મશરૂમ્સ ઉમેરો. મશરૂમ્સમાંથી તમામ પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય તે રીતે ઉચ્ચ ગરમી પર ફ્રાય કરો. સોલિમ, મરી જ્યારે ફૂગ સોનેરી બને છે, ગરમી અને કૂલમાંથી દૂર કરો અમે પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનર પર મશરૂમ્સ મૂકે છે, ચુસ્ત બંધ કરો અને ફ્રીઝરમાં મૂકો. જેમ તમે જોઈ શકો છો, ફ્રિજ અથવા ફ્રીઝરમાં શિયાળા માટે બોલેટસને સ્થિર કરવું ખૂબ સરળ છે. શિયાળામાં, બટાટાને માત્ર ઉકાળો અને બાફેલી અથવા તળેલું બાટ્ટાસ સાથે છંટકાવ કરો.